揭秘小迎宾郎酒：酱香工艺、原料与选购指南

在众多酱香型白酒中，小迎宾郎酒以其独特的风味和亲民的价格，吸引了众多消费者的关注。面对市场上层出不穷的小迎宾郎酒价格表和图片，许多消费者感到困惑。本文将为您揭开小迎宾郎酒的秘密，帮助您辨别真伪，选择适合自己的产品。

传统酱香型白酒工艺解析

传统的酱香型白酒，即12987工艺，是酱香型白酒的精髓。这一工艺包括1年的生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次加曲和7次取酒。这一完整的周期形成了从生沙酒、一轮次酒、二轮次酒到七轮次的基础酒。而优质酱香型白酒更秉承“三高三长”工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。优质酱香型白酒还需陈贮三年以上，勾兑调配，再贮存一年，才能出厂。这样的生产过程，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和。

优质酱香型白酒的原料与制作

优质酱香型白酒的原料是仁怀本地产的高粱，这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。制作过程中，下沙的第一步是“润沙”，即用100摄氏度左右的开水润粮，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以让高粱淀粉吸胀。然后上甑蒸煮大约两个小时，散在地上“摊凉”，由一线酿酒工人用铲子翻、摊，直到温度降至35摄氏度左右开始加曲。全年高粱与酒曲的总体比例为1：1，但酒曲要分9次加入，每次加的数量都不一样，平均为高粱的10%上下。

七次取酒与勾调

在制作过程中，酱香型白酒需经历七次取酒。第三至五次出的酒最好喝，称为“大回酒”，第六次得到的酒为“小回酒”，第七次的酒为“追糟酒”。而为了达到更好的口感，酱香型白酒还需经过严格的分型（酱香、窖底、醇甜）和等级（一等酱香、二等甜、次品）后，装在具有透气性的陶坛里面。中途经历二次盘勾，加上老酒和调味酒，直到能够完全达到成品酒口感的酒才能够上市。

小迎宾郎酒价格与购买建议

小迎宾郎酒作为一款亲民的产品，价格相对较低。市面上销售的北大仓酱酒，产地在东北地区黑龙江省齐齐哈尔市，是当地的特产酱香酒，也是中国国家地理标志产品。这款酒的酒体颜色清澈透明，入口柔和细腻，酒香浓郁，余香经久不绝。而市面上销售的北大仓酒价格较为便宜，属于酱酒中价格较低的白酒，适合平时自饮自喝。

在选择小迎宾郎酒时，消费者应关注以下几点：

1. 产地：选择正宗的产地，如黑龙江省齐齐哈尔市。

2. 价格：选择价格合理的产品，避免过高的价格。

3. 口感：选择口感醇厚、酒香浓郁的产品。

4. 真伪：购买时注意辨别真伪，避免购买假冒伪劣产品。

小迎宾郎酒作为一款优质的酱香型白酒，值得消费者信赖。通过了解其制作工艺、原料和价格等因素，消费者可以更好地选择适合自己的产品。