黄糯米酒制作方法及多种用途解析

大家好，黄糯米酒作为一种古老的酒类，其独特的风味和丰富的功效一直受到人们的喜爱。对于黄糯米酒的功效与作用，许多朋友还不太了解。我将为大家详细解析黄糯米酒的制作方法以及它的多种用途，希望能为您的日常生活带来帮助。

黄酒酒糟的功效

黄酒分为南北两大流派，南派以绍兴酒为代表，北派则以山东即墨老酒为领军品牌。这两种黄酒的酒糟都有其独特的用途。酒糟可以用来蒸馏出高度的白酒，南方称为“糟烧”，北方则称为“糠酒”。糠酒不仅是指糟糠之酒，也是为了更好地再发酵而调入谷糠，以利微生物的生长。即墨酒厂十几年前生产的72度原浆糠酒，其糠味十足，具有纯粹的山东老白干酒的韵味。

黄酒糟还可以制成调料——糟汁儿，用于制作糟鱼、糟虾、糟鸡、糟鸭、糟白肉等江浙一带的常用调料。青岛的鲁菜名店“春和楼”的糟溜鱼片就是以黄酒糟的糟香为特色。

黄酒糟还可以用来腌制和加工一些鱼、肉等食品。在五夷山区自驾游时，我曾发现他们那里卖的汤鱼是红色的，经过询问才知道那红色是一种微生物的天然色素——红粬。红粬酒在浙江的兰溪我曾买过两次，农家自酿的黄酒一坛40斤也就不到50元，夏天冰镇一下味道不输原浆扎啤。

做酒的糯米能吃吗

做糯米酒剩下的米是可以食用的。以“糯米藕”为例，其制作方法如下：

1. 将糯米洗净，泡入水中至少30分钟，然后沥干水分待用。

2. 小汤锅至中火上，倒入10毫升清水，将红糖压碎放入烧开的水中融化。直到红糖水变浓，然后倒入碗中和糯米混合均匀。

3. 藕切去两头，切下的藕头留着待用，将调好的糯米塞进藕孔中，要填紧，再将切下的藕头用牙签固定藕的两头，入笼用小火蒸1小时。

4. 蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘，撒上糖桂花和柚子粒即可。

花雕酒的功效与作用

花雕酒具有活血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等保健功效。它是以糯米、麦曲等为原料酿制而成的酒，也称为状元红、女儿红。现代研究表明，花雕酒含有多种糖类、氨基酸、维生素、蛋白质、无机盐、微量元素等，可以帮助人体补充所需的各类营养物质，从而改善人的身体素质。

50°的米酒有哪些用处

米酒是利用煮熟的大米，放在缸中发酵一段时间，去掉渣之后形成的物质。50度米酒具有补养气血、助运化、健脾、益胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。常饮米酒，皮肤润滑光泽，产妇和妇女经期饮用，尤有益处，有较好的保健作用。

糯米酒养生吗

糯米酒有促进血液循环，补气养血，生津助消化的作用，适合乳汁不通的产妇食用。但肝功能欠佳的人群最好不要食用。

黄米酒多少度

黄米酒的度数一般为12~15度，属于低度酿造酒。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，是世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

黄酒品种

经过数千年的发展，黄酒品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。

黄粉是什么酒

黄粉酒就是常说的客家甜酒、糯米酒。是一种酿造酒，主要原材料为大米、糯米、粟等。酒精度较低，一般为8%-20%，属于低度酿造酒。黄粉酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸。黄粉酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。