白酒文化与社会心理：探究白酒消费行为与市场发展

我国，作为白酒的故乡，酒文化的发源地，以及世界上酿酒较早的国家之一，拥有着数千年的酿酒历史。在这漫长的历史中，白酒与文化的发展基本上是同步进行的，形成了独具特色的白酒文化，其博大精深，几乎渗透到社会生活的各个领域，成为文化的重要组成部分。

白酒的社会功能与消费心理

“酒以成欢，酒以忘忧；酒以治病，酒以养老；酒以壮胆，酒也使人沉湎，坠落，伤身败体。”虽然白酒并非生活必需品，但它具有其它物品所无法替代的社会功能。在许多场合，“无酒不成席”已成为一种约定俗成的饮酒习惯，尤其是白酒。随着经济水平的不断提高和物质生活的不断丰富，“无酒不成席”中的“酒”所指含义已远远超越了它的本意，逐渐被附加上诸多心理层面的元素。

主人办宴请客主要是为了满足对方或自己的某种心理欲望，而这些诸多心理层面的需求则主要外显于白酒消费层面上。消费者对白酒的品牌、价格、包装、口感等要素的关注程度正在逐渐增强，且变得越来越“挑剔”。白酒品牌的选择不仅能体现主人身份、地位、经济实力，而且还能折射出主人的生活品味及个性性格等特征。

白酒市场的多样性与消费者心理

不同年龄、不同职业的消费者因为消费心理差异之大，选择白酒品牌往往差异很大，且消费者众口难调，优质及低劣的白酒在市场上会同时存在。以山东临沂市一个县级市场为例，县城城区市场高中低档白酒琳琅满目，品牌多达52个。徽酒、苏酒各5个，主要运作中档及中；川酒8个，除多二两、金六福外主要运作中及；鲁酒20个，基本上都在中低档价位挤压。该区域白酒品牌众多一方面说明这里市场壁垒较低，另一方面也表明消费者易“见异思迁”，存在着严重的“跟风”消费心理，也可以理解为白酒消费品牌忠诚度低。经过调研城区近80个餐饮终端及50名消费者后，发现“一年喝倒一个品牌”现象在该区域非常明显。心理需求已成为影响白酒文化发展的重要因素，且白酒消费心理对白酒消费行为已起决定性的作用。

白酒消费心理的影响因素

尽管白酒消费行为多种多样，但从消费心理学角度来说，白酒消费心理只能在意识、前意识和潜意识三个层面影响消费行为的发生。人固有的传统情感影响着消费者潜意识里白酒消费；区域消费大环境、消费者个性性格、高空广告宣传等影响着消费者前意识里白酒消费；购物环境、落地式广告及促销、促销小姐人格魅力等影响着消费者意识里白酒消费。影响消费者意识的三个因素，对于消费者白酒选择起到关键作用。

白酒消费心理的类型

通过对众多消费者消费行为分析后，消费心理虽然多种多样，但可综合归纳为以下九点：“面子”消费心理；跟风、攀比、炫耀消费心理；“情感”消费心理；求奢消费心理；求廉消费心理；求实消费心理；求时尚消费心理；求异消费心理；求健康消费心理。

白酒消费心理对白酒营销的意义

白酒消费心理对白酒营销人员意义重大。只有深入的了解消费者的消费心理，才能更好地以消费者为中心，制造出符合消费者审美观的产品，并给产品赋予消费者需求的心理附加值，制定有针对性的、连续的立体化营销战略，加上人性化的售前、售中及售后服务，最终定能使白酒企业获得快速、良性及长久的发展，走向世界。