食药局规定白酒配料表_白酒的配料表标准

本篇文章给大家谈谈食药局规定白酒配料表，以及白酒的配料表标准对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

酒的配料表怎么看

固液态酒：配料表的可做的文章比较多，因为固液法白酒是有30%的粮食酒的，所以很多酒会把粮食放到前面，最后才标注食用酒精，香精香料。

更有无良酒厂不标注食用酒精，直接用液态法白酒替代食用酒精，最容易让酒友中招首先，配料表是比较容易看懂的，原材料成份写的很清楚，纯粮酒的配料表就只有水和粮食两类成份，但凡加了“食用酒精”、“食用香精”等其他成份的都不是纯粮酒。有的酒企比较鸡贼，不明确写出使用了食用酒精和食用香精等成份，而是在配料表后面加一个括号里面写“液态白酒”、“液态法”、“固液法白酒”“固液态法”等的，都是蒙消费者不清楚这代表什么意思。

液态法（液态白酒）就是采用食用酒精、食用香精等化学成份勾兑的纯酒精酒；而固液法（固液白酒）是含有30%的纯粮酒，加上70%的酒精酒勾兑而成的白酒，也不是真正的纯粮酒。

真正的纯粮酒是采用的固态法，用传统的酿造工艺，以谷物等原材料经糖化、发酵、蒸馏，陈酿勾兑而成，未添加任何食用酒精和食用香精的白酒。

而执行标准就相对比较复杂了，执行标准在普通消费者眼中就跟密码似的，神秘得不得了，根本不知道这些标准代表着什么意思！

上面讲到的固态法、液态法、固液法对应的执行标准是：

还有各种香型白酒的执行标准，具体如下：

以白酒香型来分类的执行标准都是在纯粮酒执行标准的基础上制定的，所以香型白酒的执行标准也都代表着纯粮酒哦！除了常规香型白酒执行标准外，还有一些特殊的小众执行标准

看配料表如何辨别白酒的好坏

步骤/方式1

看原料

看配料表时，原料中只有水和粮食的就是纯粮酒（好），含有“食用酒精、香精”的就是酒精勾调酒（不好）

步骤/方式2

看执行标准

GB/T20821液态法白酒

GB/T20822固液法白酒

标注这两款的就是我们常说的酒精酒。

除下这两个执行标准以外的都是固态法白酒，也就是纯粮酒，

白酒配料表水在第一位的有讲究吗

网上就有人说看酒的配料表，就可以分辨关于水、高粱、小麦等原料的排名问题，首先说明一点，就算是粮食酒，水的成分也是很大，只是这个水是通过高温蒸馏与酒一起自然形成的。而勾兑酒是直接加水、再进行过滤的。理论规定是成分越大越靠前，但有些酒企并没有按照这个标准来执行，如飞天茅台。

有很多人认为这样的说法不靠谱，他们觉得不能胡乱猜疑，这样子其实很难区分的。因为酒的配料表的成分上，是国家规定的，不能胡乱更改，这并不是区分纯粮食酒的方法。酒的好坏和是否是纯粮食酒和酒的净含量，酒精浓度，产地，生产日期根本就没有太大的关系。真正有关系的可能是制作工艺和原材料。

水排在前面就不是粮食酒的做说法根本就是错误的。不管是什么类型的酒，里面水的成分都是比较大的。就算是纯粮食的酒，在这酿造、蒸馏的过程当中，也会产生一些水。而一些液态法做出来的酒，更是直接使用了水勾兑出来的。这都是正常的工艺，就就算水排在第一，也不能说明它是纯粮食酒还是酒精酒。

其实要分辨白酒的好坏这几件就是看它的生产标准。我们国家对于每个类型的白酒都有一个明确的标准。除了生产标准以外，酒瓶上还标有优级、一级和二级的区别。而这里面也是跟生产原料有关系。网上还有人说，酒加水之后，浑浊的一定是纯粮食酒。这种说法也是不合理的，因为白酒当中加了一些食品添加剂，也会让酒变得比较浑浊。

白酒配料表第一水好还是高粱好

都好。

白酒的配料表顺序没有大的区别，一般是水，高粱，小麦。水靠前面，。理论规定是成分越大越靠前。但是水靠前不一定代表就是勾兑酒，就算粮食酒，水的成分也很大，只是这个水是通过高温蒸馏与酒一起自然形成的。而勾兑酒是直接加水，再进行过滤形成的。

酒的编号怎么分酒精勾兑和粮食酒

分辨酒精酒和粮食酒可以看白酒的配料表和执行标准，酒精酒是指酒精勾兑酒，配料表上一般有食用酒精和香精等添加剂，执行标准是GB/T20821和GB/T20822；而粮食酒的配料表上只有粮食和水，执行标准有GB/T10781等。

酒配料表顺序

酱香型白酒的酿造工艺流程母糟大曲→粉碎→曲粉↓↓高粱(下沙)→粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→↓↓酒尾原酒→贮存→勾兑→再贮存→→翻拌，白酒酿造完成后进行分级、贮存，勾兑、化验、过滤、灌装几个步骤。没有配料表这种说法。白酒发酵的时候需要的原料（粮食）种类不同、辅料、大曲的比例

纯粮酒的配料表怎么看

首先还是要看配料表，没有添加剂，只有水和粮食，都是最基础的。看产品标准号，执行标准是GB/T20821或GB/T20822的，都是酒精酒或者勾兑酒，除此之外才是纯粮酒。

要达到“优级”标准，才是入门级的纯粮酒，如果写“一级”，那就是纯粮酒等级最低的，添加了一些其他东西的可能性比较大。

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