酿酒厂投资与规模解析：从许可证申请到行业现状

一、酿酒厂投资概览

开办一家小型酿酒厂，所需的资金投入主要包括原料储备、设备购置以及流动资金。熟酿所需的资金大约为10万元。这其中包括发酵池（缸）、蒸馏设备以及储存酒的设备。以30天发酵期，日产200千克65度原酒为例，从原料的贮备到设备的制作或购买，至少需要8万元的投资。还需准备2万元的流动资金。

二、酒厂生产许可证的申请

酒厂规模的大小，原则上与生产许可证的申请没有直接的业务限制。无论规模大小，只要涉及酒类生产，都必须办理生产许可证。生产许可证的获得意味着无论规模大小，都可以进行生产。对于白酒和红酒的生产，规模相对较大；而黄酒和米酒的生产规模相对较小，这两类酒的生产多以家庭作坊为主。但无论是哪一类酒的生产，都需要办理生产许可证，以及食品卫生许可证、从业人员健康证等相关手续。

三、什么是“规模以上酒厂”

“规模以上酒厂”是中国经济统计中的一个术语，用于描述酒类生产企业的规模大小。它指的是年度产量达到一定标准的酒类生产企业。根据中国国家统计局的定义，一般将年度产量达到或超过规定数量的酒类生产企业称为“规模以上酒厂”。这个标准的具体数值可能会根据不同的酒类产品和地区而有所不同。这些企业通常具有较大的生产规模、较高的产量和较强的市场竞争力。

四、中国酒厂数量分析

中国酒厂数量的统计存在两种不同的数据来源。天眼查公布的数据显示，截至2021年8月15日，我国共注册成立超过83.5万家酒相关企业，较去年同比增长30%。而国家统计局的数据则显示，我国酒业规模以上企业数量仅1887家，且呈现逐年下降趋势。这两种数据看似矛盾，实则不然。国家统计局的统计中，“规模以上”意味着需要符合年营业收入2000万的统计标准，而天眼查的数据则无此“门槛”，覆盖更多中小企业。这些数据共同构成了对当下酒行业规模的科学描述。

五、汾酒厂规模剖析

山西杏花村汾酒厂股份有限公司，作为集团公司下设的最大子公司，拥有22个子、分公司，员工8000人，占地面积230万平方米，建筑面积76万平方米。该公司于1993年在上海证券交易所挂牌上市，成为中国白酒第一股，山西第一股。

六、津酒企业规模介绍

天津酿酒厂在1999年建立集团，更名为天津津酒集团有限公司，属国家二级企业。2007年，天津津酒集团有限公司生产经营的津牌津酒经审核符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态白酒标志发酵白酒标志证明商标使用管理规则》的要求，准许使用纯粮固态发酵。

七、洋河酒厂规模解析

洋河镇虽然名为“洋河”，但真正的洋河酒只有一家，即“江苏洋河酿酒集团有限公司”生产的酒为真洋河酒。该公司的地址位于江苏省宿迁市洋河镇中大街118号。

通过以上内容，相信大家对酿酒厂规模和酒厂酿酒过程有了更深入的了解。希望这些信息能对您有所帮助。