黄酒酒糟蒸馏糟烧工艺的制作方法详解

黄酒酒糟蒸馏糟烧是一种传统的中国美食，其制作方法独特，口感浓郁，营养丰富，备受人们喜爱。下面我们详细介绍一下黄酒酒糟蒸馏糟烧的制作方法。

一、准备原材料

制作黄酒酒糟蒸馏糟烧的原材料主要有黄酒、酒糟、蒸馏糟和猪肉。其中，黄酒和酒糟是制作黄酒酒糟蒸馏糟烧的主要材料，而蒸馏糟和猪肉则是为了增加口感和营养价值。

二、制作黄酒酒糟

1. 将黄酒放入锅中加热60℃左右，加入适量的酒糟，搅拌均匀。

2. 将锅盖盖好，放在温暖的地方静置发酵，一般需要3-5天左右。

3. 待发酵完成后，将发酵好的黄酒酒糟过滤，留下黄酒酒糟。

三、制作蒸馏糟

1. 将酒糟放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，不断搅拌，煮酒糟变得干燥。

2. 将煮干的酒糟放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟左右，取出晾凉。

3. 将晾凉的蒸馏糟放入食品袋中，捏压成小块，备用。

四、制作黄酒酒糟蒸馏糟烧

1. 将猪肉洗净，切成小块，放入锅中煮沸后捞出。

2. 在锅中加入黄酒酒糟和蒸馏糟，加入适量的水，煮沸后放入煮熟的猪肉块，煮15分钟左右。

3. 加入适量的盐和味精，煮汤汁浓稠即可。

黄酒酒糟蒸馏糟烧是一道美味可口的传统美食，制作方法简单易学，只需要准备好原材料，按照步骤操作即可。制作好的黄酒酒糟蒸馏糟烧口感浓郁，营养丰富，是一道的美食佳肴。