浓香老窖分类解析：浓香型白酒的特点与代表

大家好，今天我们来探讨一个关于白酒类型的问题：浓香老窖属于哪一类白酒？相信这个问题困扰了不少白酒爱好者。下面，我将为大家详细解析浓香老窖的分类及其特点。

我们要明确一点，浓香型白酒是中国白酒的主要香型之一。尽管近年来酱香型白酒以其独特的风味受到热捧，但浓香型白酒的消费量依然占据主导地位。正宗的浓香型白酒具有窖香浓郁、回甘悠远等特点，五粮液、泸州老窖、剑南春等都是其典型代表。

泸州老窖是酱香型还是浓香型呢？答案是：泸州老窖属于浓香型。泸州老窖特曲系列酒是真正用传统工艺酿造的，特别是国窖1573，更是闻名世界的浓香型白酒。其口感好、档次高，是国宝级宴酒，也是成功人士聚会的必备酒。泸州人好客、直爽，欢迎您来泸州喝国窖1573，就像喝汤一样。

我们来了解一下酱香型白酒和浓香型白酒的区别。主要可以从以下几个方面进行对比：

1. 原料区别：酱香型白酒几乎清一色的采用高粱作为单一酿造原料，而浓香型白酒则分为单粮浓香和多粮浓香。单粮浓香以泸州老窖为代表，使用单一高粱酿造；多粮浓香则以五粮液为代表，采用高粱、玉米、大米、糯米、小麦等多种原料。

2. 酒曲区别：酱香型白酒的酒曲单独采用小麦制作，需要经过20-2个月的制曲时间，采用高温大曲工艺。而浓香型白酒的酒曲则根据各品牌有所区别，有的以小麦制曲、有的以大麦制曲，有的还会在酒曲汇总添加豌豆，采用中温大曲工艺。

3. 工艺区别：酱香型白酒的酿造工艺为12987工艺，需要一整年的时间，经过反反复复的蒸煮发酵才能取出7轮次不同品质的基酒。酿造完成后，酱酒必须经过3-5年的窖藏，待其风味的刺激性散去才可勾调出售。而浓香型白酒则相对简单，分为原窖和跑窖法，还有一些柔和浓香采用的老五甄酿造。

4. 风味口感：酱香型白酒的口感更醇厚细腻，突出后味悠长，空杯留香的特征。而浓香型白酒则是突出香味的馥郁之感，口感有喷香潋滟，先甜后苦的特点。

至于国窖，它隶属于泸州老窖酒厂，属于浓香型。浓香型白酒的代表有五粮液、国馆中国道、剑南春、泸州老窖、洋河、蒙古王、河套老窖等。而酱香型白酒的代表则有茅台、郎酒、潭酒、五粮液的永福酱酒、沱牌舍得等。

酒绵柔型浓香型指的是酒的品性。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。

关于浓香老窖的分类，我们已经了解到它属于浓香型。浓香型白酒不辣喉，入口香甜，闻香清新且芳香，入喉不辣不涩，入腹温柔不燥。除了泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲、郎牌特曲等都属于浓香型白酒。

希望通过这篇文章，大家对浓香老窖的分类有了更清晰的认识。希望对您有所帮助！