泸州老窖白酒鸿运52度，你知道它的酿造秘密吗？

作为中国白酒的代表之一，泸州老窖白酒在国内外享有盛誉。其中，鸿运52度更是备受追捧，成为了白酒爱好者们心中的“香醇之选”。那么，它的酿造秘密是什么呢？

泸州老窖白酒鸿运52度的选料非常严格，主要选用四川省内的高粱，而选料的时间一般在9月份左右，选料的标准是高粱籽粒饱满、颗粒均匀、外观无裂纹，这些都是确保酒质的关键。

泸州老窖白酒鸿运52度的酿造过程也是非常严谨的，一般分为浸泡、蒸馏、发酵、储存四个步骤。

首先是浸泡，将选好的高粱浸泡在清水中，大约需要两天的时间，这样可以使高粱吸收足够的水分，为后续的发酵做好准备。

然后是蒸馏，将经过浸泡的高粱放入蒸馏锅中，进行蒸馏，这个过程需要十分谨慎，因为温度的控制对白酒的口感有着关重要的影响。

接下来是发酵，将蒸馏出来的酒液放入发酵罐中，加入泸州老窖白酒特有的酵母，进行发酵。这个过程需要大约20天的时间，期间需要不断地搅拌和控制温度。

是储存，将发酵好的酒液放入陶瓷坛中，进行储存。这个过程需要数月的时间，期间需要不断地调整陶瓷坛内的温度和湿度。

泸州老窖白酒鸿运52度的口感非常独特，它的香气浓郁，入口绵柔，回味悠长。这些都是因为酿造过程中的严谨和精心，以及选用的高质量原料所带来的。

总的来说，泸州老窖白酒鸿运52度的酿造秘密在于选料、酿造和口感。每一个环节都需要经过严格的控制和尽心尽力的呵护，才能够酿造出一瓶口感独特、香气浓郁的好酒。如果你还没有品尝过鸿运52度，不妨一试，相信你也会深深地爱上这款白酒的。