酱香型白酒与其他香型白酒的区别「酱香型与浓香白酒区别」

大家好，今天来为大家分享酱香型与浓香白酒区别的一些知识点，和酱香型白酒与其他香型白酒的区别的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

酱香型和浓香型白酒有什么区别

区别在于:

1.工艺不同。酱香型的白酒的生产工艺特点是四高两长。而浓香型白酒则采用续糟法工艺发酵

2.成本不同。酱香型的成本要远远高于浓香型白酒的成本

酱香和浓香区别

酱香酒和浓香酒的区别是香味、口感和酿造工艺的不同。

1.酱香型白酒带有浓郁的酱香味，口感醇厚，采用八次发酵八次蒸酒酿酒方式，贮存期3年以上。

2.浓香型白酒，窖香浓郁，口感甘洌，采用周而复始的万年糟发酵工艺，贮存期为一年。

酱香型和浓香型酒的区别

酱香型和浓香型到底有何不同：

一是工艺不同

酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：四高两长。

四高是：在高温的状态下，进行制曲、堆积、发酵、取酒。

两长是指：生产周期长，前后统共耗时一年；贮藏时间长，一般需要贮藏5年以上。

浓香型白酒则采用续糟法工艺发酵，其特点是窖内永远留有之前的酒糟，以调整窖内糟的水分和酸度，便于稳定白酒生产的数量和质量。

二是成本不同

酱香酒因为生产工序复杂、对原料要求高、窖藏期长，故成本较高，定价自然也相对其他香型的白酒，要高一些。

浓香酒发酵采用的窖池是重中之重，窖池越老，风味越好，生产周期和贮存期加在一起也不超1年，成本相对比较便宜，一般酒厂都有生产，产量很高，占据白酒市场的70%左右，各个档次，价位都有。

三是口感不同

酱香型具有酱香突出、酱香中透着淡淡的焦香、陈香舒适、香而不艳、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长、空杯留香等特点，并且饮后有愉悦感。

浓香型具有窖香浓郁、入口后有绵甜感、香味协调、层次感丰富、尾净余长等特点，在市场上，受众群体也是最多的。

浓香型和酱香型白酒有什么区别

酱香和浓香的区别：

1、口感不同，酱香型酒是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，突出“浓”。而浓香型酒是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长，突出“净”。

2、原料不同，酱香型酒的酒醅（酿酒原料）只有高粱，酒曲原料也只有小麦；而浓香型酒，比如五粮液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麦，所以五粮液又叫杂粮酒。酒曲里则有大麦、小麦、豌豆、黄豆等。

3、工艺不同，发酵，酱香用石窖，浓香用泥窖，下料、拌料、蒸馏也都不一样。

浓香型和酱香型的区别

酱香型酒和浓香型酒的区别在于：

1、原料区别。酱香型酒主要是用高温大曲与高粱、小麦等谷物为主料制作，而浓香型酒主要是用中温大曲和高粱等谷物为主料制作，二者原料不同；

2、酿造工艺区别。酱香型酒一般是用高粱、小麦等谷物经过粉碎、加大曲粉、加配料、蒸制等十几道工序制作而成，而浓香型酒一般是用高粱为主料，经过粉碎、加中曲粉、出窖、配料拌匀、蒸制等十几道工序制作而成，工艺上略有不同；

3、香气区别。酱香型酒一般香气以酱香为主，略有焦香，香味悠长好闻，空杯留香，经久不散，而浓香型酒一般香气以芳香为主，香味浓郁绵柔，协调好闻，香味较为突出；

4、口感区别。酱香型酒入口香味醇厚，酱香突出，先苦后甘，味大于香，而浓香型酒入口绵柔，味道先甜后苦，口感细腻，余味悠长。

酱香和浓香型白酒哪个好喝

两种都好喝，个人觉得浓香型更好

1、口感不同：

浓香型白酒有粮食香、糟香等香味，味微甜，而酱香酒白酒味甜微酸。

2、工艺不同：

浓香酒采用中温大曲发酵，发酵时间一般为45天至90天，接着分段取酒，其中中段的酒质是最好的。

酱香型酒和浓香型酒有什么区别

1、口感不同

酱香型白酒酒体醇厚，酒体微微泛黄呈淡淡的琥珀色，口感绵柔悠长即使空杯亦持久留香；浓香型白酒刺激感会更强一些，待入口先闻到的是浓郁的窖香，入口显示清冽的甘甜和柔和，回味有绵软的芳香。

2、酿造工艺不同

酱香型白酒制作工艺复杂，制作流程中需多次蒸煮、发酵、生产周期至少5年；浓香型白酒制作流程更为精简，生产周期为40-60天。

3、原料不同

酱香型白酒为小麦制曲，高粱作为主要原料，浓香型白酒在原料的选择上更为丰富，除高粱外还有大豆、豌豆等。

酱香型与浓香白酒区别和酱香型白酒与其他香型白酒的区别的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！