梨花春白酒：探寻其悠久历史与独特酿造技艺

在我国的酒文化中，梨花春白酒以其独特的风味和悠久的历史，一直占据着重要的地位。关于梨花春白酒传统酿造技艺的细节，许多朋友却知之甚少。为了让大家更好地了解这一传统酿造技艺，本文将深入探讨梨花春白酒的历史、特点以及酿造过程。

梨花春酒的起源与传承

梨花春酒，原名“梨花春”，起源于公元1056年，由州官献给萧太后，因其酒香如梨花盛开，生机盎然，而被赐名“梨花春”。梨花春白酒传统酿造技艺已被列入“国家级非物质文化遗产”，成为我国酒文化的重要组成部分。

梨花春酒的市场价格

市场上，八年陈酿梨花春酒的零售价约为人民币120元每瓶。这一价格反映了梨花春酒的高品质和独特风味。

梨花春酒与花酒文化

在我国的酒文化中，以花命名的酒品种繁多，如桂林三花酒、桂花酒、杏花酒、北京莲花酒、桃花酿等。梨花春酒也属于这一系列，其别称有晴雪、瀛洲玉雨、梨霜、玉雨花、香雪等。梨花因其洁白如雪、清香宜人而受到文人墨客的喜爱，常被用来比喻梨花的美。

梨花春酒的制作工艺

梨花春酒的制作工艺独特，秉承了“梨花制曲、泥池发酵、地锅烧制、看花掐酒”的孙式古法。这一工艺保证了梨花春酒的品质和口感。

梨花春酒的品质与口感

梨花春42度白酒以其醇厚的口感和独特的风味而广受欢迎。据传，萧太后在品尝梨花春酒后，赞不绝口，认为其“飘飘欲仙、香沁五内、梨花盛开、生机盎然”。

梨花春酒与其他酒品的对比

梨园春酒，作为梨花春酒的一种，同样以手工酿造工艺著称，源自陈抟老祖改良、流传于亳州民间的传统酿酒技法。梨园春酒以其独特的“孙氏槽坊”酿造工艺，酿造出原酒分级入缸，埋藏于梨树下，经自然老熟，味甘醇厚，窖香浓郁。

梨花春膏的制作方法

除了白酒，梨花春还衍生出了其他产品，如梨花膏。其正宗做法如下：

材料：桂花20g，雪梨一个，冰糖80g，Gelatine14g，水800ml。

做法：

1）将雪梨去皮切成碎粒，放入加了冰糖的水中烧开1-2分钟，把雪梨块捞出。

2）Gelatine先加1小勺水化开，然后加入100ml左右的开水使其均匀融化。

3）把Gelatin溶液和桂花放入雪梨水，搅拌均匀后倒入雪梨块，稍凉后放入模具中。凉至室温后入冰箱冷藏2小时即可食用。

梨花春京剧的传承

京剧《梨花颂》中的主题曲《梨花白》由梅葆玖演唱，这首歌曲是新编历史京剧《大唐贵妃》的主题曲，杨乃林作曲，翁思再作词。

通过以上对梨花春白酒传统酿造技艺的介绍，相信大家对这一独特的酒文化有了更深入的了解。梨花春白酒，不仅是一种美酒，更是我国酒文化的一颗璀璨明珠。