陕西凤香名酒揭秘：探寻凤型白酒的魅力与历史

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让我们来了解一下什么是凤酒。凤酒，顾名思义，是一种具有独特“凤型”风格的白酒。其清而不淡，浓而不艳，被誉为“醇香典雅、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长”，且“不上头、不干喉、回味愉快”。这种酒型将清香型和浓香型的优点完美融合，属于复合香型的大曲白酒。其特点在于酒液无色、清澈透明，清芳甘润、细致，入口甜润、醇厚、丰满，且有水果香，尾净味长。

我们聊聊以凤打头的酒名——西凤酒。西凤酒，古称秦酒、柳林酒，产自陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇，是中国四大名酒之一。其历史源远流长，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年。苏轼曾以此酒为题，留下诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体。

为什么陕西人如此喜爱凤香型酒呢？以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为代表，这种香型的白酒以高粱为原料，大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成分是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。西凤酒入口柔而不辣，入喉微热而下，入胃则暖洋洋的，非常适合寒冷的冬季饮用。

“秦川大曲”是西凤酒的一种代表，继承了西凤历史名酒的传统酿造工艺，并吸收先进的现代科学技术精酿而成。它以优质高粱为主要原料，大麦和豌豆制曲，经老五甑继续长期发酵，固态蒸馏，经两年时间分等贮存，微波处理，精心勾兑和科学色谱分析精制，不加任何化学添加剂，保持传统白酒原有天然成分，集清香型汾酒和浓香型泸州老窖的优点为一体，构成了典型的秦川酒独特的风格。

小曲酒也是我国白酒的一种重要类型，其中不乏知名品牌，如泸州老窖特曲、郎酒威士忌小曲、沱牌舍得小曲等。不同地区和生产厂家会根据自己的工艺和配方生产出不同品牌的小曲酒，使得小曲酒味道、口感和风格各具特色。

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我们来聊聊陕西太白锦绣国花酒。这款50度铁盒凤兼复合型白酒，目前价格有所上涨，两个月前350元一瓶，现价已升至480元。虽然价格有所上涨，但这款酒的品质和口感依旧值得珍藏。

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