传统工艺+现代科技，让你自制美味糯米酒,石湾糯米酒的制作方法

石湾糯米酒是广东地区的一种传统美食，其独特的酿造方式和口感吸引了众多食客的关注。如果你也想在家里自制美味的糯米酒，不妨跟着下面的步骤来一试。

1. 准备材料

制作石湾糯米酒需要的材料有糯米、糯米酒曲、糖、白酒、水。其中，糯米酒曲是关键的原料，它可以使糯米酒发酵并产生特殊的风味。

2. 清洗糯米

将糯米放入清水中浸泡30分钟，然后用凉水冲洗，直到水变清为止。然后将糯米沥干备用。

3. 煮糯米

将清洗好的糯米放入锅中，加入适量的水，煮糯米变软，但不要煮烂。然后将糯米捞出，晾凉备用。

4. 加入糯米酒曲

将煮好的糯米放入干净的容器中，加入适量的糯米酒曲和糖，搅拌均匀。然后用保鲜膜将容器口封紧，放置在阴凉处静置1-2天。

5. 加入白酒

将静置好的糯米酒加入适量的白酒，搅拌均匀。然后再次用保鲜膜将容器口封紧，放置在阴凉处静置10-15天。

6. 过滤糯米酒

将静置好的糯米酒倒入干净的容器中，用纱布过滤掉糯米渣。然后将糯米酒装入瓶子中，放置在阴凉处存放即可。

以上就是制作石湾糯米酒的传统工艺和现代科技的完整步骤。通过这种方法，你可以在家里轻松制作出美味的糯米酒。如果你想尝试不同的口味，可以在糯米酒中加入其他的调料，例如草莓或葡萄等水果。无论你选择哪种口味，制作石湾糯米酒的过程都是非常有趣和有益的。