家庭酿米酒最简单的方法,冬天做米酒的方法窍门

大家好，今天来为大家解答家庭酿米酒最简单的方法这个问题的一些问题点，包括冬天做米酒的方法窍门也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、米酒酿的方法

1、糯米淘洗清水后，加入没过糯米2-3指的清水，浸泡8小时左右

2、隔水蒸熟，我忘记看时间了，大致闻到糯米的香味，关火

3、蒸熟，等米温度降至35度，盛入玻璃或陶瓷类的容器里，把用30度温水溶解好的甜酒曲到入糯米里拌匀

4、把米中间留一个可以通气的孔，容器口用纱布扎好，千万不能密封发酵

5、三天后的，有很多酒液渗出来了，现在就可以加入500-750ml的纯净水或者凉白开继续发酵

6、刚刚滤出的米酒，比较甜还带一点点酸味，是我喜欢的味道

7、滤出的米渣不要扔掉哦，可以做酵种发面烙饼蒸馒头的

8、来一杯吧，也可以加入新鲜水果做成果酒，味道也不错哦

二、红曲米酿糯米酒的做法

1、红曲米酿糯米酒是一种传统的中国酿酒方法，以糯米为主要原料，加入红曲米、水等材料发酵而成。做法主要包括浸泡糯米、蒸糯米、混合红曲米、浸泡等多个步骤，其中需要注意的是红曲要先烤干研细粉，以保证发酵效果。

2、整个过程需要在干燥、通风的环境中进行，并定期搅拌，直到发酵完成为止。

3、最后用蒸汽将发酵好的酒蒸馏出来，得到美味的红曲米酿糯米酒。

三、米酒几月份做合适

1、米酒最合适的时间是冬季，特别是在腊月、正月和二月期间。

2、原因是冬季气温低，容易控制温度，不容易出现米酒发气的情况，从而影响酿造的过程。

3、同时，在冬季特别是腊月、正月和二月期间，梅雨季节已经结束，天气晴朗，空气湿度适中，适宜米酒的酿造和发酵，同时米酒也因此更加醇香可口。

4、此外，日本的传统文化中也习惯于在寒冷的冬季酿造米酒，因为这一季节能够让米酒更加地甜美、醇香，也符合日本文化中讲究季节的传统。

5、因此，总的来说，冬季特别是腊月、正月和二月期间是酿造米酒最合适的时间，可以享受到制作的美味。

四、江米酒的家庭做法

1、1，因为江米酒是一种传统的民间酿造酒，可以在家中使用简单的工具制作而成。

2、2，制作江米酒的方法很简单，将洗净的江米浸泡在水中，待其发芽后，将发芽的江米晾干后磨成粉，再用清水调成糊状，将糊状物放入陶罐或漆盆中进行酵母发酵，最后可以用竹筒等进行过滤，即可得到自制的江米酒。

3、如果要让江米酒口感更好，可以根据个人口味添加适量的糖或其他调料。

五、家庭大米酒做法自酿全过程

1.家庭大米酒的自酿过程是可以完成的。

2.做家庭大米酒的原因是因为自酿可以控制酒的质量和口感，同时也可以根据个人口味进行调整。

自酿大米酒的过程相对简单，只需要准备好大米、酵母和水等材料，然后将大米蒸熟后放凉，加入适量的酵母和水，搅拌均匀后密封发酵，待发酵完成后进行过滤和瓶装即可。

3.在自酿大米酒的过程中，还可以根据个人喜好进行延伸，例如可以加入水果或者其他调味料来增加口感和风味。

此外，自酿大米酒也可以成为一个有趣的家庭活动，可以邀请家人一起参与，增进家庭的互动和交流。

六、自酿高度米酒的制作方法

1、【食材】糯米500克、酒曲2克、凉开水450毫升

2、1，500克糯米，先用清水淘洗两遍，然后用清水浸泡8个小时，或者浸泡一个晚上。

3、2，将泡好的糯米再用清水淘洗干净，放在蒸锅中铺平，大火蒸30~40分钟，将其完全蒸熟。

4、3，把蒸好的糯米饭搅散，稍作冷凉。

5、4，提前将做醪糟用到的器具用开水煮一煮消毒，然后将蒸好的糯米饭放在消过毒的盆里，倒入450毫升的凉开水搅拌均匀。

6、5，糯米饭冷凉至35度左右，可以把洗干净的手指伸到米饭里，有一点温温的感觉即可。放入2克酒曲，充分搅拌均匀。

7、6，将拌匀的糯米饭用勺子压实，然后在最中间的位置挖一个孔方便出酒。

8、7，盖上保鲜膜放在26~28度的环境中发酵30个小时左右。冬天北方有暖气，直接放在室内发酵即可。南方这个时候可以借助烤箱，注意温度要合适。

9、我这是发酵了30个小时的米酒，酒香浓郁，口感清甜，比买得好吃多了。看到这里是不是发现自己在家做米酒特别简单，只需泡米、蒸米、发酵，这3步，每一步做好，米酒就成功了。

10、1，制作米酒，最好选用圆粒糯米，口感好，出酒率也会更高。

11、2，蒸糯米，一定要将糯米提前泡透，不然蒸不熟。如果用电饭煲煮，水量要比平时煮米饭少一些，煮好的糯米饭必须是颗粒分明的，这样才能制作出品质好的米酒。

12、3，做米酒所用到的器具要高温消毒，不能接触油脂和生水，不然就会变质长毛。

13、4，酒曲用量为500克糯米2克酒曲，酒曲是有活性的，温度在25~30度之间最适宜，发酵时注意温度调节。

七、酿米酒方法和步骤

1、蒸糯米。将浸泡后可搓碎的糯米铺在蒸笼布上，上锅蒸熟，蒸至米粒透明不粘连，放进嘴里嚼嚼有米香且不粘牙，就可以关火。

2、凉温糯米。煮熟的糯米可以用凉开水浇几遍降温，糯米手试有温度不烫手就可以。有点温度利于酒曲发酵。

3、拌酒曲。将酒曲洒在糯米上，均匀搅拌。500g的糯米大概需要2g酒曲，多一点我觉得可以的。

4、分装拌好的糯米。糯米和酒曲搅拌均匀后就可以装进容器里。我用了玻璃饭盒和玻璃瓶两种，玻璃饭盒浅开口大，玻璃瓶深开口小。装完后压实，盖上瓶盖。我感觉玻璃饭盒这种开口大深度浅的容器发酵更充分，成品味更美。

5、发酵。两条干净的毛巾分别包住饭盒和瓶子，找来棉被之类的盖上以保持发酵温度。

关于本次家庭酿米酒最简单的方法和冬天做米酒的方法窍门的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。