从黄帝内经到太白酒：宝鸡酒文化的传承与发展

在我国悠久的历史长河中，酒文化一直是中华民族灿烂文化的重要组成部分。从《黄帝内经·素问·汤液醪醴论》中黄帝与岐伯的对话，我们可以窥见古代酿酒技术的精湛。岐伯作为太白山脚下人，既是黄帝的臣子，又是我国医学家之始祖，他在这段对话中提到的“稻米引之稻薪”与“稻米则完，稻薪则坚”的说法，为我们揭示了古代酿酒的原料及工艺。

酿酒原料与工艺

“必以稻米引之稻薪，稻米则完，稻薪则坚。”这句话说明了古代酿酒的原料主要是稻米，并且通过蒸煮的方式酿制。这与考古发现的配套酿酒器具中的甑相印证，甑的主要作用是蒸煮谷物原料，表明那时可能采用繁殖霉菌的熟食原料作酒曲或直接酿酒。可见，宝鸡地区当时的酿酒技术已经有了相当的发展。

炎黄文化的发祥地——宝鸡

眉县位于炎黄文化的发祥地宝鸡。这一带气候适宜，土质肥沃，是中华民族较早发源地之一，具备了兴家酿酒的地理优势。炎黄先民在这里“耕而作陶”，在发明原始农业和原始制陶业的同时，也发明了较早的原始酒文化。

太白酒的诞生

在宝鸡地区的炎黄原始酒文化的孕育下，太白酒的诞生已是历史之必然。太白酒，又称岐山酒，是宝鸡地区最具代表性的酒种之一。它选用优质高粱为原料，经过独特的酿造工艺，口感醇厚、回味悠长。太白酒的诞生，不仅丰富了我国酒文化，也为当地经济发展做出了贡献。

从黄帝与岐伯的对话到太白酒的诞生，我国酿酒技术经历了漫长的发展历程。宝鸡地区作为炎黄文化的发祥地，为我国酒文化的发展做出了重要贡献。在新时代，我们要继续传承和发扬我国优秀的酒文化，让世界了解中国，了解中国的酒文化。