黄酒姜丝话梅配合怎么做美味开胃小菜？

黄酒姜丝话梅是一道开胃小菜，具有独特的口感和营养价值。下面，我们将为大家介绍如何制作这道美味的开胃小菜。

1. 准备食材

制作黄酒姜丝话梅需要准备的食材有黄酒、生姜、话梅、麻油、白糖、盐、味精、葱花。

2. 制作过程

（1）将生姜切成细丝，放入碗中，加入少量盐和白糖，拌匀，静置片刻。

（2）将话梅去核，切成小块，放入碗中，加入适量黄酒，拌匀，静置片刻。

（3）将麻油加热微热，倒入生姜丝中，拌匀。

（4）将腌制好的话梅块放入生姜丝中，加入味精，拌匀。

（5），撒上葱花即可。

3. 营养价值

黄酒姜丝话梅是一道富含维生素C、钙、铁等营养成分的小菜，具有开胃、消食、增强免疫力等作用。生姜还具有驱寒暖身、解毒等功效，话梅则有润肺、止咳等作用。

4. 注意事项

（1）生姜丝要腌制片刻，能使生姜更加入味。

（2）话梅中含有少量酸性物质，不宜多食。

（3）麻油加热时不要过热，以免影响口感。

总之，黄酒姜丝话梅是一道美味又健康的开胃小菜，大家可以在家中尝试制作，享受美食的同时也能增强身体健康。