晋裕白酒的花香洞藏15(探秘晋裕白酒酿造工艺)

晋裕白酒是一款以高粱为主要原料，采用传统酿造工艺而成的白酒。其中，特色的花香洞藏15系列，更是深受消费者喜爱。那么，这款白酒的酿造工艺究竟是怎样的呢？

晋裕白酒的主要原料是优质高粱，采自山西省各地。为了保证高粱的品质，晋裕白酒在采购时要求高粱的含水率低于14%，杂质含量低于1%。此外，晋裕白酒还会根据不同的酒型需求，适当添加小麦、大米等辅料。

晋裕白酒的糖化发酵过程分为两步。首先是糖化，将高粱淀粉转化为糖。糖化需要在温度控制在55℃-60℃之间的条件下进行，时间为20-25小时。然后是发酵，将糖转化为酒精。发酵分为两段，段需要在温度控制在15℃-20℃之间的条件下进行，时间为3-4天；第二段需要在温度控制在25℃-30℃之间的条件下进行，时间为5-6天。

经过糖化发酵后，就需要进行蒸馏了。晋裕白酒采用的是传统的深井式蒸馏方式，这种方式能够更好地保留酒的香味和口感。整个蒸馏过程分为头、中、尾三个阶段，其中头部和尾部的酒精度较低，只有中间部分的酒精度较高，才能用来酿造高质量的白酒。

晋裕白酒的花香洞藏15系列，是通过陈放来增加酒的口感和香气。陈放的时间越长，酒的口感和香气就越浓郁。花香洞藏15系列的陈放时间为15年，这也是其名字中“15”的含义所在。

晋裕白酒的酿造工艺十分严谨，始终坚持使用传统的酿造方式，让每一瓶酒都能够保持其独特的香味和口感。花香洞藏15系列更是在陈放环节上下了更大的功夫，为消费者带来了更加优质的白酒享受。