黑糯米酒煲鸡的功效-黑糯米酒炖鸡功效与作用

今天给各位分享黑糯米酒炖鸡功效与作用的知识，其中也会对黑糯米酒煲鸡的功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

中老年人喝一些米酒对身体有哪些好处

中老年人喝一些米酒，对身体会有哪些好处？

资深营养师开讲啦！

米酒又称甜酒，不同地区有着不同的叫法和做法。在南方米酒一般都是先选用上好的糯米再用酒曲子发酵而成，发酵好的米酒泛着阵阵酒香，吃起来清甜爽口，不仅如此，米酒还有着很好的食疗价值，非常适合中老年人食用。

米酒所含的营养物质中以蛋白质为主，同时还含有多种人体必须氨基酸，米酒的酒精含量并不高（即使少量饮食也不能开车！），含有的粗纤维较为丰富，但米酒的热量较高，想要减肥可要少吃。

1.补肾健体

很多中老年朋友平日里容易出现腿软、腰酸背痛等情况，这都与肾脏需衰有关，日常饮食中不仅可以唱喝一些枸杞水，还能偶尔吃上一些米酒。

2.活血开胃

米酒中含有较多的氨基酸、葡萄糖、维生素等营养物质能够活血养气。同时一些产后的宝妈也可以吃上一些米酒，能够促进乳汁的分泌，米酒中丰富的粗纤维对肠胃蠕动，健胃开胃也有着不小的帮助。

3.美容驱寒

酒精有着一定的驱寒能力相信很多朋友或多或少都有所听闻，米酒同样如此。一些肠胃不好还偶尔想尝上一点酒香的朋友，可以用米酒来满足一下自己的味蕾。丰富的维生素E还使得米酒具有一定的美容功效，可以帮助促进女性体内新陈代谢速率，有助于体内毒素的排出。

如果单独吃米酒可能有着乏味，米酒的吃法非常之多。米酒能够生吃，也能够和汤圆一起煮着吃，有些地区人们还用米酒炖鸡，吃起来也是风味十足。

作为传统美食，米酒的功效以及食用方法还有很多，也欢迎大家积极分享各个地区米酒的吃法。米酒老少皆宜，别具风味，食疗价值较高，赢得了多国人民的喜爱。

一些地方有月子产妇喝糯米酒催奶，科学说哺乳不能喝酒，该信谁

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2020年01月09日·公共营养师

你好，我是儿童营养师夏群英，很高兴为你答疑支招，其实我是四川人，再我们那里也有月子里吃醪糟（也就是用糯米酿的米酒）煮鸡蛋的习俗，所以我生我儿子的时候，在四川做月子，那时候还没有进入营养这个行业，所以月子期间所有的禁忌或者饮食都是按照当地习俗来的，换句话说我在月子期间也吃了不少醪糟煮蛋，一天三顿，每顿三四个鸡蛋，顿顿都是醪糟煮的，还加白糖或者红糖，所以，整个月子期间吃了多少鸡蛋可想而知，吃了多少醪糟更是不可想象。

还别说，我还真的母乳充足，一直到10个月断奶时，母乳都多得很，可以说不需要添加辅食都能让儿子每天吃饱喝足。就这样，也让我一度认为醪糟煮蛋是真的具有催乳效果。

糯米酒真的具有催奶功效吗？

学习营养后，我也为这个问题而查了不少资料，但都没有找到足够的科学实验依据来证明是醪糟的效果，而是因为我们再用醪糟做月子美食的时候，要么是带很多汤水一起吃，要么是与高蛋白食物一起的，所以不能明确的证明母乳充足就是因为糯米酒的缘故。为了进一步实验，在我生闺女的时候，在合肥坐月子，自己也已经在儿童营养行业从事多年，所以特意不在我的月子餐里安排糯米酒，想看看会不会影响母乳分泌，结果完全没有影响，我依然母乳充足，而且到我家闺女23个月断奶时，没有喝过奶粉，而且断奶时我还乳房胀痛厉害。可见糯米酒催乳并没有科学依据，只是各地不同的月子饮食习俗而已。

糯米酒到底有多少酒精？

一般来说，糯米酿的醪糟酒精浓度在3%-12%之间，特别好的也有达到16%的，糯米酒中的酒精浓度主要取决于酒酿的发酵品质和发酵程度有关，发酵程度高就是发得透,酒精比例会提高；发酵的品质是指酵母品质和酿酒料的品质。但一般来说，自家酿的酒酿的酒精浓度会相对较低。

月子里到底能不能吃糯米酒？

不建议

为什么？

虽然说糯米酒都是放在别的食物中烹饪煮制过，在煮制的过程中酒精会挥发一部分，再加上与食物稀释后，酒精浓度又一次降低，但是酒精的代谢产物乙醇是很容易通过乳腺进入母乳的物质，而且乙醇通过母乳很容易被宝贝吸收会直接影响宝贝的大脑细胞的发育，因为乙醇在进入宝贝体内6分钟就开始破坏宝贝的脑细胞，而且这种破坏是不可逆转的。虽然过去那些月子里吃糯米酒的宝贝，成年后却没有发现明显的智力缺陷，但我们现在知道了，就应该尽量避免这样的伤害。

随着时代的发展，我们为宝贝的喂养还是应该与时俱进，而不是去一味地守着传统的错误喂养，只有科学喂养才能让宝贝将来更好的适应社会，养出健康又聪明的宝贝。

我是儿童营养师夏群英，一个爱宝贝爱营养懂食疗的宝妈，感谢你的关注，带你一起涨知识，祝宝贝健康成长！

图片来自网络，如有侵权请联系我删除！

孕妇可以喝糯米酒炖鸡吗

怀孕期间可以吃糯米酒炖鸡。米酒炖开之后，其中的酒精成分就会挥发，对于身体没有任何不良的影响，不用担心，在孕期一定要注意加强营养。饮食的种类要多样化，才有利于促进宝宝的健康发育。按时的做好孕期检查，不要熬夜和劳累，不要受凉。

新鲜人参炖鸡的最正确做法

步骤/方式1

将人参，红枣，白胡椒粉，盐，花椒粉，熟白芝麻等料备齐，将人参、糯米、红枣塞入鸡腹。

步骤/方式2

靠近鸡腿两侧的皮肉上割开两个小口，鸡腿交叉从对面的小口穿出，封口。

步骤/方式3

冷水入锅，大火烧开，转小火炖煮45分钟。

步骤/方式4

海盐小火炒香离火，加入花椒粉拌匀，熟白芝麻用擀面杖压碎，海盐、花椒粉、熟白芝麻岁混合均匀成为蘸料。

步骤/方式5

盛出鸡肉和汤，点缀上葱花。鸡肉搭配蘸料食用。

炖鸡汤前要不要炒

我们家里一般来客人或者是要滋补一下的时候都比较喜欢来个汤，不管是饭前还是饭后来一碗汤，都是一种美味。而且汤里面的营养也很丰富，要说到又营养的烫，鸡汤是当仁不让的，及滋补又养生。

那么炖鸡汤到底要不要炒啦？

关于这个问题其实最主要还是得看你的选材。

以三种普遍的鸡肉为例子：

1.老母鸡喂养时间长肉质柴

2.白羽鸡圈养时间短3个月，就可以长到三四斤的样子，这种肉质细嫩比较肥腻。

3.黄羽鸡属于散养鸡，个头偏小养半年时间1.5.到2斤的样子，肉质细嫩不肥腻

接下来我们分析一下就知道炖鸡汤需不需要炒！

一：老母鸡炖汤

1.要是用老母鸡做鸡汤之前鸡肉需要进行炒一下，这样可以使鸡肉更入味，因为鸡肉在炒制的时候会放入适量的调味料，会使鸡肉的肉质细胞会打开，让其充分吸入调味品的味道，这时候再进行继续煲汤，鸡汤的味道更容易入味。

2.一般人们在炖鸡汤的时候是不适合使用老母鸡的，因为老母鸡肉质会发柴，使用老母鸡炖鸡汤前炒一下，原因是可以帮助增加油脂含量，另一方面可让鸡肉更有劲道，是鸡汤的味道更加鲜美入味。

3.去腥：鸡肉是具有一定腥味的，通常炖之前炒一下，会往里面加入适量的油、葱姜蒜、料酒等去腥的食材，可以很好的起到去腥作用，这时候再去炖鸡汤，可以使鸡汤汤汁也会更加浓郁也更容易烂。所以这就是为什么老母鸡煲鸡汤炖之前都需要炒一下的原因。

二：白羽鸡炖汤

1.白羽鸡本身比较肥油比较多，要是用炒的方法会更油，所以这种鸡不建议煲汤。油脂是乌鸡和老母鸡的三倍多。

硬是要拿它煲汤的话就建议进行焯水。因为焯水可以撇去鸡肉中的油脂浮沫以及杂质，在一定程度上帮助去除鸡汤的腥味，可以让炖出来的鸡汤更加的美味，营养价值以及食用价值也算高

三：黄羽鸡煲汤

1.如果先将鸡肉进行炒制的话鸡肉就会有很多的油，这样子炖成汤以后就会觉得非常的油腻，而且鸡肉本身的营养在高温的炒制之下会失去一些，也就失去了鸡肉最本身的鲜味。

2.焯水之后直接放在锅里面进行炖煮，这样子保留鸡肉最原始的鲜味，而且肉质也是非常的细嫩。唯一缺点就是汤好了肉无味。

3.焯水去除血沫和杂质过凉水冲洗后放少量的盐腌制半小时到一小时后在放入炖锅中炖，及可以保持鸡肉的味道也可以保持汤的鲜味。

说了案例分析后炖鸡汤总结如下：

炖鸡汤前要不要炒一下

如果是炖老母鸡汤在炖前最好先爆炒一下，这样炖出来的鸡肉会更容易烂也更容易入味一些。

如果是清炖鸡汤则不需要提前炒，因为这样炒过后的鸡汤会比较油腻，直接炖能保留鸡肉最原始的鲜味，而且肉质非常细嫩。

糯米藤怎么吃

糯米藤的制作方法是非常简单的，糯米藤通常可以用来制作成青团，准备适量的糯米藤的地上部分将其切碎之后，再加入适当的糯米粉之后将其揉成一个圆团，放在锅中蒸一段时间，当锅中的糯米团熟透之后，取出即可食用。

糯米炖鸡的做法，糯米炖鸡怎么做

一般做法

材料：

一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

步骤：1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。

我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。

关于黑糯米酒炖鸡功效与作用，黑糯米酒煲鸡的功效的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。