做五粮液酒的粮食的比你_五粮液系列酒有哪些

大家好！我们将深入探讨五粮液酒的独特之处，特别是其酿酒原料的配比和制作工艺。五粮液，作为中国白酒的代表之一，其历史源远流长，工艺独特。以下，我们将详细介绍五粮液的粮食配比、酿制方法以及一些相关的知识点。

一、五粮液的粮食配比

五粮液的独特风味源于其独特的粮食配比，这是其百年传承的秘诀。酿酒界有句俗语：“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”，这句俗语基本上就概括了五粮液的配方。

五粮液历经百年的探索，确定了五种粮食的精确配比：高粱36%，大米22%，糯米18%，小麦16%，玉米8%。这种配比不仅体现了五粮液的口感层次，也赋予了其独特的风味。

二、五粮液液态生料用粮比例

在生料液态发酵中，五粮液建议的料水比是1:2.5左右。以水为例，我们计算一下：在总共350斤的发酵液中，含有72斤淀粉。

三、五粮液配方及酿制方法

五粮酒的配方简单而经典：100斤大米，0.7-0.8曲，280斤水。大米（22%）、糯米（18%）、高粱（36%）、玉米（8%）、小麦（16%）的比例保持不变。

1. 五种粮食分开发酵

将五种粮食分开发酵，待发酵完全后，再将它们混合在一起密封3-5天，然后进行蒸馏。

2. 添加香料和香精

在蒸酒前两天，在发酵好的酒醅里加入以下香料和香精：已酸乙酯50ml、乳酸乙酯40ml、乙酸乙酯30ml、大曲香精15ml、五粮香精20ml、浓香香精15ml、茅台香精8ml、酱香香精8ml。

3. 蒸制和搅拌

蒸出成品酒后，再加入甘油30ml、除苦剂20ml、定香剂15ml，共同搅拌密封1-2天。

四、五粮液的配料比例

五粮液的原料配比为：高粱36%+玉米8%+大米22%+小麦16%+糯米18%。要求原料无霉变、无虫蛀、无异味，无杂质、无污染、没有农药残留。

五、五粮液酒是用哪五种粮食酿造

五粮液酒是用高粱、大米、糯米、小麦和玉米这五种粮食酿造的。这种独特的配方，结合了五种粮食的精华，达到了香味长留、味醇厚的特点。

六、五粮液老酒兑新酒最佳比例

五粮液老酒与72度原浆酒的最佳兑比为1:1。家庭版的做法是将原浆酒和成品酒按比例混合，以达到降度的目的。成品酒可以选择五粮和三粮的曲酒，不建议选择200以下的白酒。

七、五粮液五粮比例

“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”，这句话概括了五粮液的配方。这也是五粮液得名之由，也是其好喝之源。

通过以上对五粮液酿酒原料和工艺的详细介绍，相信大家对五粮液有了更深入的了解。希望这篇文章能解答您的疑问，如果解决了您的问题，我们非常高兴。