东阿白酒36度，你知道它的历史和酿造工艺吗？

东阿白酒是中国名酒之一，产于山东省东阿县。它的历史可以追溯到明朝，今已有600多年的历史。以下是关于东阿白酒36度的历史和酿造工艺的详细介绍

1.东阿白酒的历史

东阿白酒的历史可以追溯到明朝，当时它被称为“东阿酒”，是一种以高粱、小麦、玉米等为原料，经过发酵、蒸馏、陈化等工序酿制而成的白酒。在清朝时期，东阿白酒已经成为了山东省的特产，并获得了不少的奖项和荣誉。

2.东阿白酒36度的酿造工艺

东阿白酒的酿造工艺非常独特，它采用了“三烧三陈”的酿造工艺，即先烧三次，再陈三年，这样才能产生出酒的独特风味和口感。

具体来说，东阿白酒36度的酿造工艺包括以下步骤

1）选料选择优质的高粱、小麦、玉米等为原料。

2）糖化将原料混合后，加入酵母，进行糖化发酵。

3）蒸馏将发酵后的酒液进行蒸馏，得到高度为50%的白酒。

4）烧制将50%的白酒进行再次蒸馏，得到高度为75%的白酒。

5）调配将75%的白酒与水按照一定比例混合，得到36度的东阿白酒。

6）陈化将36度的白酒倒入陶瓷坛中，并存放在地下室中陈化3年以上，使其味道更加浓郁。

总之，东阿白酒36度的酿造工艺非常独特，其独特的口感和风味也是得益于其特殊的酿造工艺。