户县龙窝酒50度的价格_龙窝酒52度多钱一瓶

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品酒笔记 || 龙窝酒厂品酒记

李寻谈酒李寻的酒吧

酒品

刚出锅的龙窝原酒

15年、10年、8年的龙窝原酒

品饮时间

2020年4月15日 星期三

我在西安生活了三十多年，喝过陕西各地的酒，但对龙窝酒不太熟悉，只是在六七年前，有一位朋友带来了一种酒，说是户县龙窝酒厂的原浆酒，我们当时喝了一点，印象不深。最近有酒友问我陕西的龙窝酒怎么样？我才开始认真对待这个问题。以前我对龙窝酒厂的历史不了解，一直以为这是一个在乡村旅游发展起来之后建起的酒厂。又有酒友说关中民间关于陕西的酒，有“东龙西凤”之说，这种说法我以前也没有听说过，觉得很有意思，于是，专门安排了时间，到龙窝酒厂做一次探访。

▲龙窝酒厂附近的田园风光

先是电话联系，发现居然有两个龙窝酒厂，一个是有酒博物馆的龙窝酒厂，另一个号称老龙窝酒厂，两个酒厂都在西安市鄠邑区。鄠邑区即原来的户县，2016年国务院批复撤县设区。户县之前的名字为扈县，名称由来与有扈氏有关。陕西的历史积淀太深厚，每个地方说起来没个完，我们暂且打住，直接说去龙窝酒厂的事情。

龙窝酒厂位于鄠邑区涝店镇龙窝村，根据导航，我们很顺利就找到了。快到酒厂之前，田园风光扑面而来，正是暮春时节，高天大野，阳光温暖，麦田辽阔，葡萄架穿插其间，新冠疫情以来，我们禁足在家，没有出城踏青，忽见如此人间美景，禁不住有泪涌之感，这些平常事物，现在见到却是多么不易。

龙窝酒厂临乡村公路而建，门前有一个很大的停车场，放着一些碾盘之类的比较古朴的石制农具，酒厂大门旁是龙窝酒销售门市部。由于还在疫情期间，酒厂管控还比较严格，没有正常开放酒文化博物馆，但是碰巧，主管销售的市场总监张永利先生刚好在门市部里，听说我们是杂志社的工作人员，专程来探访龙窝酒厂，破例允许我们进厂，并亲自陪同我们参观了酿酒车间和酒文化馆。

真是幸运，酿酒车间正蒸馏出酒，我们就在蒸锅面前，每个人都尝了尝新蒸出来的65度到70 度之间的高度原酒。

▲ 龙窝酒厂市场总监张永利先生（右）陪同我们参观

龙窝酒厂的窖池都比较小，据张总介绍，一个窖池放800多斤粮，蒸锅一次蒸200 多斤粮，在生产时间里酒厂一直在正常生产。

根据龙窝酒厂的宣传册介绍，龙窝酒始于清光绪年间，其酿造技艺在传承古法中被总结为九句口诀，即：“人得其诚、水得其甘、曲得其时、粮得其实、器得其洁、工得其细、拌得其准、火得其缓、酒得其真”。龙窝酒用曲为中温曲，采用关中地区优质小麦、大麦和豌豆做原料，酿酒主粮为关中地区优质高料和玉米，以稻糠皮为辅料。工艺过程包括润糁、清蒸、加浆、摊晾、加曲、入窖、发酵及蒸馏等环节。

▲ 龙窝酒厂的蒸馏车间，正在出酒

▲ 李寻喝刚蒸馏出来的高度原酒

▲ 龙窝酒厂的窖池

龙窝酒的成品酒品种非常多，我们买了五六种。在酒厂里实际上是不喝瓶装酒的，要么喝刚蒸出来的酒，要么喝酒缸里藏的酒。龙窝酒门市部里卖的散酒分为两种，一种是年份酒，有15年、10年、8年、5年不等，15年的酒220元一斤，10年的120元一斤，8年的80元一斤；另一种是新酒，贵一点的50元一斤，最便宜的5元一斤。来买酒的当地村民络绎不绝，大多买的是新酒，一桶或两桶，一桶酒五斤装。

我们除了在蒸锅前喝了刚蒸出来的原酒，还在门市部里喝了15年、10年和8年的散酒。以我的经历，在酒厂里喝的酒，都比在商场里卖的成品酒好喝。以龙窝酒为例，它的香气和市场上任何一种香型的酒的香气都不一样，我们无从描述这种香气，总的来说偏清香。

▲ 来龙窝酒厂门市部打散酒的当地村民

口感方面，尤其是年份酒，无论是15年的，还是10年、8年的，都非常好，醇甜、爽净、醇厚。喝到了这种酒，再和市场上的成品酒比较的话，会觉得很多成品酒难以下咽。

非要比较价位的话，我个人认为我们喝到的这几款原浆酒，不次于国窖1573这种水平的酒。

龙窝酒的成品酒和原酒是有距离的，我们买了原酒，也买了成品酒，以后找机会再一一比较着品饮，给酒友们介绍。我们今天确实喝了不少酒，每种酒尝一点，量也不小了，都有醉意了，但不到两小时，醉意全无，体感舒适。回西安的途中，我们专程去鄠邑区一个著名的凉皮产地秦镇，吃了当地特产——秦镇米皮，真是愉快又充实的一天！秦镇此地也卖黄酒，以后找时间，专门介绍秦镇的凉皮和黄酒。

▲ 秦镇“薛家独一味米皮店”

龙窝酒的起源

八百里秦川之中有一地名曰龙窝，清光绪年井一口，井水通灵，适于酿酒，随之龙窝酒应运而生，愈酿愈醇，香溢关中。龙窝酒志记载，昔日龙窝，东西临河，曲流九湾，积水成潭，常有低云起雾巨龙腾空之壮观，人云：龙卧福地，饮水还童龙窝，因此而得名。1936年双12事变，杨虎城将军用龙窝酒宴请中共代表周恩来，周副主席赞不绝口，西安事变和平解决。今逢盛世，古井换新颜，埙酒坊酒业再塑古酒雄风，遂立碑铭志，以求其实歌其德。龙窝酒作坊创建于清代光绪年间，距今已有百余年历史。早期即在户县、周至、兴平一代颇有名声。至民国时期，龙窝酒名扬关中，民间有“东龙西凤”之美誉。龙窝酒酿造技艺在承传古法中被历代师傅总结为九句口决，即：“人得其诚、水得其甘、曲得其时、粮得其实、器得其洁、工得其细、拌得其准、火得其缓、酒得其真”。其知识、经验、准则自成系统。龙窝酒的酿制用曲为中温曲，采用关中地区优质小麦、大麦、碗豆三种原料，工艺采用古法制曲，经人工踩坯，入室发酵而成。龙窝酒的酿造酒原料采用关中地区的优质高梁、玉米为原料，以稻糠皮为辅料。工艺过程包括润糁、清蒸、加浆、摊凉、加曲、入窖、发酵及蒸馏等，其每一个环节都有着独特的知识、经验和操作准则。龙窝酒的繁杂工序都是手工完成，这是一种完全依赖感性和经验的操作过程。一百多年来，它的工艺技术全靠师徒传承，经过一代代“酒把式”的不断实践，龙窝酒酿造技艺已经形成了一套独特而完整的知识系统，它是在关中腹地的自然背景下形成的，从原料特点到制曲和发酵，它的每一个重要环节都和关中的气候相适应，是关中古法酿酒的杰出代表。百余年来，龙窝酒作坊一直延续着祭拜龙王和酒神的传统，这种习俗和其酿造技艺共同构成了古代酿酒文化最为完整的历史面貌，具有很高的历史和文化价值。近几年来，由于现代制酒业的迅猛发展，古法酿酒因其袒模小、产量低逐渐失去了生存空间，龙窝酒老作坊面临严着严峻的生存危机

西安有个龙窝村,龙窝村里酿美酒,你喝过龙窝酒吗

最近几个月周末一直在秦岭山里跑，这个周末天气不太好，本没打算外出。想起前几天同学说别人送了两瓶上好的龙窝酒，下周抽空聚一下。虽然也经常喝酒，但对于身边的龙窝酒一点也不了解，于是临时起意，去西安市鄠邑区的龙窝酒文化博物馆看看。

住得离龙窝村只有40多公里，出了西安沿310国道一直行驶过了涝峪河，从255乡道拐进去1公里多就到了，进入乡间小路，酒香就漫漫地从车窗飘了进来，越走香味越重，直到很醒目的牌子挡住了去路。

西安龙窝酒业有限公司（原户县龙窝酒厂）和龙窝酒文化博物馆在同一个院子，位于西安市鄠邑区（“鄠邑”这俩字打起来真不顺手，还是觉得户县亲切）涝店镇龙窝村，院子的北边是厂区、南边是在龙窝酒作坊遗址上建立的龙窝酒文化博物馆。

我们去的时候参观的人并不多，而大门口买酒的人却不少，大多都是用10斤大塑料桶灌的。可能是去的时间不对，龙窝酒文化泥塑馆并没有开门。工作人员告诉我们，博物馆在每年农历二月二会全面开放，平时大多数场馆会都不关门，游人可以随便参观，二月二是“龙抬头”的日子，到时候会有盛大的开春立窖祭祀酒神仪式，还有各种户县当地的民俗表演，到时候村民还会到作坊免费吃臊子面、喝新酒。

龙窝酒文化博物馆展现的是作坊式手工酿酒的工艺，再现了这座上百年民间酒作坊的历史，据说现在基本上还是采用原始的古法工艺酿酒，由于厂区不对外开放，具体情形不得而知。

说起龙窝酒，当地人总是用“东龙西凤”来形容，意思是东边有龙窝酒、西边有西凤酒，在陕西，西凤酒可是家喻户晓的名酒。龙凤在中国传统文化中总是一起出现，龙为头、凤为尾，寓意龙凤呈祥。不排除这是一个美好的愿望，但是在凤为头龙为尾的陕西酒业界，西凤的确是出了风头的，家常酒桌、婚丧嫁娶哪里都离不开，面对市场经济，龙窝酒就少了太多勇往直前的味道，更缺少品牌历练，所谓“酒香也怕巷子深”可能就是这个道理。展开来说，龙窝酒也可能是酿造工艺最纯正的酒，但在陕西，数十年来，西凤、太白、城固、长安，无论哪一个品牌都比龙窝出彩，因此，市场效应可能是龙窝酒的缺失。

让我们再次回到龙窝，据说在龙窝这个地方，清光绪年有井一口，井水通灵，适于酿酒，随之龙窝酒应运而生，愈酿愈醇，香溢关中。

1936年双12事变，杨虎城将军用龙窝酒宴请中共代表周恩来，周副主席赞不绝口，西安事变和平解决。再往前追溯，龙窝酒作坊创建于清代光绪年间，距今已有百余年历史。早期即在户县、周至、兴平一代颇有名声。至民国时期，龙窝酒名扬关中。

龙窝酒酿造技艺在承传古法中被历代师傅总结为九句口诀，即“人得其诚、水得其甘、曲得其时、粮得其实、器得其洁、工得其细、拌得其准、火得其缓、酒得其真”。一百多年来，其工艺技术全靠师徒传承，经过一代代不断实践，龙窝酒酿造技艺已经形成了一套独特而完整的知识系统，它是在关中腹地的自然背景下形成的，从原料特点到制曲和发酵，每一个重要环节都和关中的气候相适应，是关中古法酿酒的杰出代表。

百余年来，龙窝酒作坊一直延续着祭拜龙王和酒神的传统，这种习俗和其酿造技艺共同构成了古代酿酒文化最为完整的历史面貌，具有很高的历史和文化价值。

据不明确的资料记载，龙窝酒传统酿造技艺由创始人费永泰到第四代传人赵清海师傅，一直是作坊生产。1976年户县政府在老作坊的基础上组建了户县龙窝酒厂，2004年龙窝酒厂改制更名为西安埙酒坊酒业有限公司。虽然历经改制，龙窝酒始终秉承传统，以手工酿酒为正宗，师徒传承，形成了一套与关中气候密切相应的手工酿酒技术。

龙窝酒可能很美，味道也很好，但历史的滚滚潮流是无法阻挡的，顺应即生存，虽然历经百年，龙窝酒依然在龙窝里，依然还沉醉在寂寞的酒文化里，如何走出龙窝，让龙窝酒香飘四海，才是管理者深思并付诸行动的事。

交通：导航搜索“龙窝酒文化博物馆”即可。

五龙白酒和龙窝白酒哪个好

龙窝白酒好。

1、口味纯正。龙窝酒产自陕西关中一个叫龙窝的地方，非常好喝的一款白酒，不辣喉，不上头，口味纯正。

2、酱香浓郁。龙窝酒是纯粮酿造，经人工踩坯，入室发酵而成的西北地区特色传统名酒，酱香浓郁，工艺独特。

真正老龙窝酒在哪购买西安百年名酒——户县老龙窝酒记

西安老龙窝酒厂龙窝古井酿酒原料本地高粱按一定比例配比古法踩曲加曲翻料出酒啦手工灌装龙窝酒作坊用于存放酒的清代大酒海5年65度纯粮原浆大曲酒20年46度原浆特贡酒1936年，西安事变期间，杨虎城将军曾用龙窝酒款待中共代表周恩来副主席。从而在中国现代史上留下了精彩的一笔。八百里秦川之中有一地名曰龙窝，清光绪年井一口，井水通灵，适于酿酒，随之龙窝酒应运而生，愈酿愈醇，香溢关中。龙窝酒志记载，昔日龙窝，东西临河，曲流九湾，积水成潭，常有低云起雾巨龙腾空之壮观，人云：龙卧福地，饮水还童龙窝，因此而得名。老龙窝酒（斐家烧坊）创建于清代光绪年间（1882年），距今已有百余年历史。早期即在户县、周至、长安、兴平一代颇有名声。至民国时期，龙窝酒名扬关中，民间有“东龙西凤”之美誉。老龙窝酒的酿制用曲为中温曲，采用关中地区优质小麦、大麦、碗豆三种原料，工艺采用古法制曲，经人工踩坯，入室发酵而成。龙窝酒的酿造酒原料采用关中地区的优质高梁、玉米为原料，以稻糠皮为辅料。工艺过程包括润糁、清蒸、加浆、摊凉、加曲、入窖、发酵及蒸馏等，其每一个环节都有着独特的知识、经验和操作准则。老龙窝酒的繁杂工序都是手工完成，这是一种完全依赖感性和经验的操作过程。一百多年来，它的工艺技术主要靠费家传人在传承，经过一代代“酒把式”的不断实践，老龙窝酒酿造技艺已经形成了一套独特而完整的知识系统，它是在关中腹地的自然背景下形成的，从原料特点到制曲和发酵，它的每一个重要环节都和关中的气候相适应，是关中古法酿酒的杰出代表。

老龙窝酒和龙窝酒区别

制作不同。老龙窝酒厂的规模没有龙窝酒厂大，面积不到十亩。龙窝酒厂的装修是仿古风，有不少仿古建筑，而老龙窝酒厂是关中民居。

龙窝酒52度多钱一瓶

龙窝酒52度酒的市场价格在160元左右一瓶。龙窝酒52度酒属于酱香酒，味道口碑良好，确实比较好喝；其采用红缨高粱酿制，确切的说是红缨子糯高粱。

原材料上也显示不出那里贵，在看看工艺，龙窝酒52度酒的工艺可以概括为特殊工艺。即为：一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长时间贮藏，精心勾兑而成。两次投料指下沙和糙沙两次投料操作。

有八次发酵、七次取酒。其他香型是没有这么复杂的生产工艺，而且不是生产完就可以直接装瓶，还有经过一段时间的贮存才能上市。

扩展资料：

龙窝酒52度酒的相关介绍：

龙窝酒52度酒在酿造期间不加入任何的添加剂包括水的参入，都是酒勾酒来今天调口感。可以看出酱香酒是比普通香型的酒成本要高，当然啦，零售酱香酒在杯酒行业内也是稍微偏高。

经过数十年的手酿酒研究，龙窝酒52度酒取得了稳健、长足的发展，经有关部门综合考核，远明集团先后被评为省级重合同守信用企业、市级纳税先进企业。主导产品远明小醉仙、远明酱酒、福镇古台酒、百年荣禄、龙窝酒52度酒等系列品牌，受到广大消费者青睐，畅销全国各地并出口东南亚部分国家和地区。

龙窝酒52酒呈香、呈味的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。通过定量分析，古井贡酒含有80多种香味物质，比其他浓香型酒多15~30种；同时，在河套王经典36℃酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。

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