四特酒：江西樟树特色产品的历史、工艺与特点

大家好，今天我们将深入探讨四特酒这一江西樟树的特色产品。四特酒，作为特香型白酒的典型代表，其历史、制作工艺、产品特点等方面都颇具特色。以下是关于四特酒的一些知识点，希望能解答您的疑惑。

一、四特酒的制作工艺

四特酒的制作工艺独特，其核心在于“清、香、醇、纯”四个特点。四特酒选用整粒大米作为原料，大曲为糖化发酵剂，采用传统的固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工艺。其工艺流程包括：

1. 原料处理：将大米进行筛选、浸泡、蒸煮等处理。

2. 糖化发酵：将蒸煮后的原料与大曲混合，进行糖化发酵。

3. 蒸馏：将发酵好的原料进行蒸馏，得到酒液。

4. 陈酿：将蒸馏得到的酒液进行陈酿，使其口感更加醇厚。

5. 勾兑：根据不同的口感需求，将不同年份的酒液进行勾兑。

二、四特酒的产地与历史

四特酒产自江西省樟树市，其历史可以追溯到距今3500年前的殷商时期。自“仪狄”酿制出人类历史上的第一滴酒以来，樟树酿酒历史就从未中断过。四特酒正式创建于1952年，前身为国营樟树酒厂，1983年改名为江西樟树遗址酒厂，2005年改建成现年改建成现场酒业有限公司。

三、四特酒的种类与特点

四特酒种类繁多，其中蓝四特是一款备受年轻人喜爱的特色小酒。蓝四特的包装设计以宝蓝色为主色调，简约时尚，蕴含考究的味道。四特酒还具有以下特点：

1. 特香型：四特酒属于“特香型”白酒，其工艺特点为“整粒大米为原料，大麴麦麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三型具备犹不靠”（三香即酱香、浓香、清香）。

2. 纯粮固态发酵：四特酒为纯粮固态发酵白酒，不含食用酒精，具有独特的风味。

四、四特酒的名字由来

四特酒的名字源于抗日战争前夕，作坊用大鹏商标，标出四个特字，以示更优。这四个“特”字分别代表了四特酒的四个特点：清、香、醇、纯。

五、四特酒厂的发展

四特酒厂自成立以来，始终秉承“自强不息，厚德载物”的企业精神，不断发展壮大。目前，四特酒厂占地面积2742亩，拥有员工近5000人，是“中国食品工业百强企业”、“全国酿酒行业百名先进企业”、“江西优强企业”。

四特酒作为江西樟树的特色产品，具有悠久的历史、独特的制作工艺和丰富的产品种类。希望通过本文的介绍，您对四特酒有了更深入的了解。如果您还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。