安琪酒曲厂部在那里_天津哪有卖安琪米酒曲的

大家好,今天好酒网小编来为大家解答以下的问题，关于天津哪有卖安琪米酒曲的，安琪酒曲厂部在那里这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

安琪米酒曲做法

煮好糯米打出来放到温热（用手背感觉，烫了不行，完全冷了也不行）再打酒曲拌到糯米饭里面（我每次煮大概2斤多米，大概放半包酒曲，包装上都有的）用一个容器装好（一定要洗干净，不能有一点点油）再淋大约100毫升的温开水，千万别烫了，就是感觉不是冷水的那种，均匀的撒在糯米饭上面，再用被子或者上面东西包起来保温。

大概24小时就有甜味了，现在30度的温度下，40小时左右就蛮甜了，可以根据自己的口味来看还要不要继续发酵，再发酒味就越来越重，也越来越辣。

喜欢酒味的就可以让它发酵时间长点。

好了以后再倒大概150毫升的温开水下去，就可以吃了。放冰箱冻起来吃口感非常棒

三伏天甜酒的做法

材料：糯米一斤，凉开水200毫升，酒曲适量（2克左右）

做法：

1.糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水。糯米饭要煮的比平常的米饭硬，粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水。

2.取出大约2克酒曲，压成末。我试用的是苏州蜂蜜酒曲，是块状的，若是安琪米酒曲，则省略此步骤。

3.米饭蒸熟以后，闷一会儿，因为糯米比较难熟，而且容易返生。

4.闷好的糯米饭放入干净，干燥的盆中。

5.分次加入200克凉开水，目的一是降温，二是增加出酒率。每次加入水，都要让糯米充分吸收。加入全部水糯米饭不能成稀糊状，此步骤可以根据经验多加或者少加水。

6.待糯米温度降到比手温略高，大约35°左右，撒入酒曲，拌匀。此步骤很重要，关系到成酒的味道。温度太低，容易发酸。

7.拌好的糯米饭，压平，中间留出一个孔，就是酒窝。

8.盖上盖子，用被子或者布包好即可。

安琪白酒曲使用方法

一熱料使用方法(以1000公斤粮计)

1、固态发酵：

鼓曲(小烧)白酒：先将2.5-3公斤的酿酒曲溶入30公斤32-35℃的温水中，泡10分钟后降温至28-30℃，然后均匀泼洒在已冷至20-25℃粮酷上，拌匀即可，入池发酵4--5天。

丢糟酒：先将2--2.5公斤的酿酒曲溶入30公斤32-35℃的温水中，泡10分钟后降温至

28-30℃，然后均匀泼洒在已冷至15-20℃酒糟上，拌匀即可，入池发酵10-15天。

小曲酒：整粒粮经过浸泡---初蒸--复蒸---出甄----冷却至24--28℃后，需要堆积8—12小时，温度为24—30℃，发酵周期为5--7天。用量为0.3-0.5%，用法同上。

2、液态发酵：

将熟粮泡上水，待温度达到28℃时直接将2.5公斤的酿酒曲加入，搅拌10分钟后密封发酵4天。

二生料使用方法(以100公斤粉粮计)

先用300公斤热水拌料，待温度自然冷却至32℃左右(期间适当搅拌以防止沉淀)，然后直接加入400克(8两)酒曲搅拌均匀，发酵7-12天。前3天每天搅拌2次，温度控制在28-36℃范围内，最佳发酵温度32℃左右，短时最高发酵温度不得超过38℃，温度低于26℃时应采取保温措施。

剩饭酿酒的最佳方法

第一步：将剩饭捣碎，因为剩饭容易粘连在一起，所以要将其分开，如果实在是不好分开，可以适当加一点水来搅拌，在加水的时候，一定要注意要加凉白开，不能加生水。

第二步：在分开的剩饭中，加入酒曲搅拌均匀，然后加入到一个密封的容器中，可以在中间挖一个洞，方便掌握酿出酒的量，容器一定要密封，让其能够很好的发酵，现在是夏天，只要不将容器放到冰箱或者阴凉处就行了，发酵的时间差不多是24个小时。

做糯米酒用的酒曲或者说曲药用什么样（牌子）的，哪里有卖的

恒客隆桂林路店就有摆在离盐不远的地方，安琪的甜酒曲。这个做出来是超甜的。

做醪糟没有酒曲怎么办

商品酒曲很好找，自制酒曲不好弄。

要是只是想做酒酿吃一吃，买安琪米酒曲就行，某宝很多卖，是纯种曲，活性挺好。

自制曲，尤其是米酒曲，很容易失败或活性不高，还不如大曲好做。高品质自制曲活性好，又因为菌群丰富，酿出来的酒风味更好。但是活性不高的自制曲，杂菌太多，做酒酿也好，进一步酿酒也好，很容易失败，就算不失败也味道杂，品质低，得不偿失。

要是想进一步酿酒，安琪的米酒曲也是够用的，主要看酿酒技术。

我想买安琪的米酒曲，哪里有卖的

你在且末县农贸市场都可以买到。买一包安琪米酒曲（农贸市场都有卖的）；把糯米洗净，泡软（用手轻轻一捏，就可以碎）；将其放入锅中蒸熟；摊开让温度冷却到30-35°；将其放入洗净的容器（注意一定不能有油）；将安琪米酒曲拌入搅匀，压紧；在中间戳一个小孔，密封，恒温保持在35°左右，48个小时之后即可食用。另外，安琪酵母，安琪鸡精也不错，我用过很好，也可以使用，力顶安琪产品，大公司，产品质量有保证。

好了，关于天津哪有卖安琪米酒曲的和安琪酒曲厂部在那里的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！