牛栏山二锅头百度百科,北京牛栏山二锅头图片大全

大家好，关于牛栏山二锅头，百度百科中或许还有不少朋友对其了解有限。我将为大家详细解析关于北京牛栏山二锅头的多个知识点，以帮助大家消除困惑。

一、牛栏山的生产厂区

牛栏山二锅头的生产基地遍布多个地区。北京牛栏山二锅头酒厂隶属于顺鑫农业股份有限公司，总部位于北京顺义区，即总厂所在地。河北廊坊的香河生产基地是牛栏山建立的第一个生产基地，也是白牛二的主要生产基地。而成都则是牛栏山的第三个生产基地，位于四川成都，2019年，牛栏山在山西吕梁建立了第四个生产基地。截至目前，牛栏山一共有四个生产厂区。

二、牛栏山二锅头是否为曲酒

纯粮并不等同于白酒品质，只有固态法白酒才能体现传统酿造。以下几种方法可以判断白酒是否为纯粮酒：

1. 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒。

2. 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。

3. 用氢氧化钠（烧碱）将白酒以50：1的比例放入试管中，放入热水沸腾几分钟。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。

4. 自身体验法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑。

三、牛栏山和牛二的区别

牛二酒和牛栏山实际上指的是同一款酒——牛栏山二锅头。牛二的酿酒历史可追溯至清朝年间，据《顺义县志》记载，其酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇受欢迎。牛栏山二锅头，作为二锅头之宗，已有八百多年的历史。京师酿酒师在蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。2002年9月4日，牛栏山二锅头荣获“国家二锅头原产地认证”。

四、牛栏山二锅头的香型

牛栏山二锅头属于清香型的白酒。其原材料经过第二锅烧制时的锅头酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，醇厚绵香。若只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒将更加美味。

五、牛栏山纯粮食酒的标准代号

GB/T10781.2是固态发酵的牛栏山二锅头酒国家标准。该标准为固态法酿造的白酒，配料中除了水以外，高粱、大麦、小麦、豌豆皆为粮食，质量等级为一级，属于清香型白酒。“红标”牛栏山二锅头白酒为纯粮食好酒。

六、如何判断牛栏山是否为纯粮食酒

绿瓶的牛栏山二锅头是纯粮食酒，其酿酒原料包括水、高粱、大麦、小麦、豌豆，里面只有水和粮食的身影。而白瓶的牛栏山二锅头，除了水和粮食高粱外，还包括液态法白酒和食用香料。绿瓶牛栏山二锅头属于纯粮食酿造酒，口感更丰富，入口酒体偏柔，回味较甜。

七、牛栏山产地代码

通过牛栏山瓶盖上的生产日期最后一个数字可以确认其产地。北京顺义生产的是数字1；河北廊坊生产的是数字2；四川成都生产的是数字3。

牛栏山二锅头作为中国传统的清香型白酒，凭借其独特的风味和悠久的历史，深受广大消费者的喜爱。希望通过本文的介绍，大家对牛栏山二锅头有了更深入的了解。