酒爵的价格多少钱一个「酒爵的价格多少」

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夏商时期青铜器酒爵价值多少钱

夏朝青铜爵几乎无拍卖纪录（东西太少了）

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酒的组词大全(约50个) 酒的词语解释_酒是什么意思

酒的拼音酒的解释酒是什么意思

1、酒字的拼音是jiǔ;2、酒字的解释：(1)（名）用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的饮料；如葡萄酒、烧酒等。(2)（名）（Jiǔ）姓。

精选部分酒组词的词语造句及词语的拼音和详细解释：

1、酒花造句：对样机实地试验的结果进行分析，挑选出影响酒花分选质量的相关参数，并对主要参数建立数学模型，以便于更深入的分析。

解释：见〖啤酒花〗。

2、酒窝造句：刚孵化的布谷鸟还看不见东西，也没有羽毛，它们的背上有一个特殊的凹陷，就像一个酒窝，通过这个凹陷，它们就可以一个一个地把自己的同伴幼鸟背负出鸟巢。

解释：（～儿）笑时颊上现出的小圆窝。

3、酒精造句：虽然表面上是这样，CYP2E1却影响着大脑对酒精的敏感度，或许因为它?不像在肝脏中的酶?产生了自由基，能损害细胞的微小分子。

解释：见〖乙醇〗。

4、茅台酒造句：综合相似度判断以及指纹数据判定，建立起茅台酒的评价体系，从整体和局部上对茅台酒质量稳定性做出充分的说明。

解释：贵州仁怀县茅台镇出产的白酒，酒味香美。

5、醒酒造句：如果尝一口后觉得酒味过于涩，需要“呼吸”一下，那么就可以换瓶。假如一开始就去醒酒，结果发现葡萄酒的一些果味流失在空气之中，那就没有后悔药可吃了。

解释：使由醉而醒:～汤｜吃个梨醒醒酒。

6、药酒造句：结果表明，该类药酒中宏量元素钾、钠、钙、镁含量较丰富，含有一定量的锰、锶、镍、铜、钴、锂等微量元素，镉、铅含量甚微。

解释：用药材浸制的酒。如治疗风湿病、筋骨痛的虎骨酒等。

7、煮酒造句：学习如何煮酒蔓越莓港口在这个自由烹饪小红莓酱汁视频制作为一个端口酒蔓越莓酱。

解释：温酒，烫酒。

8、黄酒造句：该文介绍了枸杞、黑枣经酒精、黄酒浸提后得到的浸提液与元红等进行勾兑，使之成为酸甜适口、酒度适中的营养保健酒。

解释：用糯米、大米、黄米等酿造的酒，色黄，含酒精量较低。

9、酒器造句：放一半冰块在鸡尾酒摇酒器中，加八龙舌兰酒、橘香酒、樱桃白兰地、加洛诺和柠檬汁，摇荡混合后倒入盛有另一半冰块的高玻璃杯中；

解释：盛酒和饮酒的器皿。

10、酒席造句：我现在有一个梦想，说来也许渺小，我的梦想是在后年爷爷八十大寿的时候，为他办一个大酒席，热热闹闹，所有的亲人都来到我家，为爷爷祝寿。

解释：请客或聚餐用的酒和整桌的菜。

11、祝酒造句：当你在向最好的朋友祝酒时，或者在人生失意而泪流满面时，仅仅喝上一杯红酒??就算是一杯度数最高的解百纳（Cabernet）红酒，都显得不合时宜。

解释：向人敬酒，表示祝愿、祝福等：～词。

12、碘酒造句：大家将基本的医疗用品运上客车，这些用品包括注射器、输液管、绷带、棉签、口服和外用抗生素、碘酒、滴眼液、以及清洗伤口的消毒液。

解释：药名，用碘、碘化钾和乙醇制成的药物，棕红色的透明液体，可做消毒剂。也叫碘酊。

13、下酒造句：淡淡的海鲜香的方块豆腐。炸至金黄色，口感爽口而不腻，使它成为顾客最喜爱的下酒小食。

解释：（1）就着菜把酒喝下去。（2）适宜于和酒一起吃：这个菜下饭不～。

14、酒家造句：她以前敦促过他离开在俄罗斯海滨酒家的那份没什么面子的工作，逃到某个地方，结婚，上学，创业，买房，生孩子，过上幸福生活。

解释：（1）指酒店，现多用做饭馆名称。（2）酒保。

15、酒保造句：虽然酒保在震惊之下不仅根本没法相信鸭子而且还想知道点别的东西，但就在这功夫，鸭子从他的包里抽出一份报纸，开始看了起来。

解释：酒店伙计（多见于早期白话）。

16、酒吧间造句：接下来便是爵士舞，它从酒吧间兴起。人们跳这种舞蹈不仅仅为保持健康，还培养了优雅的举止，同时也体现了他们的生活态度。

解释：＜方＞指西餐馆或西式旅馆中卖酒的地方。［吧，英bar］

17、鸡尾酒造句：接下来再花些时间品几杯鸡尾酒，制定旅游计划??很高兴地发现我的柏林之行完全符合当初的期望，于是，我最终决定钻进租的帐篷，美美地睡上一觉。

解释：用几种酒加果汁、香料等混合起来的酒，多在饮用时临时调制。

18、葡萄酒造句：西方戏剧的起源已经消失在历史的迷雾当中，但似乎在大约2600年以前的希腊，它已经有了我们熟悉的样子，??葡萄酒是其中一个关键因素。

解释：用经过发酵的葡萄制成的酒，含酒精量较低。

19、酒鬼造句：他的父亲，安德森?卢卡斯是一个酒鬼，早前是一名铁路工人，在一次火车事故中失掉了一条腿。这两父子常常会成为维奥拉情绪失控的受害者。

解释：好酒贪杯的人（骂人的话）。

20、汽酒造句：卡蒙皇家起泡汽酒从属于法国吉赛福公司，该集团于1979年成立，今天已经成为欧洲最大的葡萄酒出口商和起泡葡萄酒的生产商。

解释：含有二氧化碳的酒，用某些水果酿成，有葡萄汽酒、菠萝汽酒等。

21、啤酒造句：俄罗斯总统德米特里?梅德维杰夫在这次德国之行评论道：“你只需要在巴伐利亚州吃过一回并喝一次啤酒，就可以好一阵子都不吃东西了。”

解释：有泡沫和特殊的香味，味道微苦，含酒精量较低。［啤，英beer］

22、鸡尾酒会造句：所有鸡尾酒会里传播着令人震惊的新闻

玛丽莲带着所有现代表演艺术知识在迈哈顿闭关了

而且已经发誓她除非学成不会开门出来.

解释：酒会的一种。由两种或两种以上的酒或由酒搀入鲜果汁配制而成的饮料叫鸡尾酒，以这种酒招待宾客的酒会叫鸡尾酒会。在这种酒会上客人一般都站着饮食而且能随意走动，便于进行广泛的社交活动。

23、酒糟造句：祖母把酒糟倒在前院地上，堆在梨树下，然后就回地下室蒸馏机旁继续干活儿了。不一会儿，那群闲逛的鹅聚了过来，开始讨论这堆酒糟到底是什么玩意儿。

解释：造酒剩下的渣滓。

24、酒量造句：研究中心从1980年到2008年有规律且间歇性的对参与者进行评估，记录下她们的摄酒量以及在其他事情中出现的乳腺浸润性癌病例。

解释：一次能喝多少酒的限度。

25、老酒造句：不过Hensrud指出：在你仰起脖子给自己灌下一瓶老酒之前，要清楚酒精会提高血压、提高血液中甘油三酸酯含量，而这两者都会引发心脏病。

解释：＜方＞酒，特指绍兴酒。

26、米酒造句：我白天在古道上行走，夜间就睡在农舍里，好客的乡民陪我畅饮米酒，他们在这条古道上经营的客栈生意已经延续几个世纪了。

解释：用糯米、黄米等酿成的酒。

27、啤酒花造句：如果是辛辣的菜式如印度菜、泰国菜，詹森喜欢用印度的淡色麦酒或其他“有啤酒花苦味”的啤酒，它们的味道有点苦、带有淡淡的香草味，有点复杂。

解释：（1）多年生草本植物，蔓生，茎和叶柄上有刺，叶子卵形，雌雄异株。果穗呈球果状，用来使啤酒具有苦味和香味，又可入中药，有健胃、利尿等作用。（2）这种植物的果穗。‖也叫忽布、蛇麻或酒花。

28、白酒造句：光明食品一位发言人此前表示.尽管经历诸多坎坷

但光明食品仍希望涉足海外市场

促进其奶制品、糖、白酒和食品行业和农业领域的成长.

解释：用高粱、玉米、甘薯等粮食或某些果品发酵、蒸馏制成的酒，没有颜色，含酒精量较高。也叫烧酒、白干儿。

29、酗酒造句：就像你在为你的亲朋好友中的酗酒者举办的12步组戒瘾疗法中学到的一样，那个唯一能完全控制的人就是你自己，因此最好就从解除心结开始。

解释：（xùjiǔ）没有节制地喝酒；喝酒后撒酒疯：～滋事。

30、酒会造句：在各种场合和酒会中，坐在她右手的比盖尔亚当斯称颂她：在创造爱和赢得尊敬的表现谦逊的人群里，她位列其中。

解释：形式比较简单的宴会，用酒和点心待客，不排席次，客人到场、退场都比较自由。

31、酒徒造句：品质优良的红葡萄酒和最好的布根地红酒将难以逃脱这一反对饮酒文化的最新攻势，这场强有力的针对年轻酒徒的而展开的广告运动将于周一继续进行。

解释：好（hào）酒贪杯的人。

32、酒钱造句：正如他的绰号，“吝啬的杰克”并不打算付他的酒钱，他就说服魔鬼把它自己变成一枚银币，这样杰克就可以用它来付酒钱。

解释：＜轻＞旧时给服务员或临时服务者的小费。

33、雄黄酒造句：有的地方还要在端午节吃“五黄”，指的是雄黄酒、黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋，据说也是如此。

解释：搀有雄黄的烧酒，民间在端午节时饮用。

34、绍兴酒造句：简介含丰富蛋白质与大豆异黄酮的豆干，搭配珍贵的草本药材和绍兴酒；每一口都尝到豆干的香味。

解释：浙江绍兴出产的黄酒。也叫绍酒。

35、纵酒造句：进入政界之前，布塔利斯是个生意人，现在他仍然拥有该国最顶尖的酿酒厂之一（不过，他过去纵酒过度，现在正在戒酒，不能再享用自己的陈年佳酿了）。

解释：任意饮酒，不加节制。

36、料酒造句：我只是简单地将精心烹制好的芋头和豆腐堆放在一起。加上料酒和耗油后看起来很美味。我的摄影师照了照片并品尝了这道美味。

解释：烹调时当作料用的黄酒。

37、酒渣鼻造句：其中，蜘蛛状毛细血管扩张症23例，酒渣鼻6例，外用激素或化妆品后毛细血管扩张症34例以及局限性特发性毛细血管扩张症5例。

解释：慢性皮肤病，鼻子尖出现鲜红色斑点，逐渐变成暗红色，鼻部结缔组织增长，皮脂腺扩大，成小硬结，能挤出皮脂分泌物。也叫酒糟鼻。

38、把酒造句：但是这里是腐败盛行的俄罗斯，一位在航空公司工作的女人动了怜悯心，同意帮我们把酒带过安检，等上飞机时还给我们。

解释：端起酒杯。

39、烧酒造句：采用该技术生产的糟烧酒质量符合产品质量标准，同时降低生产成本，缩短生产周期，提高出酒率。

解释：白酒。

40、香槟酒造句：标签背面是手写的日期，标明酒是何时“酵母溶解”的、香槟酒的瓶颈处的沉淀物是何时被去除的以及真正的软木塞是何时替代了临时瓶盖。

解释：含有二氧化碳的起泡沫的白葡萄酒，因原产于法国香槟（Champagne）而得名。

41、酒菜造句：在他们的菜单上找到好酒菜不难。比如：有机绿色食品、无“反式”脂肪的油炸食品，以及对你身体更有益的饮料，就像各类有机茶点和天然的柠檬水。

解释：（1）酒和菜。（2）下酒的菜。

42、酒曲造句：酵母生产质量的优劣关系到根霉酒曲质量的高低，简述了酵母生产工艺，保管，按时转接，防止退化，按不同季节与根霉的配比。

解释：酿酒用的曲。

43、露酒造句：从露酒的定义、露酒的产业优势、露酒标准制订、生产技术要点和其稳定性几个方面对露酒研发、生产进行了探讨。

解释：含有果汁或花香味的酒。

44、汾酒造句：我司成立于1998年，主营纯粮原酒，清香型（汾酒香型），另有罐装机，水处理机，过滤机，储酒罐等酒厂设备。

解释：山西汾阳出产的白酒。

45、按酒造句：该标准按酒中二氧化碳含量（以压力表示）和加工工艺将葡萄酒分为：平静葡萄酒、起泡葡萄酒和特种葡萄酒。

解释：【案酒】喝酒用的肉菜（多见于早期白话）。

46、陈酒造句：在这山上万军之耶和华，必为万民用肥甘设摆筵席，用陈酒和满髓的肥甘，并澄清的陈酒，设摆筵席。

解释：存放多年的酒，酒味醇。

47、劝酒造句：世界粮食计划署说人们正遭受了结合起来的因素，包括高额的食物价格，劝酒金融危机，失业和一再发生的作物减产。

解释：（酒席上）劝人喝酒。

48、喜酒造句：第二天我和汪庆华分开住了，后来他和黄丽交上了朋友并且在2002年结婚，没请我喝他们的喜酒。

解释：指结婚时招待亲友的酒或酒席。

49、奠酒造句：可是，自从我们断绝向天后献香，不给她奠酒以来，我们就什麽也缺乏，死于刀剑和饥荒。

解释：旧时祭祀时的一种仪式，把酒洒在地下。

50、虎骨酒造句：在邻镇的Pingnan【平南】，工厂的产品放在一个销售办事处进行展示，品种繁多的虎骨酒晒在那里吸引路过的买家购买。

解释：浸过虎骨的药酒。有祛风、止痛等作用。

51、酒令造句：***先前已经两次加紧限酒令，但是该国的酒类消耗量，尽管与大部分欧洲国家相比依旧略低，却一直稳定地增长。

解释：（～儿）旧时饮酒时所做的可分输赢的游戏，输了的人罚饮酒。

52、灯红酒绿造句：伴随着灯红酒绿的霓虹灯招牌和胶合板做成的简陋餐桌，在考底力耶电影院旁边的小小餐馆，看起来和南印度大省泰米尔?拿度的当地大排档餐厅毫无差别。

典故：形容奢侈糜烂的生活。

53、花天酒地造句：豪华的酒店与宴会终将会逐渐在记忆中褪去，留驻的将会是那些丰满我们人生的体验与收获，而非沿途花天酒地的感官享受，这就是成长的过程。

典故：形容荒淫腐化、吃喝嫖赌的生活。

54、酒肉朋友造句：酒精对动物造成的伤害，对人类而言，是相似的，即酒肉朋友之间说话可能变得言不达意。

典故：在一起只是吃喝玩乐而不干正经事的朋友。

55、借酒浇愁造句：每一个成功者都有一段低沉苦闷的日子，我几乎能想象得出来他们借酒浇愁的样子，我也能想象得出他们为了生存而挣扎的窘迫。

典故：借助酒来排遗心中的积郁。

56、酒足饭饱造句：酒足饭饱，我漫步走回海滩边的别墅，一头躺到床上，一觉醒来，看到棕榈招摇，听到浪声划破珊瑚礁的宁静。

典故：酒已尽量，饭也吃饱。形容吃饱喝足。

57、旧瓶装新酒造句：这种旧瓶装新酒的做法必然意味着在某些方面要做出一些妥协，比如驾驶位置与众不同，以及保养零件稀少等。

典故：比喻用旧的形式表现新的内容。

58、今朝有酒今朝醉造句：许多智慧文学有点像倡导…

人生苦短，今朝有酒今朝醉，你们可以在《约伯记》和《箴言》中

看到类似这样的格言。

典故：比喻过一天算一天。也形容人只顾眼前，没有长远打算。

59、醉翁之意不在酒造句：事实是，我与一些朋友逗留在这邻里周围，醉翁之意不在酒，只不过是想看看那些当裸体模特儿的法国人罢了。

典故：原是作者自说在亭子里真意不在喝酒，而在于欣赏山里的风景。后用来表示本意不在此而在别的方面。

60、对酒当歌造句：对酒当歌，人生几何？一个不安的时代，一抹不逝的落魄。给时空插上一双翅膀，我愿飞到你憩逢的角落。

典故：对着酒应该放声高唱。原意是人生时间有限，应该有所作为。后也用来指及时行乐。

61、酒后失言造句：我酒后失言，把我打算再结婚的想法也说给我老婆听了。

典故：酒喝多了以后，不能自持，说了不该说的话。

62、酒池肉林造句：每个女人都喜欢有绅士风度的男人，就好比男人看到身材超正点的美女一样，因为我们毕竟都生活在这酒池肉林中，在这里工作，在这里寻找快乐。

典故：古代传说，殷纣以酒为池，以肉为林，为长夜之饮。原指荒淫腐化、极端奢侈的生活，后也形容酒肉极多。

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求有关饮酒的学问

无论在酒吧、还是在宴会上，红酒作为鉴赏、品评的无上妙品，正逐渐被人们所推崇和认知。红酒所意味的，是一种生活境界。能够心无旁骛地坐下来，品味杯中佳酿，用精神和肉体同时来感受杯中那源于大自然最纯洁的生命，这真是最美妙的浪漫时刻。欣赏红酒，当然要以感性为主，每一口酒的滋味，每一眼的凝视，每一耳的倾听，都需要全身心的融入，红酒会给人们带来无穷的乐趣与享受。

在品酒家与时尚人士的储酒室中，往往会有一些主人珍藏多年的红酒，这些够年头或好年份的酒是主人的挚爱，也是主人品位和个性的象征。在与三两知己品鉴一支珍爱的红酒时，那种沁人心脾的馨香，仿佛是贝多芬交响乐达到高潮时那回绕的短笛声。那独特的酒质随岁月的增长变得愈加醇美无瑕，那种细腻与典雅，已经不是一杯酒，而是一种文化，一种时尚的生活品位。

最幸运的人当是那些和酒结了缘的人。“天生刘伶，以酒为名”，古人的酒是剑气月光，今人的酒是漫天风月。

常有人问，为什么要喝红酒？为流行？品位？健康？还是生活？其他酒类无法满足需要吗？让我们听一下专业品酒人士的说法：

红葡萄酒因品种、土壤、酿酒技术及气候等因素的差异，各产地酿出的酒各有其独特的风味，带给每个人的视觉、嗅觉及味觉感受都不相同。排除只是为了表示身份或炫耀而追求高价酒外，一些著名酒庄或酒厂的好年份酒价格较高的原因有三：一是这些酒酿造出来的好风味与口感，数百年来都是很多人共同的偏爱；二是根据经济学原理，同一年份酿造的酒喝掉一支少一支，供给小于需求时，价格当然上涨；三是这些名贵好酒通常要长时间存放来成熟，随着时间流逝，转化愈来愈完美，价格也就愈来愈贵。

一些专家或有长时间品酒经验的人确实可从酒的颜色看出年份，从香味闻出葡萄品种，从口感察觉葡萄的成熟度，并且可用非常贴切的形容词来描述味道和口感。整个品酒过程如同把玩珍奇宝物一般，玩味再三。

喝红葡萄酒更多的是为了体味一丝浪漫的情趣，为了重温一段悠悠的情怀，以及回顾那些已被红葡萄酒浸润了几个世纪的浪漫故事：每当特殊的日子来临，英俊而且善解人意的绅士总是带着一瓶葡萄酒、一束鲜花献给心仪已久的情人，然后两人在花前月下的温馨里共品美酒、共赴爱河�因此有的酒标还特别设计为一颗红心。这样的罗曼蒂克使美丽的红葡萄酒更蒙上一层超越尘世的诗情画意。

红葡萄酒是有生命的艺术品，它的神奇是因为它饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵，绵延了高尚的文化积累。品着红葡萄酒，感受着欢乐，沉醉于神秘，自然是人生难得的美妙意境。当你拿起曲线玲珑、晶莹剔透的郁金香型杯子细细把玩，轻轻摇曳，听着冰块与杯体撞击发出的悦耳声音，凝视着玫瑰色的酒汁慢慢地沿着杯壁往下流，透出凝脂般迷人的光泽时，你的心是何等的安详、宁静、和谐与清雅。随着酒杯的旋晃，扬起酒香，你屏住呼吸凑上去，舒张肺腑深深地吸一口淡淡的芬芳，再三细闻，久久不忍下喉；然后你轻轻地啜上一小口含在嘴里，让细腻滑爽的甘露在唇齿和舌间颠来荡去，迷漫在口腔的香味，纵然入喉后仍余味绕口，让人低首回味不已。此刻，你的思想和感情会慢慢地漂浮起来，畅游在你想去的任何地方——你会觉得葡萄酒是一首浪漫的诗，在你的生命里轻柔地燃烧。这就是品酒的乐趣！

现在许多人其实不懂红葡萄酒，多数人喝的是普通红酒加雪碧加柠檬，而且是摇着酒盅一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士认为“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句不朽谚语。因为红酒是自然和时间完美结合后的佳酿，它需要品饮者的足够耐心。

西餐和红酒虽是舶来品，但它们世代相传，已有了值得称赞的传统。品味红酒其实是一个很好的放慢生活节奏的方法，从开胃酒到正餐用酒及餐后甜点都有一个程序，就像花开花落，是有序而生的。的确，当身边有专门演奏爵士乐的钢琴和美妙的歌手为您浅吟低唱，舒适的座椅环抱着您疲累的身体，何不给自己放一会儿假，让杯中的馨香带给你一片葡萄园的美丽呢？

如果让你品尝一支和你年龄一样大的红葡萄酒，你一定不会那么漫不经心。红葡萄酒的优雅与珍贵，在于它代表着浓缩了的时间，杯中握着的是几十年以前人们的劳动，在那一瞬，难免有些感动。如果是一位好友，将其珍藏了多年舍不得动的那支年份甚高的红葡萄酒拿来与你共享时，这份心意就足以让人先醉了。

据推测，早在公元前7500年，用于酿制大多数现代葡萄酒的葡萄品种就已在高加索地区出现，也就是现在的亚美尼亚和格鲁吉亚。在古代，几乎所有的地中海沿岸国家都种植可以用来酿酒的葡萄。埃及法老陵墓�公元前2000年的壁画上详尽描绘了古埃及酿制葡萄酒的每一个步骤。

葡萄酒是古希腊和罗马的文化中不可分割的一部分。而法国卢瓦尔河谷的葡萄园在4至5世纪就相继出现，如今法国已成为最负盛名的葡萄酒产地。几个世纪以来，法国人使酿造葡萄酒的精湛工艺进入了艺术的境界，并使国内好多酒区都因为出产佳酿而闻名于世。这不仅因为法国人的酿酒水平高超，也由于法国有着得天独厚的气候和土壤条件，从而生产出各式各样的葡萄品种，进而酿出一系列闻名全球的红白葡萄酒、香槟酒以及干邑白兰地这些驰名世界的妙品，令多少饮家无限陶醉。法国的天气较凉，葡萄种植之成熟期亦因而较长，葡萄可以得到较多及丰富的味道。法国酒优雅、高贵、复杂，却非所有人都懂得欣赏。

在波尔多及周围地区坐落着一些专营酿酒的庄园，通常称为“酒堡”或“酒庄”。在这样的庄园里，城堡往往坐落在一望无际的葡萄园之中。主体建筑虽风格各异，但基本上以文艺复兴和17至18世纪的建筑风格为主。波尔多葡萄酒以舒顺和醇柔出名，酒色深紫而明亮，酒味香浓且有强劲扑鼻的芬芳，酒质浑然天成，纯美无瑕，被誉为“法国葡萄酒王后”。

波尔多产区的气候和地理条件得天独厚：它临大西洋，气候温和，土壤形态多，有吉伦特河流过，葡萄树在此生长最佳。波尔多产区是全世界好葡萄酒的最大产区，几乎所有种类的葡萄酒都能生产：有香醇味浓的红葡萄酒，有带辣味或甜味的白葡萄酒，还有玫瑰红葡萄酒等，从高级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有。

葡萄酒的酿制过程是认真而严谨的：

第一道是所谓的去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中会造成一股令人不快的味道。

接下来的步骤是压榨果粒。酿制红葡萄酒，则葡萄浆发酵的过程就绝对必要。因果酸中所含的红色色素就是在这段时间释放出的。

接下来是榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁，有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物，由此可见发酵在葡萄酒酿制过程中扮演着极重要的角色。发酵是一种化学过程，透过酵母而起作用。经过此化学作用，葡萄中所含的糖分会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的葡萄酒。

虽然已做到此，但酿酒师的工作仍未完成。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。葡萄酒在桶中存了3至9个月甚至更长时间，就可以装瓶了。葡萄酒瓶以软木塞来封口，要让美酒在密封的空间里静静地等待那开启浪漫的一刻。

今天晚上该喝什么酒？有一个办法或许可以帮助大家作决定：尝试将悠悠良夜作为一出戏剧去构思，这将会是怎么样的一个晚上？里面的人物、场景、灯光、道具、配乐、剧情和桌上的食物都组织好了，你就知道，应该在这舞台上放一瓶什么酒。

A静雅氛围

室内光线不可太强，无嘈杂喧闹�包括强劲的音乐、声响，空气清新，墙壁应呈现形成轻松气氛的浅色。同时品酒应在腹中较空、感官灵敏、精神及心情均良好的状态下进行。

B台布选择

红葡萄酒会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调，可以是紫罗兰色、宝石红色等。为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的了，暗色的台布会影响对酒颜色的感受，因此以白色、粉红色台布为宜。

C理想酒温

每一种红葡萄酒都有其理想的饮用温度，红葡萄酒饮用温度为18℃至24℃。红葡萄酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被饮用，因为饮用红葡萄酒时的温度对酒香及味觉的影响特别大，过低的温度会压抑香味的散发，加重酸味和涩味；过高的温度则会使酒失去新鲜感，又有产生不当的香味化合物之虞。

室温红葡萄酒在饮用前要降低温度，最方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分钟后，温度就会由20多度降至10度左右。如想温度降得更快，更可在冰水中撒一大把粗盐，这样可以充分发挥红葡萄酒的最佳特性。

D品酒器具

酒杯是餐饮的重要工具，它对餐桌的整体美感，特别是对饮用情趣有决定性的影响，所以饮用红葡萄酒的酒杯颇有讲究。

在材质方面，喝红葡萄酒使用的酒杯一定要足够轻薄透明，以使酒的本色能够显现出来。高明的酒客玩弄酒杯的手法相当优雅，通过红酒在杯中回旋鉴赏酒色，从而判断红酒的优劣也是一个重要的途径。所以酒杯要做得轻，拿起来不至于坠手；做得薄，才能清晰地看到酒的色泽。最高档的酒杯当然是用水晶玻璃打造的精品，这种酒杯透明度非常高，折射率也很小，比起普通的货色自然高级许多。在外形方面，喝红葡萄酒都是用窄口宽肚的品种，窄口是为了使酒的香气聚集在杯口，不易散逸，以便充分品闻酒香、果香。宽肚是为了让红葡萄酒充分和空气接触，以前流行的酒杯都是小巧精致的样式，现在时兴的是大肚杯，拿在手上更加堂皇绚丽，同时也使得红葡萄酒在杯中能更多地接触空间。品尝红葡萄酒时应拿住酒杯高脚的部分，避免碰触杯身提升温度。正确的斟法是把红葡萄酒倒入杯中1/3左右，一方面能够达到醒酒的功效，另一方面在荡酒杯的时候避免酒溢出的尴尬。

E倒酒方法

有关红葡萄酒在餐桌上的繁文缛节多如牛毛，若不是特别要学西式餐桌礼仪，那么一只开瓶器，调好适当的酒温，选择合适的杯子也就足够了。但是为了避免遇到特殊情况，错失好酒，还是多了解一点细节比较保险。

a.呼吸

为了让饮用时红葡萄酒的气味更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化，与空气接触更能释放其香味。红葡萄酒呼吸的时间一般不应超过3个小时，而多年的陈酒，则最好在饮用时才开瓶，以避免提前开瓶令陈酿独有的香气散逸。

b.启瓶

这是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出；当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

c.斟酒技巧

倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒�注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。

倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。

F佐餐搭配

与某一菜单搭配的葡萄酒的选择由很多因素而定�酒窖所藏的酒、区域性传统、个人口味等，无论如何，在一餐中饮用的红葡萄酒不应该过量。

红葡萄酒的饮用顺序会影响到对它们品质的品鉴。为了减少先品的酒对后品的酒造成干扰，安排品酒的次序时，最好将较清淡的酒安排在前面，味道略重、香甜浓郁的酒尽量留在后面。所以通常白葡萄酒会在红葡萄酒之前，甜型酒会在干型酒之后，年份新的酒在年份老的酒之前，酒精度高的酒在酒精低的酒之后。在国外有餐前酒、佐餐酒、餐后酒之分，餐前酒可准备一些起开胃作用的味美思和鸡尾酒等；佐餐酒则要因菜而异，一般选用干红或干白葡萄酒及香槟酒等；餐后酒则选用甜食酒、白兰地及威士忌等酒。

葡萄酒与菜肴的搭配相当讲究：甜白葡萄酒配鹅干酱；干白、半干白葡萄酒配鱼类、海鲜类和白肉�鸡禽等；红葡萄酒配红肉�牛、羊肉等。也可以简化为“白酒配白肉，红酒配红肉”。这是因为白葡萄酒中的“酸”可增加口感的清爽活性，就海鲜而言，并具去腥作用。红葡萄酒中的“丹宁”可使纤维柔化，感觉肉质更加细嫩。这样菜与酒相得益彰，既领略了菜肴的独特口味也突出了酒的风味。当然也可以发挥个人的想象力去创造新的搭配方式，不寻常的组合有时是很吸引人的，特别是将法国酒与其他国家�中国、日本的菜肴搭配时。

崇尚更高生活品位和生活情趣的人，常会对那些在常人看来陌生的东西感兴趣，因为这往往需要具备更高一层的眼光和阅历背景。就像真正沉迷红葡萄酒的人会对它的色泽、气味，甚至饮用的杯子都要一一加以区别。酒的品级以它保存的年份来衡量。红葡萄酒的品级越高，其酒味就越加错综复杂，因此只有用佳酿这个词才能形容。红葡萄酒的种类不同，其饮用的年份也不相同。一般而言，知名度高及个性独特的红葡萄酒，要经过长期成熟才能领会到个中的风味，而大部分的白葡萄酒就是要品尝其新鲜的果香风味，因此它的饮用期限不能太长，要尽早饮用。

有人说：“品酒与喝酒的区别在于思考。”在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。品酒可区分成5个基本步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，你一定可以领略其中的玄妙和悠然。

A观看

品评红葡萄酒先从眼睛开始，因为红葡萄酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。首先应审视酒瓶包装，看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头�法国国际码是3，看酒瓶背面标签上是否有中文标志；打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样，在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。喝红葡萄酒，那一张酒标签相当于酒的身份证。酒标签上，通常包括了酒庄的名称、酒的名字、酒的品种、酒的容量、酒精度、出品国、生长的年份、在何处封装入瓶等信息。对于资深的顾客来说，这些资料十分重要，比如通过葡萄的生长年份，可知道其生长过程是否完美，还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用更好。

在酒标签上还有各具特色的图案。在以往这多是酒庄的标志，甚至是流传下来的贵族标志、皇室御用标志或者是酒庄的风景与建筑物等，均是独具魅力。此外，由于每一年的酒都会印上年份，故此，不少饮家都将特别靓的年份酒标签保留下来，以供回味甚至向朋友们炫耀一番。慢慢地，收藏酒标签又成为酒客们的雅兴。

审视完外观后，即可轻轻拔掉瓶塞，注意不要晃动酒瓶，将少量红葡萄酒倒入一个清亮透明的郁金香型酒杯中，倒至距杯脚上约5厘米处即可。明亮的光线下，握住杯脚或杯底，倾斜45度，并对着白色的背景，观察酒的外观和颜色。

对红葡萄酒的外观进行评定，主要有颜色、清澈度、浓度以及光泽等要素。对于质量好的红葡萄酒，其澄清、透亮、有光泽是给人的第一感觉，也是好酒的基本素质。新酒颜色清晰鲜明，陈酒呈轻微的黄褐色。

把酒杯侧斜45度来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色等于3至5年酒龄；红砖色等于5至6年；琥珀色等于8至10年；橘红色说明已经过期了。

在大多数正常的情况下，干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色，代表着酒龄颇浅，通常在1至4岁之间；干红葡萄酒的颜色呈现紫色，代表酒已到中年，约4至8岁；当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色，代表酒已到达壮年或老年，通常在9或10岁以上。不同的造酒程序，不同的造酒风格，对酒的颜色变化起着不同程度的影响。

B摇晃

手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒�使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。

C闻香

鼻子是我们试酒时最敏感的器官。实际上，鼻闻的气息和口尝的味道关系密切，口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒，所感知的气味为酒的“第一气味”，也叫“前香”。闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气，然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下，不可长长地深吸，因为嗅觉容易钝化，尤其是当你要评试几种较浅嫩的红葡萄酒时。自问是否喜欢这种气味，是清淡？是清新？是酸或是甜？浓厚或甜腻？是强劲还是婉约？

将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”，也叫“后香”。记住，红葡萄酒的气味如同颜色一样，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部分源于酿制方法。新酒会释放出其酿制所用葡萄特有的“异香”。“异香”传统上是指人们从浅嫩红葡萄酒中闻到的气味，而“醇香”一词通常用于藏酿红葡萄酒。对于藏酿红葡萄酒，其香气是持久而丰富的，有花草香、果实香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等诸多风味。

D品尝

品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住，让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道：甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。

简单而言，好酒应该有以下特性：香味浓淡适中，要够丰富、够复杂；酒味同样要够风富、够复杂；回味要够长；酒味及橡木味要平衡。以上四点是好酒的基本条件，缺一不可。

将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境。通常会感到下列味道相互糅合：甜味�不甜的称为“干”，提前终止发酵的酒会留下一些天然糖分，舌头若明显感触到糖分，便属于微甜至十分甜的酒；酸味，可于舌头两侧和颚部感觉到；涩味，红葡萄酒丹宁酸含量最高，干涩的感觉也较强；酒精味，酒液流进喉咙里时，会弥漫一股暖气。酒精越多，温暖度越强。

品尝感觉的是红葡萄酒对口腔的刺激以及入口的质感，不同的酒因其酿制方法各异，有的柔滑，有的刚烈，有的妩媚……

真是酒如人，人如酒，个中滋味，只有细细品尝方能领略。

E回味

此刻，品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷。酒是否清淡�是中度浓郁，还是比较浓郁？红葡萄酒丹宁酸太强或太涩？令人感到愉快吗？余味持续多久？最重要的是你喜不喜欢这瓶酒？品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。

上等的红葡萄酒如同一部完美和谐的交响乐，其每个音符和音调都清晰可辨。好的红葡萄酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品。

为了充分品尝红葡萄酒所含有的味道，不论它的购买价格高低，都应该在饮用前存放在适当的环境里。如果只是少量收藏，注意避开光亮和热度就成了。目前市场上有电子酒柜，具有恒温、恒湿等功能，放上有精致美丽瓶子的红葡萄酒，在家庭装饰中就是一道迷人的风景线。如果你喜欢收藏大量的红葡萄酒，应有个恒温、恒湿的酒窖。传统酒窖主要用木建造而成，皆因木是天然材料，可以摆放超过百年。酒窖不能依墙而建，要与原来房间墙壁留有3至4厘米的距离，才不易受外面的温度及湿度影响，令红葡萄酒氧化而变质。以下提供存酒的最佳条件，让有心人好好保藏爱酒。

A温度

酒不能放在太冷的地方，太冷，会使酒成长缓慢，它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就失去了藏酒的意义。太热，酒又成熟太快，不够丰富细致，令红葡萄酒过分氧化甚至变质，因为细致、复杂的酒味是需要长时间发展得来的。最重要的是酒窖温度需恒久稳定，在11℃至14℃之间为佳。

B湿度

理想的湿度是保持在70％至80％之间，如果太干可放一盘湿沙用以调整。酒窖的湿度不能太低，因为湿度不够会让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。瓶塞干缩会引致外面的空气入侵，如此酒质会产生变化，并使酒通过软木塞挥发，造成所谓“空瓶”现象。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶时容易碎掉，并将木屑掉到酒里，这将大大影响酒的品质。但湿度又不要太高，那样容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂。

C光度

酒窖中最好不要有任何光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化，发出浓重难闻的味道。存酒的地方最好向北，除了避开光线外，亦不要接近有强烈气味的物件，门和窗应选择不透光的材料。

D通风

酒窖中最好能够通风以防止霉味太重。红葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，因此应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。

E振动

振动对酒的损害纯粹是物理性的。红葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让红葡萄酒加速成熟，让酒变得粗糙。所以尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份老的红葡萄酒。因为储存一瓶陈年极品红酒是三四十年或更长久的事，而并非仅三四星期，让其保持“沉睡”状态是最好的。

F摆置

传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使红葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。湿润的软木塞有足够的弹力，把瓶口牢牢塞住。相反，瓶子垂直放立时，软木塞便没有足够的水分保持其湿润。可将酒瓶摆成45度，让瓶塞同时和红葡萄酒以及瓶中空气接触。

由以上几点可以看出来，保存红葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保证恒温、恒湿、避光、远离振动源，当然，如果温度不合适，还可以安装调温设备。

...盒内配有青铜三角酒爵,现请问市场价格多少

90年代初期的茅台酒普通品种盒子里没有青铜酒爵，您说的可能是一种豪华礼品装。

这一时期的茅台酒，如果能保证属于真品，品相好，酒满的话，市场价大概在1500元上下一瓶。

需要注意的是，茅台酒的仿品很不少，要认真鉴别。（但是93年左右的茅台，防伪措施跟不上，所以鉴别起来不太方便。）

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