中国食品工业协会白酒专业委员会白酒国家评委「中国食品工业协会白酒专业委员会」

大家好，关于中国食品工业协会白酒专业委员会很多朋友都还不太明白，今天好酒网小编就来为大家分享关于中国食品工业协会白酒专业委员会白酒国家评委的知识，希望对各位有所帮助！

除了茅台和五粮液，还有哪些知名的白酒品牌

现在高端白酒市场基本是以茅五剑为主导，但其实并不是没有其它好酒，而是因为大部分人不太了解，加上入口的食品，消费者对安全有顾虑，尤其是酱香型白酒，常常是不敢轻易尝试！

其实除了茅台和五粮液，还有不少好酒，尤其是酱香型白酒，虽说茅台镇三千多家酒厂，但正规符合规范的也有三百多家，这些酒厂酿出来的美酒或许无法比肩五星茅台和飞天茅台，但比茅台迎宾酒、王子酒还是有过之无不及。

酱香酒生产最关键的因素在于酿酒原料、独特环境、坤沙工艺、勾调手艺和窖藏年份。因为茅台酒厂原本是由成义烧坊、荣和烧坊和恒兴烧坊收归国有组合而成，在此之前酿酒技艺多为郑姓掌握，而公私合营后，坤沙酿酒法也得以公开。

因此酱香型白酒真正的难处在于勾调手艺，即七轮次酒窖藏之后以什么样的比例调制，这需要老酒师、或大师级人物才能掌握。因此，酱香型白酒好酒甚多，但真正达到纯正的较少，像习酒、国台酒、郎酒，还有张支云酒。

张支云老先生今年94岁，在酱香酒行业是名副其实的泰斗：民国成义烧坊大酒师郑应才关门弟子（也是干儿子）、二师父；茅台酒厂六大开创酒师之一；原珍酒厂总工程师！

被誉为茅台酱酒活化石，十三岁学酿酒，八十余年酿酒经历、名徒众多，如茅台酒厂名誉董事长季克良、前茅台酒厂董事长袁仁国等均为其弟子。

呵护一种技艺、延续一份匠心：张老一生只酿一种酒——坤沙工艺酱香酒！

1、原产茅台

酒厂位于茅台镇7.5公里核心产区，环境独特！

张支云老先生早年承担茅台酒异地实验项目，作为国家六五重点工程，异地生产备受关注，所有原材料，甚至窖泥均从茅台搬去，经过多年实验，酿出品质优良的珍酒，依然无法达到茅台原产品质。

因此，多年后，张支云老先生回到茅台镇，在赤水河畔开设张支云酒厂，只为酿制一款真正平价纯正的酱香美酒。

2、匠心工艺

张支云酒精选酿酒原料，采用纯正古法坤沙工艺，一年周期、七轮取酒、八年窖藏！

目前市面上便宜的酱香酒多为碎沙，翻沙、甚至串沙酒，酒友们务必要仔细识别，谨防上当。

3、泰斗品质

小批次私家特酿、每一批次均由张支云老先生品鉴后方能出品！

当然，说再好不如自己亲口品尝，因此张支云酒也有品鉴小酒，欢迎大家品鉴！

2020年对白酒食品加工小作坊有什么规定，注意什么

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随着2020年元月一号国家发改委取消对白酒生产线投资项目的限制，说明白酒限制政策已经破冰，今后几年将是白酒市场重新洗牌的时候。对白酒行业，包括小作坊酒厂，都是一个机遇与挑战。

小作坊酒厂要想取得名正言顺的法律地位，必须趁热打铁，加大投入，争取拿下这个生产许可证，成为一个真正的白酒企业。

此外，随着时代的步伐，白酒市场会逐步缩小，会被女儿红等低度饮料酒抢夺一部分市场。所以小作坊酒厂要意识到这一点，不能够把资金全部放在白酒上面。可以以白酒为主，适当增加女儿红等低度饮料酒的投资。因为这是东南西北男女老少通吃的一个酒类产品。

此外，白酒也不能把所有资金投在一个品种上，应该以地方特色为主，以酱香，浓香，清香，米香等其他香型白酒为辅。

白酒都有什么香型哪种好喝

很高兴能回答你这个问题。一般来说传统的中国白酒是由谷物或粮食中的淀粉转化成酒精乙醇，白酒是中国传统蒸馏酒。我们又叫做“烧酒”或者“白干”，不同地方叫法不一样。我们一般白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。由于南北不同地区气候文化差异，南方和北方人喜欢的度数口感各不一样。因此中国的白酒演变成各种类型。其中有：

1、酱香型

酱香型又称为茅香型，主要代表作有以贵州茅台酒、四川郎酒。这类香型的白酒香气醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。

2、浓香型

浓香型又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾劲余长，含香量较高且香气突出等特点。

3、清香型

清香型又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。

4、米香型

米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。

5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。具体代表作是西凤酒。

6、董香型白酒：代表作贵州董酒。

7、豉香型白酒：如广东玉冰烧酒。

8、芝麻香型白酒：如山东景芝白干酒。

9、特型白酒：特型白酒以江西四特酒为代表,富含奇数碳脂肪酸乙酯。

因为二妹不喝酒，所以对这些酒具体口感喝不出区别，敬请谅解，部分资料图片来源网络。最后还是建议一下喜欢喝酒的朋友，喝酒有害身体健康，喝酒会让人的脾气暴躁，情绪难以控制，甚至对损坏肝功能，因为肝脏是分泌酒精的脏器，除此之外还会对胃肠道产生影响。还有最重要的一条，酒后千万不要开车，道路千万条，安全第一条！

江苏哪些白酒最出名

江苏有哪些名酒？江苏自古是酒乡，淮安、宿迁、涟水的“三沟一河”威名远扬。三沟是指：高沟、双沟、汤沟；一河是指：洋河。洋河大曲酒、汤沟白酒、双沟酒、今世缘酒等是江苏有名的白酒。下面好酒网小编为大家整理了江苏十大名酒，一起来看看吧，希望可以帮助到你。

江苏十大名酒

1、洋河大曲酒

洋河大曲酒地理标志产品保护区地域范围属大陆性气候，四季分明，光照充足，雨水丰沛，属暖温带季风气候，年平均气温在14～15℃，年最高气温35～39℃，最低气温-5～10℃，年降雨量800～1000mm，年平均相对湿度60～80％，全年日照总时数2000～2500小时，温暖湿润，四季分明，给微生物的生长繁殖提供了适宜的条件。洋河大曲酒以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆、水为原料，具有绵、柔、甜、净、香的独特风格，具体表现为绵柔、绵甜、绵爽等的口味。

2、双沟酒

双沟酒产于江苏省泗洪县双沟镇。双沟被誉为中国酒源头，坐落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。久远的历史长河中，双沟酒业积淀着深厚的文化底蕴。在民间流传着许多关于双沟美酒的美丽传说，最广为流传的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母传奇》等。古今文人墨客、将军、学者等也都为双沟酒留下动人的诗篇，如宋代的苏东坡、欧阳修、杨万里、范成大等，明代的黄九烟，当代的陈毅父子，叶圣陶、陆文夫、陈登科、茹志娟、绿原、邹荻帆等，在许多美好诗篇里，双沟美酒香透千百年的每一个日子。

3、汤沟白酒

汤沟白酒产地汤沟镇，地处北温带南缘，雨量充沛，境内四季分明，适宜酿酒原辅农作物的种植生长和各类微生物的繁殖，非常有利于制作中高温曲，生成众多酿酒微生物种群和酶系，赋予汤沟酒独特的风味。土壤质地呈粘质，泥土中含有大量的腐植质和有益菌群，构成制曲、酿酒不可或缺的菌群，造就了汤沟酒独特的风味特征。这也是汤沟酒自成风骨和不可易地再造的原因所在。汤沟白酒香而不艳、净而不寡、绵而不淡、甜而不腻。

4、今世缘酒

今世缘酒，原名高沟大曲。始于西汉，盛于明清。一九一五年，裕源槽坊酿制的高沟大曲获巴拿马国际博览会金奖。1992年，39度、46度、53度高沟特曲获中国方圆委“方圆全格”标志，享有出口免检资格。今世缘酒由江苏今世缘酒业有限公司出品，已被评为中国文化名酒、中国高端商务白酒等。现为国家外交部及江苏省政府接待指定用酒。

5、沛公酒

沛公酒采用传统工艺和当代先进酿造技术，选用上等高粱为原料，采用双轮底发酵，久蓄陈酿，配以天然优质含碘矿泉水，精心勾调而成。质保体系完整，质量稳定可靠。在1988年中国首届食品博览会上，38度和55度沛公特曲又分别获金银奖。1990年在部优评比会上，38度和52度沛公大曲在全国排在第七名和第九名。沛公酒好，装潢也很独特。其镀铜紫砂酒属国内首创，填补了国内空白，深受消费者欢迎。

6、汉刘邦酒

汉刘邦酒，产自徐州丰县，是一款以历史名人命名的白酒，以汉刘邦为品牌名，以汉文化、刘邦文化、刘邦故乡文化为品牌文化，弘扬汉刘邦的团队精神。汉刘邦酒以优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米等为原料，将汉代宫廷配方和现代科学配方有机结合酿制而成。

7、五琼浆白酒

《五琼》牌五琼浆系列曲酒是江苏五琼浆集团公司研制生产的具有独特风格的兼香型曲酒。其色泽无色透明或略带微黄，具有明显的酱香和已酸乙酯的复合香气；入口浓香，回味酱香，口感醇厚协调，味纯尾净，融浓香与酱香为一体，具有浓中带酱的特殊风味。

8、分金亭

分金亭，采用我国传统酿酒工艺，结合现代科技勾兑而成的浓香型的酒，现已形成高、中低档并举，具有绵、甜、软、净、香之特点。作为当时的“泗洪白酒厂”，成功开发出“串香型”白酒，酿造出“泗洪特酿”，以“闻着香、喝着甜，一斤只花块把钱”的独特优势倍受人们的青睐。

9、五醍浆

“五醍浆”始兴于清朝乾隆盛世，享誉深远，名扬中外，二十世纪初就远销日本、东南亚等国，和“双沟”、“汤沟”、“高沟”、“洋河”并列“江苏五大名酒”，俗称“三沟、一河、五醍浆”。江苏震洲五醍浆酒业有限公司是在原滨海五醍浆酒厂、滨海县五醍浆酒业集团基础上依法买断，于2000年7月8日改制成立的省级民营公司。

10、御珍酒

御珍酒由江苏御珍酒业有限公司运营，属白酒类系列产品,其品质优良，酿造工艺独特，口味醇正。御珍酒被中国食品工业协会白酒专业委员会授予“中国白酒质量优秀产品”称号；被江苏省消费者协会评为省级“推荐商品”；2005年3月，45°浓香型“百年御珍”酒被指定为“人民大会堂首届消费者维权论坛宴会专用酒”；2006年初，御珍商标获得江苏省著名商标称号。

白酒许可证号sc是粮食酒吗

sc开头的白酒不是纯粮酒，例如SC11534180200069，此为食品生产许可证编号。所以仅从其编码含义，不能判定其具体的酒类产品是否属纯粮酒。

开一个白酒厂需要什么证件

需要营业执照、酒类生产许可证、食品安全生产许可证等证件因为白酒属于酒类和食品类生产，需要符合相关法律法规的规定，才能够合法地进行生产和销售营业执照是企业合法经营的基础证件，酒类生产许可证是酒类生产企业必须取得的许可证，食品安全生产许可证则是饮品、罐头、食品添加剂、冷冻饮品等食品安全监管体系的有效证明如果想要开一家白酒厂，除了以上提到的证件之外，还需要符合当地环保、消防等相关规定，同时还需要申请并取得酱香型白酒的产地证书和商标注册等证件

散白酒未来发展趋势如何

散装白酒有太多的类型了，我还是从比较熟悉的酱香型散装白酒来说吧。

对于酱酒的散装形式，贵州市场相对的稳定，也不会产生太多变化。

但是对于省外来说，这其实是一个增长点。因为现在个性化定制的流行，散装的酱香酒渐渐走向了封坛，定制等发展趋势。

文章分享结束，中国食品工业协会白酒专业委员会和中国食品工业协会白酒专业委员会白酒国家评委的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！