42度酒藏了哪些秘密？,介绍泸州老窖真正的酿造工艺

问揭秘泸州老窖真正的酿造工艺，42度酒藏了哪些秘密？

泸州老窖是中国白酒的代表之一，其酿造工艺经历了数百年的发展，逐渐形成了独特的风格。42度酒是泸州老窖的代表性产品之一，那么它藏了哪些秘密呢？

1.选择优质的原料

泸州老窖酒的原料主要是高粱和小麦，而高粱是酿造高质量白酒的关键。泸州老窖酒采用自行繁殖的高粱，经过筛选、清洗、浸泡等工艺，确保原料的质量。

2.严格的酿造工艺

泸州老窖酒的酿造工艺非常严格，每一个环节都需要精益求精。比如，酒曲的选择和培育、发酵的时间和温度、蒸馏的方式等等，都需要严格控制。

3.长时间的陈放

泸州老窖酒在酿造完成后，需要长时间的陈放。一般来说，42度酒的陈放时间为3-5年，而高端的老窖藏酒则需要10年以上的陈放时间。陈放可以使酒体更加醇厚，口感更加柔和。

4.匠心独运的调配技艺

泸州老窖酒的调配技艺非常重要，调配师需要根据酒体的特点和消费者的需求，进行精准的调配。比如，42度酒的口感清爽柔和，适合搭配川菜等辛辣口味的食物。

综上所述，泸州老窖42度酒之所以能够成为中国白酒的代表之一，是因为其选择优质的原料，严格的酿造工艺，长时间的陈放，以及匠心独运的调配技艺。