威远青稞酒价格表-威远小碗青稞酒42度

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一、高原青稞做法

1、普通大米50克，青稞50克，水适量。

2、青稞加水浸泡3-4个小时。该浸泡步骤极为重要，因为浸泡时间充足的话，能让煮出来的青稞更加有口感，不至于干涩得无法下咽。

3、加入淘洗好的普通大米，一起混煮。

4、如果是煮粥，加水比例1:10，煮1~2小时至粘稠。

5、如果是煮饭，加水比例3:7，电饭煲熬制完毕自动跳保温，即可达到最佳香滑口感。

二、青藏酒曲酿酒配方

1、在西藏民间流传有“端起酒杯（碗）想起公主”的民族歌。青稞酒的酿制方法很简单：

2、1：先将青稞洗干净煮熟，捞出来摊在干净麻布上降温。

3、2：拌入酒曲，装进陶罐或者木桶中密封发酵，酿成醪糟，2~3天后，加入清水，盖上盖子，再过1~2天即可饮用。

4、酒色黄绿清淡，酒味甘酸微甜，度数比较低，有人称之为青稞啤酒，但无泡沫。头道酒大约在15~20度，二道10度左右，三道仅在5~6度。饮之难醉，醉则难醒。常饮用青稞酒，一般是10度左右。

5、另有青稞白酒，酿制方法比较复杂：

6、1：将醪糟装入大陶罐，加入少量水。

7、2：罐中以木棍架起一个铜锅，锅沿与罐沿齐平。

8、3：锅上一钝锥形铛子，口径稍微大于罐口，罐沿与铛间用草木灰泥封严。

9、4：陶罐底部以温火加热，不断将铛中升温的热水换成凉水，使罐中蒸汽凝为水珠滴到铜锅里，7~8小时后，取出铜锅中的液体，即是青稞白酒，度数可达60度以上，酒香四溢，略带青味。这种方酿制法称为土法蒸馏。

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