茅台酒基酒勾兑的产量-茅台基酒和成品酒的比例

其实茅台酒基酒勾兑的产量的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解茅台基酒和成品酒的比例，因此呢，今天小编就来为大家分享茅台酒基酒勾兑的产量的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、茅台基酒分几个轮次

飞天茅台酒的勾兑是酒与酒的勾兑，勾兑的基酒为一至七轮次酒，基酒大概有下面特点：一、二轮次酒有生粮香特征，放香好，勾兑时添加适量的酒能够提高酒体的放香、喷香；三、四、五轮次酒酱香纯正，醇厚酒体；六、七轮次酒有典型焦香味，勾兑时能突出酒体的曲香味，回味悠长

二、茅台酒生产五大流程

1、坚持传统人工制曲，踩制成中间高、四边低、松紧适宜的"龟背型"曲坯，更有利于微生物的生长和后期发酵。

2、堆积发酵是茅台酒香气香味物质形成最为重要的过程

3、茅台酒的馏酒温度高达40℃，有利于低沸点挥发性物质的挥发和高沸点物质的有效提取

4、茅台酒基酒贮存3年以上，采用陶坛作为贮存器具，在贮存过程中酒体发生一系列复杂的物理、化学变化，使酒体更为醇厚丰满，回味更加悠长

5、茅台酒勾兑工艺是白酒勾调技术的鼻祖，是技术与艺术的结晶

三、基酒一斤可以勾兑多少52度白酒

不一定。任何白酒生产厂家对于勾兑酒的基础酒来说质量和指标也是不近相同的，因此在进行白酒勾兑时就要根据产品（比如产品的口味、档次、风格等）的需要来首先对基酒进行选择，只有符合条件要求的基础酒也才可以勾兑出符合要求的产品酒。由此来说一斤基酒其口味指标不同勾兑52度白酒的数量也就不一定了。

四、飞天茅台53度是勾兑的吗

1、53度飞天茅台是由85.14%基酒+14.86%老酒勾兑而成（公司每年会根据酒质在此基础上微调。另外，43度低茅由88.3%基酒+11.7%老酒勾兑而成）

2、在年报中可以发现，成品茅台酒数量相比于四年前的基酒总是会少许多，无非是自身损耗，检验不合格，老酒留存几种原因。市场上流行的说法是百分之85%的基酒产量等于四年后的茅台可销售量，通过年报中的数据推演也大致可以证实。

3、茅台酒的勾兑并不是固定某年基酒占比多少的公式，而是用多年基酒混合勾调，由品酒师确定最终质量等于或高于基准即为合格，所以可销售量并不是一个准确数字。

五、基酒勾兑比例

基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”，是没有进行过任何勾兑的原始酒液。

真正好的白酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，最后达成自己需要的风格。

1、优级酒：固态法白酒为30%~40%，其中浓香单一粮食酒占60%左右，多种粮食酒占25%左右；串香酒为50%左右其中第一次串香酒占60%，第二次串香酒占20%，第三次串香酒占10%（各种串香酒的浓香型单一粮食、多种粮食及酱香型各次串香酒的比例分别为60%、25%和15%）；液态法白酒为10%~20%。

2、一级酒：用固态白酒为20%，其中浓香单一粮食酒为10%，多种粮食酒为5%；串香酒为70%左右，其中，第一次串香占35%，第二次串香酒占15%，第三次串香酒占10%；液态法白酒占10%。

3、二级酒：用固态白酒为10%，其中浓香单一粮食酒为6%，多种粮食酒为2%，酱香酒占2%；串香酒为（一、二次串香酒综合样）50%，其中酱香综合串香酒占10%，液态法白酒占40%。

4、三级酒：用固态法串香，酒尾占5%，尾水占5%；液态发白酒占80%，串香酒在组合时，可把浓香单一粮食和多种粮的串香酒、酒头、酒尾、尾水等分别使用，有一定经验后，可采用混合使用的方法。在整个基酒的组合中，可根据情况进行适当的调整，找出更理想的组合比例。

六、基酒分几个轮次

茅台酒的基酒分七个轮次。飞天茅台酒的勾兑是酒与酒的勾兑,勾兑的基酒为一至七轮次酒,基酒大概有下面特点:一、二轮次酒有生粮香特征,放香好,勾兑时添加适量的酒能够提高酒体的放香、喷香;三、四、五轮次酒酱香纯正,醇厚酒体;六、七轮次酒有典型焦香味,勾兑时能突出酒体的曲香味,并起到回味悠长的效果。

七、2007年茅台产量

1、2007年年产总量：15000吨（相当于500ml茅台31860000瓶）

2、茅台前董事长季克良老先生在《告诉你一个真实的茅台陈年酒》中介绍过“每年出厂的茅台酒，只占五年前生产酒的75%左右。剩下的25%左右，有的在陈放过程中挥发一些，有的留作以后勾酒用。”75%的基酒比例，再加上勾兑老酒10%左右的比例，茅台理论可售数量为5年前基酒产量的85%左右。

3、综上，茅台的理论可售数量可通过5年前茅台基酒产量的85%来推算。按照2011-2015年的茅台基酒产量的85%，可测算出茅台未来5年（2016-2020）的理论可售数量。

关于茅台酒基酒勾兑的产量，茅台基酒和成品酒的比例的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。