白酒标准法-白酒技术标准

大家好，今天给各位分享白酒标准法的一些知识，其中也会对白酒技术标准进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、酒的gbt标准

GB/T20821：液态法白酒，酒精勾兑酒，以食用酒精为酒基，没有纯粮食酒天然自带的酒香味。

GB/T20822：固液法白酒，（纯粮食酒＋食用酒精），粮食酒加食用酒精勾调出来的白酒，有一点粮食酒的成分。

二、白酒酿造方法执行标准

固态法白酒的执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)GB/T26760(酱香型),指纯粮酿造的酒。

允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，绝不允许添加酒精，配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质

固液法白酒：以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。

用固态法生产的成品或酒头酒尾，直接与稀释的酒精配制为白酒。

固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。

液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基勾调而成。

注意了这类酒就是大家所说的酒精酒

液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。目前有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺自酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。

GB/T10781.3定义为米香型白酒，即以大米等为原料，经传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒。这里可以看出，GB/T10781.3是指半固态法白酒（固液法），，并不是大家比较看好的固态法。

GB/T10781.1浓香型白酒（五粮液等）

GB/T22041地理标志产品国窖1573白酒

三、酿酒标准执行规范

1、一、我国白酒执行标准：GBT10781－2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为内原料，用曲经固态发酵生容产的酒，也就是老百姓常说的好酒。

2、GBT20822－2007是固液结合法白酒的执行标准，即白酒中有一部是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821－2007是纯酒精酒的执行标准。

3、二、勾兑型白酒执行，GB/T20822，GB/T20821标准。

四、白酒鉴别方法及标准

1、一看：好酒倒入酒杯之后，酒色清澈透明，酒液流动的速度，相对较慢，主要是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的粘稠度和丰富度。

2、二拈：酒液在手指间拈动，感觉丝滑带涩，就好像拈动巧克力的感觉，则是好酒；因为酒分子表面包裹着一层脂化物薄膜，是由酒中含有的脂类物质和水分子组成，经过长期相互交融，相互渗透形成，使酒液手感丝滑带涩，就像是拈动巧克力的感觉。

3、三溢：白酒倒入干净酒杯，张力十足，会看到有酒溢出，因为好酒中富含健康金属因子以锌，铁为中心的络合体，使得白酒张力十足。

4、四搓：将酒倒入手掌中，双手搓干，闻一下，粮香和糟香扑鼻，这是一种最简便的辨认方法。

5、五融油：滴两滴食用油在酒中，如果油珠在酒中自然扩散，则是好酒；聚在一块儿，就是劣质酒。主要是因为白酒中富含脂类，醛类等物质，使得酒体具有一定的融油性。

6、六酒花：将酒瓶倒置，如果酒花细密并消失缓慢，则为好酒；如果酒花稀疏并且消失较快，则为劣质酒。原因主要是因为酒精度的高低，使得酒花呈现出不同的形态。

五、酿酒标准

1、一、我国白酒酿造执行标准：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

2、二、勾兑型白酒执行，GB/T20822，GB/T20821标准

六、酒的标准号gb代表什么

1、GB/T10781.1标准代表固态法浓香型白酒标准。其中，GB是国家标准的首拼，T是推荐标准，10781是标准号，.1是文件号。

2、GBT10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒。

3、GBT20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成。

4、GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。

七、白酒鉴定标准

1、一看：好酒倒入酒杯之后，酒色清澈透明，酒液流动的速度，相对较慢，主要是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的粘稠度和丰富度。

2、二拈：酒液在手指间拈动，感觉丝滑带涩，就好像拈动巧克力的感觉，则是好酒；因为酒分子表面包裹着一层脂化物薄膜，是由酒中含有的脂类物质和水分子组成，经过长期相互交融，相互渗透形成，使酒液手感丝滑带涩，就像是拈动巧克力的感觉。

3、三溢：白酒倒入干净酒杯，张力十足，会看到有酒溢出，因为好酒中富含健康金属因子以锌，铁为中心的络合体，使得白酒张力十足。

4、四搓：将酒倒入手掌中，双手搓干，闻一下，粮香和糟香扑鼻，这是一种最简便的辨认方法。

5、五融油：滴两滴食用油在酒中，如果油珠在酒中自然扩散，则是好酒；聚在一块儿，就是劣质酒。主要是因为白酒中富含脂类，醛类等物质，使得酒体具有一定的融油性。

6、六酒花：将酒瓶倒置，如果酒花细密并消失缓慢，则为好酒；如果酒花稀疏并且消失较快，则为劣质酒。原因主要是因为酒精度的高低，使得酒花呈现出不同的形态。

好了，关于白酒标准法和白酒技术标准的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！