手把手教你做出口味纯正的蒸馏米酒

蒸馏米酒是一种传统的中国酿酒方法，也是许多地区的特色美食之一。它是以米为主要原料，通过蒸馏的方法提取酒精，再经过一段时间的陈酿，形成独特的口味。今天，我们就来手把手教你做出口味纯正的蒸馏米酒，让你感受到传统美食的魅力。

一、准备工作

1.原料糯米、白糖、酒曲、清水。

2.工具大碗、蒸锅、蒸馏器、大桶、漏斗、酒杯、密封瓶等。

3.清洗清洗工具和原料，以确保卫生。

二、制作步骤

1.泡米将糯米洗净后，加入适量清水浸泡3-4小时。

2.蒸米将泡好的米放入蒸锅中，蒸熟后取出。

3.调配将蒸好的米放入大碗中，加入适量白糖和酒曲，搅拌均匀。

4.发酵将调配好的米放入大桶中，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方进行发酵。发酵时间一般为3-5天，视气温而定。

5.蒸馏将发酵好的米放入蒸馏器中，加入适量清水，开始蒸馏。蒸馏器的出口要用冷水冷却，以便更好地收集酒液。

6.陈酿将蒸馏出来的米酒倒入密封瓶中，放置在阴凉通风的地方陈酿。陈酿时间越长，酒液的口感也会越好。

三、品尝方法

1.温度将米酒放在温水中加热，温度不要超过40℃，以免破坏酒液的口感。

2.容器选择适合的酒杯，倒入适量的米酒。

3.饮用品尝时可以先闻一下酒的香气，再小口喝下，细细品味。

四、注意事项

1.卫生制作过程中要注意卫生，尤其是发酵和陈酿过程，以免影响口感。

2.比例制作时要注意原料的比例，不要过多或过少。

3.温度温度过高会破坏酒液的口感，温度过低则不易品尝出酒的香味。

总之，蒸馏米酒是一种传统美食，制作起来不难，但需要注意卫生和比例等细节。制作出口味纯正的蒸馏米酒，需要一定的耐心和技巧，但品尝到的美味和独特的口感，值得一试。