中国郎酒与贵州茅台鉴别与品评解析

大家好，今天我们将深入探讨中国郎酒财溢人生与贵州茅台财溢人生的相关问题，帮助大家更好地了解这两款名酒。鉴于此，我们将从鉴别真伪、感官质量品评、酒类品种分类、品种命名以及影响品质的因素等方面进行详细阐述。

一、83年郎酒如何鉴别真假

1. 瓶标识别：真郎酒瓶标上会写有“中国名酒”及“获国家金质奖”字样，而假郎酒则一般不写。注意查看方圆认证标记。

2. 瓶贴内容：真郎酒的全称是“郎酒”，瓶贴上有一个特大而醒目的红色“郎”字，右下方有一个小篆体“酒”字。假冒者虽然一般都能把“郎”字仿得比较像，但小号篆体的“酒”字一般都写不好，或者写成“曲”、“窖”等字，连起来就是“郎曲”、“郎窖”等，这些都是假酒。

3. 厂名与图案：真郎酒的瓶贴上部有金质奖章图案，左下方有厂名“四川省古蔺郎酒厂”字样。假郎酒没有奖章图案，厂名一般都写成“四川省在蔺郎酒厂”，与真的厂名仅一字之差。

4. 包装瓶特征：包装瓶系乳白色圆柱瓶，银灰色金属防盗盖，瓶上部为万字格图样，瓶下部为凹凸线条，瓶颈部系有红色飘带。

5. 商标特征：商标突出打“郎”字，“郎”字上红，下带黑色，底边有金黄色山水图样，郎字左下角是篆体“酒”字，四边套红。

二、白酒感官质量如何品评

白酒又称蒸馏酒，是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的：

1. 色泽透明度鉴别：白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。

2. 香气鉴别：在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。白酒的香气可分为：溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。

3. 滋味鉴别：白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。

三、啤酒感官质量如何品评

酒类的感官鉴别要点在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。

四、酒的品种分类

1. 按生产特点分：蒸馏酒、发酵原酒、配制酒。

2. 按酒精含量分：高度酒、中度酒、低度酒。

3. 按生产原料分：粮食酒、非粮食酒。

4. 按酒的风味特点分：白酒、黄酒、啤酒、果酒和配制酒。

五、酒的品种命名

1. 以原料命名：五粮液、三粮酒、高粱酒、薯干酒、苹果酒、橘子酒、青梅酒、红果酒、葡萄酒等。

2. 以产地命名：茅台酒、董酒、汾酒、洋河大曲、北京特曲、绍兴酒、即墨酒。

3. 以用曲命名：大曲酒、小曲酒、陈曲酒、六曲酒等。

4. 以特殊工艺命名：老窖酒、加饭酒、沉缸酒、封缸酒等。

5. 以颜色命名：红葡萄酒、白葡萄酒、江阴黑酒、竹叶青、黄啤酒、黑啤酒、老白酒。

6. 以甜度命名：丹阳的甜黄酒、三冬蜜酒等。

7. 以复合名称命名：泸州老窖特曲酒、桂林三花酒、通州老窖等。

8. 以加入药料或香料命名：丁香葡萄酒。

六、感官鉴别白酒的基本方法

1. 色泽透明度鉴别：白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。

2. 香气鉴别：白酒的香气可分为：溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。

3. 滋味鉴别：白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。

4. 酒度鉴别：白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。

七、鉴别名优白酒的注册商标

在商店里购买瓶装酒时不可能开瓶查验其质量，仅能凭外观来鉴别其真假与优劣，这样就使得掌握白酒注册商标、特别是一些名优白酒的注册商标方面的知识具有了特殊重要的意义。

八、鉴别贵州茅台酒的真伪

1. 生产厂家鉴别：茅台酒厂没有和其他任何厂家联营，也没有把它的商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过一厂、二厂和分厂等。

2. 注册商标鉴别：茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标，是用进口100克钢板纸印制的，500毫升容量酒瓶的商标纸规格为90毫米×125毫米。

3. 包装材料鉴别：茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。

4. 感官特点鉴别：茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。

九、鉴别四川五粮液的真伪

1. 商标鉴别：真的注册商标是“五粮液”牌，以醒目的“五粮液”三个大字作为特殊标志。

2. 瓶型鉴别：真酒的瓶型有鼓型（也叫萝卜瓶）、麦穗型两种。

3. 酒质鉴别：真的酒体清澈透明，具有“香气悠久”、味道醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处的独特风格。

4. 瓶盖鉴别：真酒的瓶盖与内盖是分离的。

十、鉴别泸州老窖特曲酒的真伪

1. 厂家鉴别：在选购时，应认准真酒商标上的“中国四川泸州曲酒厂”或“四川省泸州曲酒厂”字样。

2. 商标鉴别：真酒为全瓶贴注册商标，中间有“泸州老窖”四个小字和“特曲酒”三个大字。

3. 封口鉴别：真酒在瓶盖封口胶套上印有“泸州曲酒厂”的字样。

4. 品味鉴别：真酒具有“浓郁、醇和、甜润、回味”四大特点。

十一、鉴别安徽古井贡酒的真伪

1. 外包装与瓶贴鉴别：真酒的瓶贴为全张注册商标，使用的是“古井贡”注册商标。

2. 封口鉴别：真酒的封口用的是黄色铅质断裂盖，光滑而圆整，上面印有古井图案和“注册商标”字样。

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