冰酒之源泉液体之黄金

桓仁满族自治县北甸子乡，位于桓龙湖上游，这里的土地资源丰富、土壤肥沃、空气清新，自然环境得天独厚。与加拿大北部尼亚加拉半岛的冰葡萄产地相似，北甸子乡拥有适宜的纬度、有效积温、日照、昼夜温差、降雨量以及土壤水质，成为冰酒原料培育和生长的绝佳地区。

冰葡萄酒的起源与特色

冰葡萄酒，被誉为“液体黄金”，因其甜香醇厚、酿造过程繁复严谨而身价倍增。其起源可追溯至1974年冬季，德国某地区果农为补救早霜导致的葡萄损失，匆忙将半结冰的葡萄榨汁酿酒，意外酿出了风味独特的酒品，即冰葡萄酒。加拿大的冰葡萄酒尤为著名，尼亚加拉半岛是世界公认的冰葡萄酒最佳产区。

北甸子乡冰酒产业的发展

1974年，桓仁县决定在北甸子乡建园进行冰葡萄种植实验。至2003年，成功建成标准园300亩，并取得繁育和种植方面的重大成果。北甸子乡已形成6000亩冰葡萄种植规模，每年可生产冰葡萄2000多吨。

2006年，北甸子乡成功引进张裕酒业公司，搭建起长久的销售平台。张裕酒业公司投资5000万元建起国内前列的冰酒加工企业，采取“公司+基地+农户”的经营模式，当年收购冰葡萄1500吨，农民销售收入达到1000多万元。

冰葡萄酒的酿造过程与品质

北甸子乡的冰葡萄酒分为黑钻、蓝钻、黄钻三个等级，其中黑钻等级最高。冰葡萄酒的酿造过程非常特殊，葡萄需在自然温度下结冰，过熟的冰葡萄渐渐在枝藤上“发霉”，经过“贵族霉菌”的脱水、浓缩、糖化，再在低温下压榨，不允许人工冷冻和在酿造过程中添加糖分。

冰葡萄酒的营养价值与饮用方式

冰葡萄酒色泽金黄或酒红，澄澈清亮，口感隽永，品质上乘。其营养成分几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，具有养颜、美容、保健等功能。冰酒属于甜酒，是餐后酒，饮用时需注意搭配，如黑胡椒西冷牛排、单面煎蛋和意大利蝴蝶粉等。

北甸子乡的历史背景

北甸子乡曾是三国时期曹魏政权与辽东部落间爆发的沸流水大战的古战场。公元238年，魏太傅司马宣王率众讨伐公孙渊，当地部落首领派兵助阵。公元242年，当地部落首领派兵袭破辽东西安平县，但最终战败。公元244年，曹魏派遣幽州刺史毋丘俭统军一万余人，在桓仁北甸子附近的富尔江汇入浑江的江口处，与当地部落的两万步骑相遇，展开激战。

北甸子乡以冰葡萄酒产业为主导，积极打造“世界黄金冰谷”、“冰酒之乡”的金字品牌，发展生态观光农业。游客不仅能品尝到美味的冰葡萄酒，还能感受到浓厚的文化氛围和历史底蕴。