古法酿造，珍稀竹酒的独特魅力与选购指南

竹酒，作为一种独具特色的酒类饮品，其历史可追溯至东晋时期。这种酒在竹子中酿造，随着竹子的生长而成熟，充满了神奇与趣味。其生产过程复杂，技术要求高，使得竹酒成为了一种珍贵而价格不菲的酒品。

竹酒的生产流程

竹酒的生产流程大致包括以下几个步骤：用粮食酿造基础的酒；选择合适的新竹子；通过特殊的技术，将酿好的酒注入到新竹子的竹腔内。注入的量和注入的节数需要根据实际情况而定。注入之后，基酒随着竹子的生长继续酿造，一两年之后酿造成熟。

酿造过程中的难点

竹酒的酿造过程中，基酒的注入是一个难点。这一步骤对技术的要求非常高，这也是竹酒难以生产的原因之一。其酿造周期也非常长，基酒的品质和量的不合适很可能导致竹子的死亡，因此酿造条件非常苛刻。

竹酒的种类

除了传统意义上的竹酒外，还有几种与竹酒相关的饮品，它们同样被称为“竹酒”。其中一种是将成年的竹子切成竹节，然后将酒注入竹节后再次密封，通过放置、蒸焖、烘烤等工艺加工，然后将竹节中酿好的酒取出，勾兑，灌装。另一种则是将竹子榨汁，提取竹叶作为酿酒的一种原料进行酿制。

竹酒的成本与价格

竹酒的成本较高，一斤竹酒的成本就在200－300元左右。这包括了原浆酒的酿制、竹子的种植保护和损耗，以及各种人工、后期加工和装饰等费用。更不用说有些原浆酒还会加入各种滋补养生药材，其价格更是高昂。

如何判断正宗的竹酒

为了确保购买到正宗的竹酒，有几个硬指标是不可或缺的：

1. 价格：成本摆在那里，网上那些太便宜的杂牌竹酒，奉劝大家就别买了吧。

2. 香味：竹子本身有清香，在竹筒里酿了两三年，酒中沁入的清香是做不得假的，那些用酿好的酒注入现有竹筒里滥竽充数的假竹酒，怎么都闻不到那股子竹香。

3. 色泽：正宗竹酒色泽就像刚泡出来的铁观音，清透的青黄色，可能会有一丁点竹内壁脱落的纤维，不影响饮用。

竹酒作为一种独特的酒类饮品，其生产过程复杂，成本高昂，但同时也具有独特的风味和营养价值。在购买时，大家要擦亮眼睛，辨别真伪，以免上当受骗。