揭秘酱香型白酒53度成为首选的背后原因

酱香型白酒，曾经是除茅台之外鲜有人问津的香型，如今却成为了热门的白酒香型之一。这其中，茅台功不可没。一个有趣的现象是，在购买酱香型白酒时，人们几乎都会默认选择53度，而很少考虑其他度数。这种观念是如何形成的呢？本文将深入探讨这一现象背后的原因。

茅台酒的影响

茅台酒的影响力不容小觑。飞天（五星）茅台作为茅台酒的代表，其价格高达近2000元，在常规流通白酒中，其成交价格甚至超过了官方定价。当我们提到飞天茅台时，脑海中自然而然地浮现出53度的印象。这种印象的形成，源于人们对飞天茅台酒的认知，以及酱香型白酒的了解，都是由茅台酒带动的。在购买酱香型白酒时，人们会默认选择53度。

酱香型白酒的工艺特点

酱香型白酒的“12987”工艺是其独特的特点之一。“7”代表次取酒，与其他香型白酒不同，这7次取出的酒的度数都在52-57度之间。在进行以酒调酒的过程中，自然不会选择52度或更低的度数。正宗的酱香型白酒都是不加任何添加物的，酒精度在53度自然是一个很好的证明。

酱香型白酒的酒体特点

酱香型白酒的酒体特点也影响着人们的购买选择。酱香型白酒的所有微量成分在酒精度为53度时达到一个相当稳定的状态，这也是出现完美酱香型白酒的必要条件。以飞天茅台为例，其酒体特点正是得益于53度的酒精度。人们有一个逻辑上的认知：好的酱香型白酒一定是53度的。

三个原因共同作用，使得酱香型白酒53度这个观念深入人心。虽然并非所有53度的酱香型白酒都是好酒，但优质酱香型白酒一定是53度这一点毋庸置疑。在购买酱香型白酒时，选择53度是一个不错的选择。