白酒必放高产曲，你知道为什么吗？

这个问题涉及到白酒生产的一个关键环节——曲。曲是白酒发酵的重要原料，质量的好坏直接影响到白酒的口感和品质。而高产曲则是一种特殊的曲种，被广泛应用于白酒生产中。

那么，为什么白酒必须放高产曲呢？首先，高产曲具有菌群稳定、发酵速度快、酒精度高等优点。这些特性使得高产曲可以更好地促进白酒的发酵过程，提高白酒的产量和质量。

其次，高产曲的使用还可以有效地降低生产成本。相比于其他曲种，高产曲的发酵速度更快，可以在短时间内完成酒精的发酵，从而缩短了生产周期。同时，高产曲的酒精度更高，可以减少后续的蒸馏过程，进一步降低了生产成本。

除了以上的好处，高产曲还可以提高白酒的口感和品质。高产曲发酵出的酒精和酯类物质更为丰富，可以为白酒带来更加浓郁的香气和口感。因此，很多白酒生产企业都选择使用高产曲作为主要的曲种。

总之，白酒必须放高产曲的原因是多方面的，包括促进发酵、提高产量、降低成本以及提高口感和品质等。对于白酒生产企业而言，选择高产曲是一个明智的选择。