蝎子黄酒功效揭秘与羊蝎子高压锅正宗配方分享

大家好！我们将探讨两个深受欢迎的美食——蝎子黄酒和羊蝎子高压锅正宗配方。虽然这两个名字听起来迥异，但它们都是中国美食文化中不可或缺的部分。我会详细介绍蝎子黄酒的功效与作用，以及羊蝎子高压锅正宗配方，帮助大家更好地理解这两道美食。

蝎子黄酒的功效与作用

蝎子黄酒是一种传统的中国饮品，其功效与作用备受关注。蝎子黄酒具有很高的药用价值，被认为具有以下功效：

活血化瘀：蝎子黄酒中的蝎子成分能够活血化瘀，缓解疼痛，对风湿病、关节炎等有辅助治疗作用。

养颜美容：蝎子黄酒含有丰富的营养成分，能够滋养肌肤，延缓衰老。

强身健体：蝎子黄酒具有滋补强壮的作用，能够提高免疫力，增强体质。

羊蝎子高压锅正宗配方

羊蝎子，顾名思义，是羊的脊骨。它形状酷似蝎子，营养丰富，具有滋补暖身的作用。下面，我将为大家介绍羊蝎子高压锅正宗配方：

准备材料：

羊蝎子：20只

乌龟：1斤

猪骨：1斤

土茯苓：50克

石黄皮：30克

蜜枣：5粒

姜：适量

盐：适量

鸡粉：适量

制作步骤：

1. 乌龟和猪骨先焯水，捞起用冷水冲洗。

2. 砂锅加入一半清水，开大火，冷水下料，依次加入以上配料。

3. 最后给砂锅加满水，等水开后调为小火，文火满炖3个小时。

4. 此汤清淡甘甜，适合冬季食用。

羊蝎子炖煮方法

除了高压锅炖煮，羊蝎子还可以采用以下方法炖煮：

焯水去血水：先将羊蝎子放入开水中焯水，去掉血水，焯水煮沸三分钟左右，然后捞出用冷水清洗干净备用。

炖煮：起锅烧油热放入葱姜蒜爆香后放入冷水，放入羊蝎子，冷水炖煮大约二十分钟左右时，放入少许花椒八角进行炖煮大约十分钟后，汤中放入少许盐和味精进行调味，然后关火焖两分钟左右，捞出来食用。

调味：食用时放入少许葱花香菜点缀一下。

羊蝎子罐头制作

除了炖煮，羊蝎子还可以制成罐头。下面是羊蝎子罐头的制作方法：

香辛料配方：

山奈：125g

草果：125g

花椒：125g

白芷：125g

八角：75g

丁香：75g

辅料：

盐

葱结

生姜

黄酒

工艺流程：

1. 选择新鲜羊杂碎，主要包括羊肚、肺、三袋葫芦、肥肠、心肺管、食道、腕口（直肠）、罗圈皮（膈肌）、沙肝（脾脏）和羊头肉、羊舌、羊尾、羊蹄、羊脑、羊心、肝、肾等。

2. 羊杂碎在酱制前要浸泡，清洗、清理干净，血污杂质。

3. 将羊肚两面刮净，一定要清洗干净，把洗干净的各羊脏器，根据体积大小分割成1-1.5千克的条块，对体积小的脏器，如羊心肝、羊三袋葫芦、羊脑等不用分割。

4. 分割后的羊杂碎，再用清水浸泡1-2小时，酱制前要控干水分。

5. 卤汤配置：羊棒骨20斤，老母鸡一只，清洗干净放入锅内，加入120斤清水，生姜片250g，葱结两根，黄酒1瓶，熬制8-10小时，高汤呈现奶白色，过滤、取60斤高汤，待用。

6. 酱汤上色：60斤高汤加入酱油，加入酱油时注意看颜色，一边倒入，一边搅动，高汤呈现红中泛黄即可。

7. 酱汤调味：将山奈125g，草果125g，花椒125g,白芷125g，八角75g，丁香75g用沙袋包起来，放入高汤内、再加入食用盐500g，熬煮一小时后既可放入羊杂碎卤制。

8. 放入羊杂时要把羊肺放在最底层，其他的放在上面，加上竹篦用重物压住，使老汤没过原料即可。

就是关于蝎子黄酒的功效与作用和羊蝎子高压锅正宗配方的一些知识点，希望对大家有所帮助。在享受美食的同时，也要注意饮食健康，适量饮酒。