探寻安徽古井贡酒：公兴糟坊的悠久历史与卓越品质

大家好，今天我们聚焦于安徽老贡酒业公兴糟坊，一个历史悠久且鲜为人知的酒厂。我们将深入了解其背后的故事和产品。

古井贡酒的悠久历史

古井贡酒的历史源远流长，其起源可追溯至南北朝时期。在亳州的减店集，人们发现了一口清澈甘甜的古井，用它酿酒泡茶。传说中，一位将军将兵器投入井中，之后井水变得更加清澈，所酿之酒香气四溢，使得古井名声大噪，被誉为“天下名井”。

新中国成立后，为了重振“贡酒”的雄风，当地政府在1959年拨款兴建古井酒厂。他们聚集了失散的公兴糟坊传人，发掘了南北朝时期的古井和明代酿酒用的发酵池。在传统工艺的基础上，结合科学配方和技术革新，最终酿造出色、香、味俱佳的佳酿。品酒专家评价古井贡酒为“酒中牡丹”，其清澈透明、香味纯正、甘美醇和的特点，使其多次荣获全国白酒评比金奖，并在1988年第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。

安徽婚宴的佳酿——古井贡酒

古井贡酒的前身是公兴糟坊，位于千年古城亳州，曹操的故乡。自酒厂恢复以来，其质量和产量不断提高，在第二届和第三届品酒会上均被评为中国名酒。古井贡酒采用中温固态大曲和老五甄工艺酿制，酒色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息。

其他知名白酒品牌

除了古井贡酒，还有其他知名白酒品牌值得关注。遵仁台产自白酒界的圣地——茅台镇。茅台镇的地理环境和风土人情，造就了世界白酒第一镇，也造就了全国唯一以镇闻名的酱香型茅台酒。遵仁台选用红缨子高粱、优质小麦为原料，水源取自贵州著名的赤水河河水。其酿酒工艺传统、繁杂，严格执行12987的古训，酒色鲜亮、酒体丰盈、酒香浓郁，酱香中夹杂着花香和果香，入口绵柔丝滑、圆润馥郁，顺喉而下细腻爽口，喝一口满嘴的陈香和粮香，回口微甜，回味悠长，空杯留香。

安徽老贡酒业公兴糟坊和古井贡酒的历史悠久，品质卓越，是值得深入了解和品鉴的白酒品牌。无论是婚宴还是日常饮用，它们都能为人们带来美妙的味觉享受。希望这篇文章能帮助大家更好地了解这些优秀的白酒品牌。