茅台有酱香和什么香?酒鬼们都知道,但你不知道的是这两种香气的由来

茅台酒是中国的白酒之一，以其独特的酱香和清香而。但是，这两种香气的由来究竟是什么呢？本文将为您揭开这个谜底。

1. 酱香的由来

茅台酒的酱香是由酿造过程中的微生物所产生的。茅台酒的酿造方法是传统的窖池发酵法，酿造过程中需要使用麸曲和糯米，同时要控制好温度和湿度。在这个过程中，会有一种名为“酱香菌”的微生物出现，它会在酒中产生丰富的香气，这就是茅台酒独特的酱香。

2. 清香的由来

茅台酒的清香则是由于酿造过程中的材料和技术所造成的。茅台酒采用的是高粱、小麦和糯米等多种粮食杂交而成的原料，这些原料在酿造过程中需要经过多次蒸馏和过滤，以达到清澈透明的效果。同时，茅台酒还采用了独特的“泥窖”蒸馏技术，这种技术可以让酒体更加细腻，口感更加柔和，同时也会产生一种清香。

总之，茅台酒的酱香和清香是由酿造过程中的微生物和技术所造成的。这种独特的香气也是茅台酒得以成为中国白酒代表的重要原因之一。