哪种黄酒好喝_十年香雪黄酒

本篇文章给大家谈谈十年香雪黄酒，以及哪种黄酒好喝对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、绍兴黄酒有哪几大品种

①元红酒：旧时称“状元红”，是因在坛壁外涂朱红色而得名，是绍兴酒的代表品种和大宗产品。用摊饭法配制，属干型酒。此酒发酵完全，含残糖量少，色液橙黄清亮，具特有芳香味甘爽微苦，含酒精16.0%一18.0%(v/v)，糖分<0.90克/100毫升，总酸<0.45克/100毫升，深受饮酒者的普遍喜爱。

②加饭酒：它比元红酒酿造配料中糯米的使用量增加10%以上，所以称加饭酒。酒质丰美、风味醇厚，是绍兴酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高于元红酒。似葡萄酒的“半干”类型。

③花雕酒：加饭酒经多年贮存即为花雕酒。按浙江地方风俗，民间生女之年要酿酒数坛，泥封窖藏，待女儿长大结婚之日取出饮用，即是花雕酒中有名的“女儿红”。因这种酒在坛外雕绘有我国民族风格的彩图，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。

④善酿酒：用已贮存一至三年的陈元红酒，代水入缸与新酒再发酵，酿成的酒再陈酿一至三年，所得之酒香气浓郁，酒质特厚，风味芳馥，是绍兴酒之佳品。

⑤香雪酒：是用米饭加酒药和麦曲一次酿成的酒(绍兴酒中称为淋饭酒)。拌入少量麦曲，再用由黄酒糟蒸馏所得的50度的糟烧代替水，一同入缸进行发酵。这样酿得的高糖(20%左右)高酒度(20度左右)的黄酒，即是香雪酒。酒色淡黄清亮，香气浓郁，滋味醇厚，鲜甜甘美。为绍兴酒的特殊品种。

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二、香雪型黄酒可以长期存放吗

1、一般贮存1～3年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄。

2、当存放的黄酒是瓶装时，它的存放时间施是非常短的，也就几年的时间。

三、全干型黄酒哪种牌子最好

1、金丹阳黄酒11°云誉封缸酒甜型糯米黄酒

2、金丹阳黄酒十年陈15°糯米封缸酒

3、金丹阳黄酒袋装纯大米黄酒9°干型清爽型

4、金丹阳黄酒14.5°八年陈丹阳封缸酒

5、金丹阳黄酒13°十二年陈封缸酒原浆

6、金丹阳黄酒3L桶装糯米黄酒半甜型11°度饮用酒

7、金丹阳黄酒经典12°八年老陈酒半甜型糯米黄酒

8、国家非遗旦阳牌13°三十年陈原浆封缸酒

9、国家非遗旦阳牌13°十年陈酿事事如意封缸酒单瓶500ml传统工艺酿造甜型糯米黄酒

10、金丹阳黄酒13°十二年陈封缸酒原浆甜型糯米坛装香雪酒

四、黄酒分类及区别

根据黄酒的含糖量的高低可分为以下４种：

1、干黄酒：在传统黄酒俗称中，干黄酒的代表是“元红酒”

“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于１５．０Ｇ／Ｌ。口味醇和、鲜爽、无异味。

2、半干黄酒：在传统黄酒俗称中，半干黄酒的代表是“加饭酒”

“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在１５．０Ｇ／Ｌ－４０．０Ｇ／Ｌ，故又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。

3、半甜黄酒：在传统黄酒俗称中，半甜黄酒的代表是“善酿酒”

这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在４０．１Ｇ／Ｌ－１００Ｇ／Ｌ，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。

4、甜黄酒：在传统黄酒俗称中，甜黄酒的代表是“香雪酒”

这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入４０－５０％浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于１００Ｇ／Ｌ。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。

五、花雕酒能代替料酒吗

花雕酒可以代替料酒的，料酒也是黄酒，是同一品种，花雕酒去腥起香功效比料酒要好很多而且花雕酒做菜还有一种特殊的香味，提升菜品的质量，料酒是淡很多的一种黄酒，也可以说是黄酒里最差的一种，花雕酒要好很多很多，以前小时候烧菜都是用加饭酒和花雕酒的。

六、花雕酒和黄酒的区别

1、制作不同：黄酒和花雕酒所制作的主要材料不同。

2、含糖量不同：黄酒的含糖量会比花雕酒略高一些，因原材料不同，含糖量有区别。

3、味道不同：黄酒的酒性较烈，味道呈辛辣。花雕酒味道呈甘甜。

4、酿制时间不同：黄酒酿制的时间故定，在七到十月。

七、香雪黄酒有酒精勾兑的吗

1、原因是香雪黄酒是一种浓香型黄酒，而浓香型黄酒是含有一定的酒精浓度的。

2、此外，在生产过程中，有些厂家可能会采用勾兑酒精的方式来增加酒精度数。

3、香雪黄酒是一种古老的中国黄酒品牌，已经有近200年的历史。

4、在饮用时应当适量，以免出现醉酒等不良反应。

5、同时，消费者购买时也应当选择正规商家的产品，以确保产品的品质和安全性。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。