碎沙酒工艺流程(捆沙工艺白酒)

很多朋友对于捆沙工艺白酒和碎沙酒工艺流程不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、什么叫串沙酒

串沙酒是相对于正宗酱香型白酒来说的。它其实就是食用酒精，为了让酒精里带上酱香味，把食用酒精放在锅底蒸一下“捆沙酒”剩下的酒糟（当地说串一下），让酒精蒸气通过“捆沙酒”的酒糟，这样食用酒精里就带上酱香的味道了。

二、53°酱领经典捆沙工艺健康酱香500ml怎么样

外包以沉稳的深酱色为主色调，经典硬卡外盒，简约盒身配银色双龙戏盾标包装，低调又不失灵动，银色包装也代表“瑞雪兆丰年”。采用茅台镇传统回沙工艺酿造的捆沙酱香酒，经多年窖藏锤炼出五年经典风味正宗酱香品味，丰厚酒体，口感更细腻，自饮人生丰满，赠予亲朋，祈福对方拥有丰富多彩人生。

三、酱香酒有几种沙

1、坤沙酒，就是指完整的高粱酿造出来的酱香酒，茅台镇本地也叫“捆籽酒”，就是常说的正宗的酱香型白酒。坤沙是最为正宗的酱香型白酒的酿造工艺，其特点是生产周期长，一年为一个生产周期，分为七次取酒，我们经常说的“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投料”其实说的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工艺。

2、碎沙酒，是指被碾碎的高粱（100%破碎，打磨成粉状）酿造出来的酒。碎沙酒的生产工艺较为快捷，周期相对较短，出酒率高，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。碎沙工艺酿造出来的酒好入口，缺点是相对正统酱香来说要单薄不少，酒体层次感单一。

3、翻沙酒，则是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。这样的酒仅仅比酒精酒多一点酱味，入口苦重，略带漆味感，焦苦香明显，糟臭不露头，尾略有焦臭糟香味，自身不具备太多经济价值。

4、窜沙酒，行业也称之为“串酒”，也叫“串香酒”，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，严格意义上，已经不能够被称为是酱香型白酒，产品质量差，成本低廉。

四、串沙酒是纯粮酒吗

坤沙酒要求高粱的破损率小于20%，一般都会采用“回沙”工艺，即原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒；会经过一年的制作和三年的窖藏才能出厂。串沙、翻沙酒的成本较低，高粱的破碎率高，但是也纯粮酒。而串沙酒则可以简单认为是酱香风格的酒精勾兑。

五、串沙酒是不是纯粮食酒

是的，串沙酒：通常在市面上出售几元到二十几元一瓶的酒，它相对于正宗的酱香型白酒来说，就是食用酒精和捆沙酒剩下的酒糟酿成的，为了让酒精带点酱香味，这种酒质量差，口感不正。当然我们也不能根据酒的价格高低来评论酒质的好坏，但是想要喝到真正的好纯粮酒，还是要舍得出钱的。

六、捆沙工艺是什么

所谓捆沙工艺是酱香酒最好的工艺。捆沙工艺就是将完整的高粱颗粒反复蒸煮取酒，优点是酒质浓厚，酒味醇正，缺点是出酒率低，只有一些有底气的酒厂敢用坤沙工艺，比如茅台酒。历经：九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏、二次下沙，酿造周期长达10个月，分批次存储三年以上成为基酒再进行最后的勾调。国酒茅台就是采用的这种捆沙酿造工艺。

七、郎酒是坤沙酒还是碎沙酒

1、坤沙酒也称捆沙酒，捆子酒，是酱香酒工艺最好的历经九次蒸煮，八次发酵，七次蒸馏，二次下沙，酿造周期长达10个月。分批次存储三年以上成为基酒再进行勾调。

2、碎沙酒酿造工艺相对简单，周期短。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的捆沙工艺白酒和碎沙酒工艺流程问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！