老窖池年代越久酿酒越好吗_白酒窖藏时间越长越好吗

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于老窖池年代越久酿酒越好吗和白酒窖藏时间越长越好吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享老窖池年代越久酿酒越好吗以及白酒窖藏时间越长越好吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、泸州老酒坊越放越好喝吗

泸州老酒坊属于酿造白酒，白酒一般没有保质期，但并不意味着白酒越放越好，普通香型白酒5年后口味变淡，香味会减弱，酱香型时间越久酒越香醇，但存放多年的浓香型酒是不是好酒目前尚无定论，存在着较大争议；低度白酒尤其是32度以下白酒，时间越长越能引起性能改变，会失去白酒固有特性，对此国家有严格规定，要求乙醇含量低于10%的饮料酒等，必须注明保质期。

二、白酒有窖香好还是曲香好

1、白酒有窖香好。白酒都是曲酒，经过窖藏酒会更好。酒的酿造过程都要加酒曲，所以从这一点来说，酒都是曲酒。所谓窖酒就是酒酿出后，经历窖藏的过程，也叫二次发酵。酒的品质与很多因素有关，如原材料配方，酿造工艺，水质，空气，窖池等。窖藏的环境和时间也是重要的影响因素。

2、茅台高端酒就是用老窖池酿造，经过较长时间窖存而且用窖藏时间长的酒进行勾兑。

三、酒窖池的别称

1、別称：国宝窖池。是历史最悠久、保存最完好、连续使用时间最长的酿酒窖池，至今持续使用已有448年。并已成为中国白酒文化之鉴定标准和（固态）蒸馏酒酿造工艺发展的活文物见证，故为“国窖”。

2、正所谓“千年老窖万年糟，酒好还需窖池老”，窖池的年代越久远，越能出美酒佳酿，也越能体现一个白酒品牌的真正价值。

四、窖龄和酒龄的区别

1、“窖龄”的意思：指“酿酒窖池的年龄”。只有连续不间断酿酒超过30年的窖池，所酿出的浓香型白酒才能叫作窖龄酒。窖龄酒概念由“百年泸州老窖-窖龄酒”首次提出。

2、“酒龄”的意思：酒龄是酒类进行陈酿、储藏的年数。即酒类从进入橡木桶中陈酿到装瓶期间的年数。

五、曲酒和窖酒的区别是什么

其区别主要在于酿造原料、酿造工艺和口感等方面。

1.酿造原料：曲酒主要使用高粱、小麦、玉米等谷类为原料，而窖酒则以大米为主要原料。

2.酿造工艺：曲酒的酿造工艺较为复杂，需要将原料糖化成糖汁后，用曲菌发酵，再经过蒸馏和贮存等多个工序酿造而成；而窖酒则是将大米经过糖化、发酵、蒸馏、贮存等多个工序酿造而成。

3.口感：曲酒的口感较为浓烈，有较强的香味和酒味，而且酒精度较高，一般在50度以上；窖酒则口感较为清淡，酒精度一般在40度左右。

此外，两种酒类的贮存方式也有所不同，曲酒一般在陶罐或瓷坛中贮存，而窖酒则是在酒窖中贮存，因此也有“陶坛酒”和“窖藏酒”之分。

六、中国五大老窖池

口子酒业东关分厂的老窖池，始建于元末明初，经历代口子人精心驯化保养，已延续使用至今达600余年。老窖池目前共有几百条，错落排列在全木质的百年厂房里。窖池为长方形，长约3米、宽2.5米，窖池容量约12立方米，糟醅容量1万公斤。窖池底部及四壁均覆盖着一层厚厚的老窖泥，这些窖泥中近千种的微生物菌群和独特的微生物菌落不断相互作用，产生了独特浓郁的窖香，也成为口子窖酒卓越品质的重要保障。

五粮液老窖池遗址位于宜宾市翠屏区城区内的鼓楼街和长春街。现存“长发升”及“利川永”酒坊建筑为明清砖木结构，抬梁或穿斗式屋架，小青瓦屋面，占地面积共约2718平方米。2013年5月，五粮液老窖池遗址被国务院核定为第七批全国重点文物保护单位。

四川泸州的泸州大曲老窖池始建与明代，4口窖池纵向排列，均为鸳鸯窖，并且每口窖池内为2个地坑，中间以池干分开，粮糟发酵时，2个池坑为一个窖池，来提高容量。1号窖池长6.8米，宽4.2米，深2.2米；2号窖池6.9、3.4、2.25；3号窖池6.6、3、2.33；4号窖池7.6、3.9、2.45，泸州大曲老窖池在中国酿酒学中具有很高的科学和历史研究价值。

剑南春是四川的名酒是浓香型白酒的代表之一，说到窖池，不少人应该也清楚，浓香型白酒的窖池，至少要在25年以上，方才称得上是好窖，而剑南春的窖池，绵延至今，有1500年的历史。浓香窖池将蒸馏过的酒糟和新粮食持续回填窖池来保证微生物生存需要的水分和淀粉，微生物借此不断繁衍，不断进化，举杯独一无二的发酵属性，所以浓香型窖池又被称为“活窖”。

七、1573窖池群是明代万年间哪个家族建造

1、1573窖池群是明代万年间舒氏家族建造。

2、公历1573年（明朝万历元年），明朝第13位皇帝朱翊均（神宗）登基改元，编年史载，泸州人舒承宗在营沟头建造“舒聚源”糟坊，始创泥窖固态发酵，开浓香型大曲酒酿制的先河，他建造的这些酿酒老窖池一直连续使用至今已有400余年，是世界酿酒史上的“活文物”。

3、1573国宝窖池，始建于明朝万历年间（公元1573年），是我国建造最早、保存最完好、延续使用至今的酿酒窖池群，至今已历430余载。窖池在长期不间断的发酵过程中形成的有益微生物种群，而持续酿酒430余年的国宝窖池，已形成了庞大、神秘而不可探知的微生物生态体系，素有“老窖酿美酒”的美谈。

老窖池年代越久酿酒越好吗和白酒窖藏时间越长越好吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！