介绍月饼制作中白酒的作用(自制月饼是否必须加入白酒？)

作为中国传统的节日食品之一，月饼在中秋节时备受青睐。而在月饼的制作过程中，加入白酒成为了不少人的选择。那么，自制月饼是否必须加入白酒呢？今天我们就来探究一下月饼制作中白酒的作用。

首先，加入白酒可以提高月饼的口感。白酒中含有酒精，能够使月饼的馅料更加醇厚，口感更加丰富。同时，白酒还能够使月饼的馅料更加鲜美，让月饼的味道更加浓郁。

其次，白酒还有着杀菌的作用。在月饼制作中，加入白酒可以有效地杀菌，保证月饼的卫生安全。

不过，需要注意的是，如果加入的白酒量过多，会影响月饼的口感和品质。因此，在制作月饼时，应该控制好加入白酒的量，以免影响月饼的口感和品质。

综上所述，自制月饼是否必须加入白酒，答案并不是一定的。加入白酒可以提高月饼的口感和卫生安全，但是需要注意加入的量。如果您想要尝试自制月饼，可以根据自己的口味和需求来选择是否加入白酒，以制作出更加美味的月饼。