压碎了葡萄能泡白酒吗

大家好，压碎了葡萄能泡白酒吗相信很多的网友都不是很明白，包括葡萄压榨成酒也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于压碎了葡萄能泡白酒吗和葡萄压榨成酒的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

葡萄泡酒怎么泡最好

葡萄泡酒的制作方法基本相同，首先将葡萄去籽压碎，并与白糖和发酵剂混合，然后放置在密闭的容器中浸泡和发酵，通常需要2-3个月时间，最后将泡制好的酒进行过滤即可。要保证葡萄泡酒的品质，需要注意以下几点：一是选用新鲜无瑕的葡萄，新鲜度越高口感越好；二是加糖的时候要根据个人口味掌握，过多过少都会影响酒的口感；三是浸泡和发酵时间要充分，这样才能让葡萄酒的味道、香气达到最优质的状态。

家庭自制葡萄酒把葡萄捣碎可以做出来吗

可以的。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒后晾干的容器(玻璃桶或瓷缸最好不要用铜铁铝塑料的容器)里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。

注意事项：

1，各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，包括不绣钢制品。

2，在发酵时，发酵容器的盖子一定要盖严，但一定不要盖死，防止爆炸。

3，糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。

4，合理选择容器，葡萄的酿造过程中，不宜与空气过度接触，那样容易使得葡萄汁液氧化，产生有害物质。最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。

5，饮用量控制在50ml左右，饮用时间最好是在睡觉前30min。

请问常见的泡酒方子有哪些

我相信有很多朋友喜欢泡药酒，但泡酒用的药材和方法也有多种。首先把备好白酒然后把药材放进去封闭好一至三个月。人参，鹿茸，枸杞子，黄芪，，枣桂圆，海马、熟地，川芎，当归，白芍，鸡血藤，伸筋草，怀牛膝，杜仲，淫羊藿，桂枝，葛根，煅龙骨，牡蛎，紫河车、淫羊藿、巴戟天、仙茅、杜仲、续断、肉苁蓉、补骨脂、益智仁、菟丝子、沙苑子、蛤蚧、核桃仁、冬虫夏草、韭菜子、阳起石、紫石英、海枸脊、蛤蚧油等。泡酒的药材和酒的比例要把握好。

什么时候摘的葡萄泡酒好

什么时候摘的葡萄泡酒好？你会酿葡萄酒吗？

黄土方向回答您的问题。

家里要有一坛自酿的葡萄酒，让你畅快地去饮，那你肯定是神仙一般的陶醉。邻居、朋友来了品上几口，给你一个大大赞;七大妗子八二姨来了送给她们一瓶，她心里肯定高兴。不过话又说回来了，葡萄酒虽然好喝，要想酿好一坛高质量的葡萄酒，还真是要下一番功夫不可的。

黄土方香是葡萄种植户，种植葡萄，将近30载。每年葡萄成熟的时候都要酿上几坛葡萄酒，除自己饮用之外，其它的送亲戚朋友了。对于自酿葡萄酒，黄土芳香有绝对的发言权。

(一)酿酒器具准备

1.陶瓷器具:广口的陶瓷器具，这个在农村很常见。也就是农村说的陶缸，过去藏粮食用的。如果你酿酒量大的话，你就准备一条大的陶缸。反之，准备一条小的陶缸就可以了。

2.玻璃器具:这个就需要到市场上购买。市场上有专门用于酿酒的玻璃坛子。大小不一，容量有60斤的，40斤的，30斤的。要根据你所酿酒的量选择大小。一般的塑料桶，塑料壶是不提倡用的。因为在酒精的作用下有可能会释放毒性。

(二)酿酒葡萄准备

酿酒葡萄质量的高低，品种的选择，直接影响着葡萄酒的风味、品质。无论是有色品种和无色品种，选对品种很重要。

1.有色品种:有色品种包括黑色的、红色的、粉色的。黑色品种巨峰系列:巨峰、藤稔、黑奥林、京亚等;红色品种:红后、天秀、红地球、红巴拉多等;粉色品种:凤凰51、粉红太妃、康能无核等。

2.无色品种:无色品种包括白色的、黄色的、绿色的。白色品种:无核白、白香蕉、无核白鸡心等;黄色品种:金手指、维多利亚、大玉露、泽香等;绿色品种:超级无核、8611、京玉、翠玉等。

3.推荐品种:要想做出风味极佳的葡萄酒，尽量选择口感脆硬、香甜爽口、酸甜适中、有玫瑰香气味，含水量较低的晚熟品种。(1)玫瑰香味品种:玫瑰香、早玫瑰、紫珍珠、红香蕉、泽香等。(2)硬质品种:红地球、金手指、红巴拉多、维多利亚、京玉、翠玉、无核白鸡心、无核红宝石等。

4.质量标准:一定要选择新鲜的、最好是刚摘下来的葡萄，无病害、无虫害、色泽好、成熟度高、含糖量大的葡萄。千万不要贪图便宜，购买那些有病害、虫害、成熟度不高的葡萄。特别是用手一动就“哗哗”掉珠子的葡萄，因为他有可能得了炭疽病，酿出来的酒也有异味。

以上介绍的葡萄品种是不是把大家都看蒙了，选择购买葡萄品种的时候就看你的经济实力啦。硬质葡萄酿造出来的酒，品质相对较高。据我所知，红地球(红提)、金手指的最低批发价每市斤8~9块;维多利亚的最低批发价也在5块左右。刀削成片的硬质葡萄价格肯定贵。不过没关系，经济少差的、葡萄用量又大，你就选购价位少低的品种。无论有色品种和无色品种，酿造出来的酒，颜色有点儿差异，黑色品种颜色重一点。

(三)酿造前准备

1.洗涤器具:把准备酿酒用的陶器、玻璃器具洗涤干净，阳光下暴晒消毒。不可有丝毫的水珠。目的是，减少细菌感染，为葡萄发酵创造良好的环境条件。

2.备用工具:如果葡萄多，准备一个稍大一点儿的盆，浴盆也可以，用来洗涤葡萄;再准备一个直径35Cm左右，和一个不大于30cm的不锈钢盆，用来压碎葡萄;在准备一个聚口和1根1米长的吸管，把吸管套在聚口的小口处，用胶布粘牢。再把聚口的大口处，用窗纱罩上。用来吸取葡萄酒。

3.冲洗葡萄:把购买来的葡萄进行洗涤。最好是在水管上冲洗，因为这样才有可能把葡萄串里面的杂质洗掉。葡萄要成串的洗，千万不要用手拽成珠子再洗，那样会跑掉糖分的，也有可能在风干时感染细菌。一般冲洗两遍就可以了。不要用手帕擦拭葡萄上的果霜，因为它是一种果糖的溢出，对葡萄的发酵和酒的风味也有好处。掺把他从水里捞出来。把他从地上好起来。

4.葡萄凉干:葡萄洗涤之后，要放到阳光照射不到的地方晾干，比如草席上、凉席上。如果碰到了阴天或者下雨天气，就把它摆放到室内打开电扇使其尽快脱水。中间要翻动一次，使其脱水更快。

(四)葡萄酒酿制

1.剪葡萄粒:葡萄串凉干之后，用剪刀把葡萄粒从串上剪下来。最好不要用手往下拽，因为拽下来的葡萄果梗上都带着果肉，会造成浪费。把剪下来的葡萄粒儿，大致估计一下重量，或者用秤称一下重量。

2.压碎葡萄:把剪下来的葡萄粒，放在预先准备好的不锈钢盆内，一次不要放得太多，用预先准备好的小盆放在上面用力压去，葡萄粒儿就会裂开。也不要压的太碎，葡萄粒张开嘴即可。这样比下手挪要快得多，既省力又卫生。

3.装入容器:把压碎的葡萄粒装入容器内。葡萄不要装满，上面留有15~20Cm的空间，空间小发酵时会溢出。按10斤葡萄加2~3斤糖的比例加入白糖，把糖一次性撒在葡萄上，不要搅动。加糖也没有什么具体标准，你喜欢甜一点的，你就多加点糖，反之，你就少加糖，然后把容器用盖子盖严。广口陶器要用塑料布把口盖上，用绳子扎紧。记住，一定要扎严实，因为葡萄在破皮之后，释放一种甜味，会招来很多昆虫。比如苍蝇，要是把它的卵产到了容器里，那就麻烦啦。一般发酵在室内常温下即可。

4.搅动:如果气温不低于25°的话。在1~2天内就是就会开始发酵。我们用肉眼就可以清楚的看到有气泡往上蠕动，这时要把容器盖子打开，用棍子轻轻的搅动，使上层和下层的葡萄换位，使白糖充分的溶解，这样更有利于充分的发酵。然后把盖子盖上，少留缝隙，让气体慢慢的排出。广口容器也是如此。间隔1~2天搅动一次，直到发酵停止。发酵期间，千万不要把口拧的太紧，发酵时会产生大量的气体，气体排不出来，会发生爆炸的。缝隙不要太大，防止苍蝇产卵。常温下发酵大概需要两周时间。

(五)葡萄酒过滤

葡萄发酵成功后，容器内的中间层会变得清澈起来，葡萄种子和一些杂质会沉到底部，最明显的标志是气泡不再上升蠕动，表明一次发酵结束啦。这时要把容器放到稍高一点的地方，把盖子打开。用预先准备好的带有聚口的吸管，插入容器的中间层，用嘴吸出酒液，让它自动排到另一个容器内。最后剩下的就是葡萄皮和一些种子，把它分次装进一个丝袜内，把酒液挤干就行啦。

(六)二次发酵

排到第二个容器里的葡萄酒还不算成功，还要第二次发酵。因为倒换容器，葡萄酒与空气的接触，使酵母第二次活跃。发酵期间会有细小的气泡向上蠕动。不过比上一次发酵减弱了许多。在常温下，大概需要两周时间。发酵期间，容器盖子也不要拧的太紧。等到没有了气泡，表明二次发酵成功了。这时，在把葡萄酒里面的沉淀物滤出来就行了。当然不过滤也行，不会影响葡萄酒的品质。

(七)储藏与分装

葡萄酒酿成之后，一定要把它放置在一个凉爽的环境里，不要放在阳光直射的地方，这样会降低酒的品质。平时也不要打开瓶盖，因为打一次口，葡萄酒品质会降低一些。最好的解决办法就是把它分装。我们可以用一些用过的饮料瓶，把酒分装开来，这样更方便我们平时饮用。高质量的葡萄酒，一年以后，风味独特。远超什么干红，张裕解百纳。

葡萄酒酿造，在我国已经有1000多年的历史。有人说人工酿制的葡萄酒有毒什么的，纯属扯淡，都是葡萄酒厂家放出的谣言。既然它从古到今，存在了1000多年，就有它存在的道理。它应该算是一种酿酒工艺，一种文化。好啦，希望黄土芳香的解答能够帮助到您，如果在自酿酒方面有什么疑难问题，或者想购买葡萄酒，请在评论区留言，或者添加关注，黄土方向可以尽力帮助你。

葡萄果酒的制作方法总结

制作方法如下:先把整串葡萄一个一个摘下来，不要破皮，摘好的葡萄再放到水里，加少量食盐浸泡5分钟，食盐可换小苏打，慢慢清洗葡萄表面污痕，洗好后放到一边晾干皮表面的水分。

准备一个玻璃罐，无油无水，将晾干的葡萄放到缸里，用木棒把葡萄捣碎加入冰糖，一般5斤葡萄2斤冰糖足以，再倒入纯米酒，米酒选用30度或30度以上，米酒最少放90ml，有条件可以放点蜂蜜糖，混合搅拌均匀，密封好，天气热放一个星期左右可以食用。

葡萄籽泡酒的正确方法

葡萄籽粉泡酒的话,可以将葡萄籽粉放入到纱布袋中,然后,将布袋放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入白酒浸泡,密封储存,浸泡15天左右即可开喝,继续浸泡到3个月左右的时候,即可取出布袋

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酿葡萄酒葡萄肉捏不碎能酿成酒吗

自酿葡萄酒需要捏碎葡萄，就是把葡萄捏裂开就可以了，捏不捏皮肉分离没有太大关系。

葡萄捏碎有利于葡萄中的有益物质均匀、充分溶出，对葡萄酒的品质有提升作用。

关于本次压碎了葡萄能泡白酒吗和葡萄压榨成酒的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。