高温度白酒(白酒怕高温存放吗)

很多朋友对于高温度白酒和白酒怕高温存放吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、酿米酒温度高了怎么办

1、做米酒放酒曲时温度过高怎么办？

2、刚蒸熟的糯米温度较高，这个时候如果直接将酒曲拌入会导致酒曲中的微生物与温度过高被杀死，如果刚出锅的糯米饭温度过高可以用风扇来将糯米饭冷却，或者先将酒曲兑入一定的凉水中，当糯米饭的温度降至30摄氏度时再拌入酒曲即可。

二、烈酒与高度酒的区别

1、由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达13%。

2、但酒的沸点是78℃，经加热使温度逾越酒的沸点而不到水的沸点，酒的蒸汽逸出，再经冷却可得到85%以上浓度的乙醇溶液，经勾兑可制造高浓度的烈性酒。

3、所以烈酒也叫蒸馏酒，由于蒸馏过程中获取的馏分不一样

三、白酒零下几度能冻

白酒结冰的冰点与度数有关，白酒的成分是乙醇，它的冰点是一117度。如果是60度的白酒，则需一80度才会结冰，如是40度的白酒，也需一25度结冰。我们绝大多数的地方气温都达不到。

四、入缸发酵温度太高怎么办

醪糟发酵温度达到30度是可以的。这样的温度刚刚好，会加速发酵。温度过高，发酵菌会烧死。温度过低，发酵时间会延长。30度是正常发酵需要的温度，完全不用担心，酿制白酒时，入池发酵温度太高，会带来发酵升温过猛，发酵有益菌受到抑制，产生发酵不良问题。超过30度会导致产酸幅度较大，蒸馏的白酒会有糊味及苦味现象。

五、白酒零下20多能冻吗

1、白酒可以在零下20度存放，因为酒精的冰点是-117°C，一般天气温度达不到这个温度，所以白酒在零下20度是可以存放的。

2、并且白酒的度数越低，越不容易被冻住，所以保存时，温度可低不可高。

3、白酒存放时必须满足两个要求：一是要避开阳光直射，二是白酒储存地的温度和湿度都要相对稳定。

4、一般温度不超过30度，湿度不低于70%。

六、多少度的白酒就能点燃

38度以上白酒就能点燃，因为里头含有酒精，所以说无论是多少度的白酒，他都能够点燃，但是他会剩下一些水是不会染的了

七、酒的结冰点是多少度

1、酒精的冰点是-117度，白酒60度大约-80度才能结冰，一般我们平常是达不到这个温度的。可以试试把60度白酒放在冰箱里，它是不结冰的。

2、乙醇的冰点要比水的冰点低，所以冬天不易结冰，纯乙醇的冰点在-117°C，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度的白酒的冰点，应该在大概-25°C左右。

关于高温度白酒，白酒怕高温存放吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。